【文章內(nèi)容簡介】 ，餐飲因承包經(jīng)營管理不善導致酒店品牌形象受到影響，做為經(jīng)營班子的負責人，我負有不可推卸的責任。自己對內(nèi)部管理的放松，導致日常服務細節(jié)問題經(jīng)常出現(xiàn)，除餐飲外尤其體現(xiàn)在康樂，出現(xiàn)了客源波動、在投訴增加問題上沒有去很好的治理。因餐飲承包經(jīng)營，本人疏于餐飲工作管理上的溝通，無度的管理加速酒店投資硬件設施的老化，影響了接待服務和酒店品牌形象建設。由于酒店管理層處于“年輕化”，實際管理工作經(jīng)驗尚不豐富，酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優(yōu)秀員工及外地人才引進難，受酒店體制所限，減員增效和提高薪酬壓力較大。三、XX年任職想法：餐飲自主經(jīng)營：由于餐飲引進承包經(jīng)營，通過近一年的運行，雖然發(fā)現(xiàn)了管理中的問題，但并沒有得到良好的溝通，使之無法承上啟下，在XX年出現(xiàn)了經(jīng)營管理上的問題，嚴重影響了酒店品牌形象，為此XX年應該加強雙方的溝通，將餐廳經(jīng)營管理真正納入酒店管理范疇內(nèi)，根據(jù)徽縣市場量身制定配套銷售方案。我們將重點圍繞餐飲硬件維護、菜肴質(zhì)量提高、菜品推陳出新、價格調(diào)整適當、員工隊伍建設、薪酬激勵、企業(yè)文化建設和服務質(zhì)量提升來著手，打造大眾餐飲徽縣第一品牌，保障餐廳的利潤增長點，以此來維護與酒店雙方的良性合作。關(guān)注硬件改造升級：酒店主要設施自投資建設，目前已經(jīng)運行近一年以上，已經(jīng)穩(wěn)步度過磨合期，在磨合期內(nèi)所發(fā)現(xiàn)的各個硬件上的問題，提出理性的改造升級方案，讓新酒店對比和競爭起來，體現(xiàn)明顯的優(yōu)勢，另外對能源成本控制要多加關(guān)注。對客房餐飲設施進行裝修改造，具體計劃：(1)對餐廳室內(nèi)環(huán)境氛圍提出酒店合理化建議供承包人考慮及選擇，以改變餐廳陳舊老化現(xiàn)狀，打造成零點宴會消費亮點，扭轉(zhuǎn)目前外界對餐飲的意見，以期成為新的盈利點。(2)八樓客房投資7萬元，對2間豪華標準間內(nèi)增設商用電腦20臺，由原來的豪華標準間房改裝為商務數(shù)碼間，投資成本預計良性運營半年、或保守預計一年即可收回。(3)通過近一年的經(jīng)營，康樂部屬酒店的三大經(jīng)濟收入之一，應將康樂部茶藝向西式化風格改造，主要為了打破五樓裝修客房化的格局，凸顯康樂生機。走出經(jīng)營中的“瓶頸”，對木地板進行仿古磚改造，鋪設地插，改造茶幾為燈光式玻璃疊加風格，并將風格畫進行墻面裝點，真正將多元化經(jīng)營體現(xiàn)的凌厲盡致，吸引消費者眼球，體現(xiàn)又一賣場，保障康樂部的利潤增長點。多種經(jīng)營項目：重點是抓兩個方面：一是依托建徽集團人脈資源，開發(fā)代銷商品項目，對大堂吧進行小商場格局的改造，占地平方不需過大；二是狠抓足療項目。通過事實證明，此兩項計劃全年營業(yè)額可達80至100萬元，可增收35至45萬元。