餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急處置預案(編輯修改稿)
2024-10-11 04:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責任人的責任。第三篇：餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急處置預案餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急處置預案為貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、根據(jù)《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結(jié)合本單位實際情況，制定本食品安全突發(fā)事件應急預案如下：一、組織機構(gòu)為了保障本店員工健康的工作、生活，促進本店各項工作順利開展，防范安全事故發(fā)生，切實有效降低和控制安全事故的危害。為確保工作開展，成立領(lǐng)導小組。組長：朱磊副組長：郭世成組員： 劉敏 王王芳李宗琴二、主要職責（1）加強領(lǐng)導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。（2）預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。；統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責。（3）一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應急領(lǐng)導小組成立現(xiàn)場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作，依靠科學，處置有力。三、預防措施制定頒發(fā)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，衛(wèi)生部下發(fā)規(guī)章制度，為食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據(jù)。大力開展宣傳教育工作，包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，對有關(guān)人員的食品衛(wèi)生知識培訓、宣傳。有計劃地對飲食從業(yè)人員的衛(wèi)生知識的培訓，對食品衛(wèi)生知識的宣傳，周邊飲食攤點的整頓等等。加強對食堂的管理，落實上級部門的要求及檢查整改意見。四、應急處理工作預案程序及措施如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應急處理工作預案。如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時間（自事故發(fā)生之時起2小時之內(nèi)）向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報告。保護現(xiàn)場，保留樣品。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)）。，確保在第一時間保證病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。如實反映情況（食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局執(zhí)法人員到達后立即提取42小時的留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進行調(diào)查；配合其他部門進行有效的工作）。事后應根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。五、責任追究對在重大食品安全事故的預防、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)法規(guī)追究有關(guān)責任人的責任。安康市漢濱
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