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正文內(nèi)容

工地食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案(編輯修改稿)

2024-10-06 02:14 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 地食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求,特制定我工地食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。一、成立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組: 組 長:宋樹慎 副組長:于新和 組 員:王希鋼李敏 胡慶苗于會勤二、小組成員職責(zé): 組 長:宋樹慎負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào),組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。副組長:于新和協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排,收集記錄相關(guān)情況,形成文字材料。組員:王希鋼 李敏負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治,與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。組員:胡慶苗 于會勤提供一線的情況,查明事因,及時落實相關(guān)工作安排,并向師生及家長做好解釋工作。三、應(yīng)急處理程序?qū)χ卸菊卟扇【o急處理 ⑴停止食用中毒食品;⑵采集病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本,以備檢驗; ⑶組織好對中毒人員進(jìn)行救治; ⑷及時將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療;⑸對中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。對中毒食品控制處理⑴保護(hù)現(xiàn)場,封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。⑵為控制食品中毒事故擴(kuò)散,責(zé)令商家和生產(chǎn)經(jīng)營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒的食品。⑶經(jīng)檢驗,屬于被污染的食品,予以銷毀或監(jiān)督銷毀。對相關(guān)用品采取相應(yīng)的消毒處理。⑴封存被污染的食品用具及工具,并進(jìn)行清洗消毒。⑵對微生物食物中毒,要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理,對餐具,用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法,煮沸時間不應(yīng)少于5分鐘,對不能進(jìn)行熱力消毒的物品,可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。⑶對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等,并對剩余的食物徹底清理,杜絕中毒隱患。食物中毒緊急報告制度發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應(yīng)及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監(jiān)管部門,說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間,中毒人數(shù),以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。善后及責(zé)任追究⑴善后工作由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理工作小組集體研究,制定處置方案。⑵責(zé)任追究屬上級部門和司法機(jī)關(guān)管轄的,工地負(fù)責(zé)落實執(zhí)行;屬工地管轄的,由食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。⑶事件處理結(jié)束后,立即著手清查隱患,堵塞漏洞,組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓(xùn),并對民工進(jìn)行情況通報和相關(guān)教育。濟(jì)南一建集團(tuán)總公司****年**月**日第五篇:食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案為切實提高金泰產(chǎn)業(yè)園一期I標(biāo)段項目食堂應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力,有效的組織救援,保障就餐人員的身體健康,深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》,根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》要求,結(jié)合食堂實際情況,特制定本食堂突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。一、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案(一)組織機(jī)構(gòu)成立以公司總經(jīng)理為責(zé)任人的食堂安全突發(fā)事件應(yīng)急處置小組。組 長:周黎兵 副組長:胡承偉 楊健組 員:李朝桂、任俊鋒、李凱、李濤、梁俊閣、王作亮、謝小兵(二)小組成員工作職責(zé)組長負(fù)責(zé)公司對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)指揮、組織協(xié)調(diào),具體全面負(fù)責(zé)和協(xié)調(diào)突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處置和善后處理工作。副組長負(fù)責(zé)現(xiàn)場整體工作安排,配合組長對應(yīng)急處置的布置安排。組員下設(shè)四個專項工作組(1)信息組: ①負(fù)責(zé)與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機(jī)構(gòu)等部門聯(lián)系; ②負(fù)責(zé)與病人家屬聯(lián)系;③負(fù)責(zé)應(yīng)急事件信息收集、匯總和報送,做到信息準(zhǔn)確、公開、透明。(2)處理組: ①負(fù)責(zé)協(xié)助醫(yī)療部門的救治工作,并及時掌握相關(guān)動態(tài); ②負(fù)責(zé)隨時了解應(yīng)急事故狀態(tài),傷亡人數(shù); ③協(xié)助處理好善后的其他各項工作。(3)后勤組: ①負(fù)責(zé)應(yīng)急物資采購,建立應(yīng)急物資儲備保障體系; ②負(fù)責(zé)車輛的安排。(4)現(xiàn)場秩序維護(hù)組: ①負(fù)責(zé)維持應(yīng)急事件現(xiàn)場秩序;②提供一線的情況,向員工和病人家屬做好解釋工作。(三)應(yīng)急處理程序在食堂建立安全值班制度,設(shè)置值班電話并保證24小時輪流值班制度。如發(fā)現(xiàn)食品安全事故立即上報,具體程序如下:現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人現(xiàn)場值班人員或廚師長食堂主管食堂突發(fā)事件應(yīng)急處置小組向上級部門報告。食品安全事故發(fā)生后,應(yīng)急救援組立即啟動如下應(yīng)急求援程序:現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人立即向現(xiàn)場值班人員或廚師長報告?,F(xiàn)場值班人員(廚師長)立即上報食堂主管,并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。食堂主管立即上報總經(jīng)理,并立即保護(hù)現(xiàn)場組織搶救、疏導(dǎo)人員
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