人才隊伍建設：由于徽縣務農(nóng)人口多、勞務輸出大、新酒店開業(yè)外部環(huán)境及賓館體制、待遇等內(nèi)部問題，酒店一線員工流動性較高，形象素質(zhì)好的服務員及管理人員引進招聘難，嚴重制約了酒店的服務質(zhì)量提升和品牌形象建設，我們一方面想辦法盡快促成酒店徹底改制，讓企業(yè)有用人的自主權(quán)，另一方面利用合理的薪酬和培養(yǎng)機制來吸引外來人才，目前已經(jīng)對員工待遇進行調(diào)整提高以穩(wěn)定和吸引人員，繼續(xù)開展以服務技能比賽為主線的員工技能培訓，并擬設員工素質(zhì)提升培訓課題，培訓有潛質(zhì)的員工為后備管理梯隊。強化執(zhí)行能力：過去為了保持酒店內(nèi)部穩(wěn)定，不給政府和公司增添麻煩，在對部分員工的問題上，經(jīng)營管理班子在處理有關(guān)問題和事務方面有些軟讓，以致滋生了部分人員的不良行為，影響酒店正常經(jīng)營管理和外來人員心理平衡。新的一年，將通過經(jīng)營班子每周生活會、基層管理每天晨會兩會為重點，強化中基層以上管理人員的執(zhí)行力，以勞動紀律、日常質(zhì)檢為切入點，把新一年酒店的管理質(zhì)量提升上去。品牌形象提升：品牌形象建設一直是酒店的核心工作，盡管XX年下半年由于餐飲、康樂與足浴經(jīng)營，加上人員流失等問題酒店的聲譽受到影響，但在行業(yè)內(nèi)和領(lǐng)導的心目中對賓館的印象總體還是較好的。新的一年，我們將從“一軟一硬”兩頭抓：一是軟件建設方面，增設銷售客戶經(jīng)理、大堂副理、康樂主管，并想辦法引進形象素質(zhì)好的服務員充實到康樂、餐廳和客房，以做好貴賓接待和日?？蛻舴眨芽h政務接待和公司內(nèi)部接待重點做好的同時，側(cè)重團隊；二是在硬件方面進行必要的裝修改造，剛才已經(jīng)提到，這里就不加細說。一句話，除了硬件上的缺項之外，保持四星級水準和滿足接待需要，穩(wěn)定酒店政務接待和努力締造宴會接待第一品牌。自身修為方面：將致力改變自身穩(wěn)健思想為自信創(chuàng)新，重點在餐飲和多種經(jīng)營兩個方面入手，相信有公司的支持，大膽進行節(jié)能、接待服務、多種經(jīng)營方面的創(chuàng)新提升，尋求利潤的增長點。多與同事交流溝通，給有潛質(zhì)的員工制定職業(yè)規(guī)劃并進行指導幫助，為建徽打造一支過硬的管理團隊。四、對酒店未來發(fā)展的建議：自從XX年到建徽酒店工作至今已近1年，在看到建徽酒店伴隨隴南旅游經(jīng)濟發(fā)展的同時，一年來也感覺到一絲擔憂和壓力：隴南旅游在經(jīng)過保先教育的高峰期后一直徘徊不前，縣城消費人口不多加之商務客源有限，有限的客源與越來越多的酒店建設，將會形成店多客少、相互惡性競爭的局面，新興酒店的開業(yè)，將會瓜分現(xiàn)有的市場蛋糕，營業(yè)中酒店的客源會受到影響，導致經(jīng)營虧損和降低競爭，酒店業(yè)的利潤難以保障，目前已經(jīng)看到了現(xiàn)狀，金源賓館、政府新建的賓館開業(yè)后，東方馨、金地、榮生等老賓館的客源大幅下降，這是客人求新和客源不飽和的主因，當然還有賓館自身經(jīng)營管理的內(nèi)因。做為“高投入、低回報、以地產(chǎn)增值為主”的星級酒店業(yè)，我們的投資和定位一定要考慮現(xiàn)實環(huán)境因素。