四川省20xx年食品安全員專業(yè)知識提升訓練-含答案(編輯修改稿)
2024-10-10 14:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 下列哪種措施不可用于預防食源性疾??？( )。A、煮熟食物 B、使用安全的水和原材料加工食物C、使用冰箱長時間儲存食物D、食物儲存室保持潔凈，生熟分開3餐飲服務單位應當按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產(chǎn)品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于（ ）。 A、1年 B、2年 C、3年 D、4年 3食品標識不得標注下列（ ）內(nèi)容。，帶有歧視性描述的。、國徽或者人民幣等進行標注的、法規(guī)和標準禁止標注的內(nèi)容，帶有歧視性描述的。、使用國旗、國徽或者人民幣等進行標注的、其他法律、法規(guī)和標準禁止標注的內(nèi)容3食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全信用檔案不包括（ ）。、稅務情況3餐飲企業(yè)的選址不得設在易受到污染的區(qū)域，建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和（ ）。3企業(yè)應（ ）組織生產(chǎn)人員及有關人員進行健康檢查，并建立健康檔案。3預包裝食品的標簽內(nèi)容應使用規(guī)范的漢字，但可以同時使用（ ）。、少數(shù)民族文字、外文3違反《食品安全法》規(guī)定，構成犯罪的（涉嫌食品安全犯罪的），應當（ ）。 ，不再給予行政處罰，由公安機關予以處罰3《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，進貨時未查驗許可證和相關證明文件，監(jiān)管部門應責令改正，給予警告；拒不改正的，應如何處罰？（ ）A、處一千元以下罰款 B、處五千元以上五萬元以下罰款 C、處二千元以上五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款（ ）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。(包括輔料)(不包括輔料)(包括輔料)(不包括輔料)4切配和粗加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，如何處理？（ ）。A、不得加工和使用 B、繼續(xù)加工和使用 C、稍作掩飾后繼續(xù)加工和使用 D、向負責人請示4從固定供應基地或供應商采購食品的，應當（ ）。、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的產(chǎn)品合格證明文件4食品生產(chǎn)企業(yè)車間設備的傳動部分應有（ ）罩，以便于清洗和消毒。、防塵、防塵、防蟲、防盜4（ ）有權利舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。4有礙食品安全的疾病包括（ ）。 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)食品安全法規(guī)定，食品添加劑應當同時滿足（ ）的條件，方可列入允許使用的范圍。行政機關實施查封、扣押的規(guī)定正確的有：（ ）、扣押決定書和清單、扣押的期限不得超過三十日；情況復雜的，經(jīng)行政機關負責人批準，可以延長，但是延長期限不得超過三十日。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的除外。、扣押的決定應當及時書面告知當事人，并說明理由。、檢驗、檢疫或者技術鑒定的，查封、扣押的期間不包括檢測、檢驗、檢疫或者技術鑒定的期間。食品安全管理員應當掌握的知識（ ）。、標準和技術規(guī)范、流程布局、設備設施方面的要求《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品包括：（ ）。A、使用
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