吉林省食品行業(yè)人員業(yè)務培訓-含答案(編輯修改稿)
2024-10-10 14:30 本頁面
【文章內容簡介】 制度的，應當由（ ）?！妒称钒踩ā返诎耸邨l第(二)、(五)款進行查處《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進行查處《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進行查處《食品安全法》第八十七條第(二)、(五)款進行查處3食品加工場所應距糞坑,污水池,垃圾場,旱廁等污染源：( )。A、15米以上 B、25米以上 C、35米以上 D、100米以上3在保健食品或者其他食品中，（ ），依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。、有害物質的3食品（ ）對其生產經營食品的安全負責。3下列關于烹飪要求的表述中，錯誤的是（ ）。A、烹飪前應認真檢查待加工食品，發(fā)現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹飪加工。B、需要熟制加工的食品應燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應不低于70℃。 C、用于烹飪的調味料盛放器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，不得與地面或污垢接觸。D、菜品用的圍邊、盤花可以回收后再使用。3餐飲具消毒采用人工熱力消毒的至少設有幾個專用水池：（ ）。A、1個 B、2個 C、3個 D、4個3對本單位的食品安全管理負全面責任的人員是：（ ）。A、法人代表或負責人 B、食品安全管理員 C、廚師長 D、餐飲部經理3《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定擅自改變餐飲服務經營地址、許可類別、備注項目的，應當（ ）?！恫惋嫹赵S可證》《餐飲服務許可證》查處3與《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定不相符合的是（ ）。，發(fā)現有腐敗變質的，重新加工使用，發(fā)現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件食品加熱后的冷藏保存是指食物在冰點以上（ ）以下條件存放。 A、4℃ B、10℃ C、20℃ D、30℃ 4行政機關作出準予行政許可的決定，應當自作出決定之日起（ ）內向申請人頒發(fā)、送達行政許可證件。4量化分級被評為A級的企業(yè)，每年監(jiān)督檢查不少于幾次：（ ）。A、1B、2C、3D、44餐飲服務許可現場核查規(guī)定對墻裙的要求是（ ）。、不吸水、淺色、耐用和易清洗4對食品藥品監(jiān)管部門實施抽樣檢驗的檢驗結論有異議的，食品生產經營者可以自收到檢驗結論之日起（ ）工作日內提出復檢申請。4消毒后的餐具正確保潔方法是（ ）。、餐巾擦干，隨手拿到 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)亞硝酸鹽的保管方法（ ）。A、專人保管 B、與食品添加劑一起保管C、與調味品一起保管 D、單獨存放食物中毒診斷標準主要有以下哪些內容？( )。A、血常規(guī)檢驗數據 B、中毒食物檢驗結果 C、流行病學調查資料 D、吃剩下的食物 日常操
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