個人建議有兩點：就目前建徽酒店來講，雖然地理位置好，但隨著軍徽公司等高層建筑物的崛起，我們的自身優(yōu)勢已體現(xiàn)的不再明顯，如果想改變“捧著金碗要飯吃”的現(xiàn)狀，最佳的方案是：拿出比較合理的安置方案，爭取酒店早日徹底改制，真正實現(xiàn)“商業(yè)地產(chǎn)+商務酒店”的最佳酒店投資模式――酒店地處徽縣最繁華的商業(yè)中心區(qū)，乃“地王”之地，現(xiàn)有108間客房、600人餐位、40人小型會議、10間棋牌、8間茶藝、9間足浴的標準飯店，經(jīng)營管理者擁有用人自主權(quán)，占據(jù)優(yōu)越的地理位置以吸引現(xiàn)金消費類的商務旅游客源，可以達到年收入650萬，凈利潤280至350萬，使經(jīng)營真正步入市場化，成為真正意義的商務型綠色飯店。對于酒店升級在縣城申報四星方案，個人認為投資風險不大，但是收入比例卻不樂觀，如果改造，可分期進行，一期規(guī)模不宜過大，先從年后的大項改造問題上著手，以避免高峰期時影響酒店正常收入，導致高檔客源及政府接待不駐足消費，會出現(xiàn)重大虧損以致維護運營受影響的問題；另一方面可以從根本上解決酒店能耗大，裝修缺項等問題。回顧XX年，身為執(zhí)行副總經(jīng)理的我自感慚愧，經(jīng)營無法突破一個瓶頸，無法達到利潤的最大化，這種起落，也是個人能力的表現(xiàn)，工作時間久了熟悉了就有了點被同化的感覺，管理的力度和創(chuàng)新的動力明顯不足，盡管自己也在學習和反省，但結(jié)局是讓董事長和員工不能滿意的。雖然董事長沒有對自己責罰，并賦予重任在XX年實行真正意義上的總經(jīng)理負責制，并給予各方面的強力支持，在感動的同時，也有一份更重的責任和壓力：做為職業(yè)經(jīng)理人，如果不把酒店經(jīng)營管理好，讓總經(jīng)理、員工和客人滿意，將是職業(yè)的恥辱；但酒店目前體制和設施現(xiàn)狀，又讓人面臨巨大困惑和壓力。面對更強的競爭對手金源大酒店即將開業(yè)，我們也在做相應的準備，也有信心帶領(lǐng)新一屆經(jīng)營班子成員，在總經(jīng)理的領(lǐng)導和酒店全體員工的共同努力下，改造硬件、提升軟件，認真做好政務和商務接待，力爭酒店再創(chuàng)新高，并推動酒店早日徹底改制，致力“打造品牌新店”的美好愿景，維護好公司品牌形象，盡好自己的職責為投資人謀求最大的利潤。副總經(jīng)理工作總結(jié)520xx年，在集團公司的正確領(lǐng)導下，在集團公司各部門的大力支持幫助下，我按照集團公司的工作精神和工作部署，圍繞中心，突出重點，狠抓落實，注重實效，認真努力做好各項工作，較好地完成了工作任務，取得良好成績?，F(xiàn)將20xx年個人工作情況具體總結(jié)以及20xx的工作計劃如下：一、加強自身學習，提高業(yè)務管理水平20xx年，我認真學習集團公司的工作精神、制度規(guī)定與工作紀律，提高業(yè)務管理水平，在思想上、工作上、行動上與集團公司保持一致，堅定理想信念，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，做到刻苦勤奮工作，忠誠于集團公司，把集團公司利益放在各項工作的首位，時刻維護集團公司的利益。我培養(yǎng)自己吃苦耐勞、善于鉆研的敬業(yè)精神和開拓創(chuàng)新、求真務實的工作作風，堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一項工作，堅持把工作做完做好，實現(xiàn)工作的完美和高效，努力獲得集團公司領(lǐng)導和廣大客戶的滿意。二、盡心盡職工作，完成全部工作任務我是集團公司副總經(jīng)理，負責營銷中心的市場拓展、工程預算編制、合同談判以及工程中標后項目分包等工作。我深刻認識到這些工作都是集團公司的重要工作，關(guān)系到集團公司的經(jīng)濟效益和長遠發(fā)展。