工地食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案(編輯修改稿)
2024-10-06 02:14 本頁面
【文章內容簡介】 地食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，特制定我工地食品安全突發(fā)事件應急處理預案。一、成立食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組： 組 長：宋樹慎 副組長：于新和 組 員：王希鋼李敏 胡慶苗于會勤二、小組成員職責： 組 長：宋樹慎負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。副組長：于新和協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：王希鋼 李敏負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員：胡慶苗 于會勤提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。三、應急處理程序對中毒者采取緊急處理 ⑴停止食用中毒食品；⑵采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗； ⑶組織好對中毒人員進行救治； ⑷及時將病人送醫(yī)院進行治療；⑸對中毒食物及有關工具、設備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。對中毒食品控制處理⑴保護現(xiàn)場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。⑵為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。⑶經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監(jiān)督銷毀。對相關用品采取相應的消毒處理。⑴封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關內容。善后及責任追究⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，工地負責落實執(zhí)行；屬工地管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對民工進行情況通報和相關教育。濟南一建集團總公司****年**月**日第五篇：食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案食堂突發(fā)事件應急處置預案為切實提高金泰產業(yè)園一期I標段項目食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，有效的組織救援，保障就餐人員的身體健康，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》要求，結合食堂實際情況，特制定本食堂突發(fā)事件應急處理預案。一、食品安全突發(fā)事件應急處置預案（一）組織機構成立以公司總經理為責任人的食堂安全突發(fā)事件應急處置小組。組 長：周黎兵 副組長：胡承偉 楊健組 員：李朝桂、任俊鋒、李凱、李濤、梁俊閣、王作亮、謝小兵（二）小組成員工作職責組長負責公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協(xié)調，具體全面負責和協(xié)調突發(fā)食品安全事故的應急處置和善后處理工作。副組長負責現(xiàn)場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。組員下設四個專項工作組（1）信息組: ①負責與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構等部門聯(lián)系； ②負責與病人家屬聯(lián)系；③負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。（2）處理組: ①負責協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關動態(tài)； ②負責隨時了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數(shù)； ③協(xié)助處理好善后的其他各項工作。（3）后勤組: ①負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系； ②負責車輛的安排。（4）現(xiàn)場秩序維護組: ①負責維持應急事件現(xiàn)場秩序；②提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。（三）應急處理程序在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報，具體程序如下：現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人現(xiàn)場值班人員或廚師長食堂主管食堂突發(fā)事件應急處置小組向上級部門報告。食品安全事故發(fā)生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告。現(xiàn)場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。食堂主管立即上報總經理，并立即保護現(xiàn)場組織搶救、疏導人員
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