為此，我增強自己的工作責任心和工作緊迫感，按照集團公司的工作精神和工作部署，刻苦勤奮、盡心盡職工作，全面完成工作任務，取得較好成績。業(yè)務取得良好成績20xx年，我?guī)ьI(lǐng)屬下干部員工振奮精神、鼓足干勁、搶抓機遇、頑強拼搏、辛勤努力工作，取得良好業(yè)務成績。20xx年度主要項目類型有大型住宅、大型商業(yè)廣場、酒店、寫字樓等，全年完成施工業(yè)務合同總額xxxx萬元，比20xx年增長200%；完成營業(yè)收入xxxx萬元，超額完成公司xxxx萬元的年初任務指標，實際增長xxxx萬元。20xx年業(yè)務合作除原有xx、xx、xxx地產(chǎn)等，與近60家高端客戶建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。與此同時，在開發(fā)五星級酒店業(yè)績上取得了突破性進展，相繼中標莆田希爾頓、重慶金佛山酒店、成都君悅等項目，為我集團公司與國際五星級酒店品牌的合作拉開了序幕，展示良好發(fā)展前景。積極拓展業(yè)務渠道業(yè)務是集團公司生存、發(fā)展的基礎(chǔ)和根本，20xx年我把拓展業(yè)務渠道作為工作中的重中之重，集中精力、集中時間，全力投入到拓展業(yè)務中，主要開展四方面工作：一是積極開展關(guān)系營銷。努力開發(fā)“三大客戶”資源，利用品牌優(yōu)勢對大客戶資源關(guān)系從上到下貫穿延伸，從而使整個領(lǐng)域和整個公司發(fā)展成為我們集團公司的客戶。二是積極參加展銷推介會。我?guī)ьI(lǐng)員工不定期參加一些行業(yè)展銷推介會，如國際酒店論壇等，在推介會上廣交朋友，建立關(guān)系，努力尋求高端客戶，為我們集團公司業(yè)務發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。三是積極尋找戰(zhàn)略合作伙伴。我在繼續(xù)與大型有實力的地產(chǎn)公司建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系的同時，積極尋找新的戰(zhàn)略合作伙伴。通過這些舉措既可節(jié)約集團公司大量營銷成本，又為集團公司積累更多的人脈關(guān)系，使集團公司的業(yè)務基礎(chǔ)更扎實更牢固。四是實行營銷方式多樣化。20xx年除了鞏固發(fā)展傳統(tǒng)營銷模式之外，我不斷學習和嘗試各種營銷方式及手段，找到符合公司集團公司發(fā)展戰(zhàn)略的宣傳營銷方式，采用差異化營銷、服務營銷、情感營銷和體驗營銷等現(xiàn)代營銷模式積極拓展業(yè)務，來滿足不同客戶的消費需求。隨著信息網(wǎng)絡技術(shù)的發(fā)展，開展網(wǎng)絡營銷已是大勢所趨，我在積極探索網(wǎng)絡營銷的方式方法，力爭做到我們集團公司先人一步，實現(xiàn)網(wǎng)絡營銷。加強日常管理工作管理出效益，只有不斷加強日常管理，才能促進工作提速增效。20xx年在加強日常管理工作中，我著重做好四方面工作：一是建立堅強營銷團隊。通過一年的學習培訓和實踐磨合，初步建立了一支堅強的營銷團隊，整個營銷團隊積累了豐富的銷售經(jīng)驗，充滿斗志，能夠齊心協(xié)力應對各種困難及突發(fā)事件，對明年業(yè)務充滿信心，力爭取得更大成績。二是健全完善工作制度。我編制了相關(guān)流程及制度，制定績效考核辦法，定期組織培訓，提高技術(shù)人員和營銷人員的業(yè)務素質(zhì)，做到技術(shù)人員能夠參與業(yè)務洽談，營銷人員能夠掌握專業(yè)技術(shù)知識，把整個營銷中心培養(yǎng)成真正意義上的“技術(shù)型營銷團隊”，為更好地開拓業(yè)務夯實人力資源基礎(chǔ)。三是建立材料數(shù)據(jù)庫。我組織預算人員建立材料數(shù)據(jù)庫，使成本核算更為準確，提高項目中標率。四是積極引進項目經(jīng)理。自20xx年x月份接受項目分包工作以來，我已引進具有白金五星級酒店施工經(jīng)驗的項目經(jīng)理128人，建立項目經(jīng)理評估體系，為今后項目施工奠定深厚基礎(chǔ)，確保項目合格，爭創(chuàng)項目優(yōu)良。三、存在的問題20xx年，我認真努力工作，雖然完成了工作任務，取得良好成績，但是跟集團公司的要求和不斷發(fā)展的形勢相比，還是存在一些不足問題，經(jīng)梳理歸納，主要有四方面問題：一是市場定位不夠清晰。大而全的市場開拓模式，缺乏工作重點，加上人力資源短缺，工程管理不夠到位，影響了集團公司的發(fā)展。二是品牌建設薄弱。主要是集團公司網(wǎng)站設計平庸，畫冊、宣傳片內(nèi)容嚴重滯后，與集團公司實際情況不符，使集團公司的對外形象不夠靚麗，社會聲譽不夠上乘。三是工程管理不夠到位。由于工程采取分包形式，加上管理沒有及時跟進，致使工程管理存在失控現(xiàn)象。四是資質(zhì)浪費。目前我集團公司資質(zhì)已在業(yè)內(nèi)處于領(lǐng)先水平，各項資質(zhì)配套齊全，但由于相關(guān)技術(shù)人員配套一直未能跟上，導致沒有專業(yè)人員配合，使得很多投標機會白白浪費，影響了集團公司的業(yè)務發(fā)展。這些存在的不足問題，我要引起高度重視，向集團公司提出建設性意見，與集團公司相關(guān)部門一起采取有效措施，切實加以改進和提高。四、工作計劃我在總結(jié)20xx年取得成績和存在不足的基礎(chǔ)上，根據(jù)20xx年的市場形勢，結(jié)合咱們集團公司實際，提出以下20xx年工作思路：加強市場開拓。我要進行市場細分，明確市場定位，做到立足一線城市，輻射二線三線城市，主攻旅游地產(chǎn)、戰(zhàn)略伙伴的批量精裝商品房，兼顧國際五星級酒店，對接高端兼顧中端，放棄低端項目，增強集團公司的市場核心競爭力，具備行業(yè)突出優(yōu)勢地位，促進集團公司業(yè)務快速發(fā)展。加強品牌建設。品牌是集團公司的形象和聲譽，在發(fā)展業(yè)務上具有舉足輕重的作用，我要花精力加強品牌建設，一是在行業(yè)內(nèi)影響力較強的網(wǎng)站、雜志刊登廣告，擴大集團公司的影響力；二是積極參與社會活動，讓集團公司多亮相，提高集團公司的社會知名度。加強工程管理。在工程管理中著重加強監(jiān)管力度，采取分部分項工程監(jiān)控驗收、交叉檢查、內(nèi)部自檢等模式，控制工程質(zhì)量，確保不出現(xiàn)工程質(zhì)量問題，努力爭創(chuàng)優(yōu)良工程。加強客戶管理。建立CRM客戶管理體系，將客戶劃分級別和不同界別，采取相應的跟進辦法及力度，避免應個人經(jīng)驗及水平，錯失項目機會。派專業(yè)較強、跟單經(jīng)驗較為豐富的業(yè)務骨干擔任部門帶頭人，對大客戶進行專人、專項跟進。例如：恒大公司目前采取總部集中招標形式，要了解我們集團公司在建工程、地方施工項目情況。針對恒大業(yè)務工期較緊特點，確保