小水小學生營養(yǎng)餐管理制度(編輯修改稿)
2024-10-06 02:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發(fā)生。，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。、采購員切實嚴把食品采購、運輸、驗收入庫三個環(huán)節(jié)，堅持食品原料采購查驗與索證索票制度，嚴禁采購腐爛變質(zhì)、污穢不潔、霉變生蟲等感官性狀異常的食品，嚴禁使用無碘鹽，嚴禁無質(zhì)量保證的食品及原輔材料進入學校。，學生監(jiān)測率達30%以上，監(jiān)測次數(shù)一年不低于一次。學生營養(yǎng)課間餐驗收入庫制度(四)，其他途徑采購的食品，學校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改。、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學生飲用奶”標識。（兼）職食品檢驗員，對進入學校的食品進行嚴格的檢查和驗收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標識是否完整規(guī)范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質(zhì)量關。完善食品交接手續(xù)，在確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。（飲）用的牛奶和蛋糕必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時間，配送的食品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過時限的，學校有權拒收。學生營養(yǎng)課間餐發(fā)放與用餐制度（六），并認真做好食品發(fā)放的登記工作。，加強健康教育，負責用餐期間的秩序管理，防止學生出現(xiàn)留餐、棄餐等行為；一旦發(fā)現(xiàn)，要及時批評教育、恰當處理。，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移蛋糕、牛奶為他人飲食；一旦發(fā)現(xiàn)，學校要嚴肅處理。，了解學生食用情況，學生食用營養(yǎng)課間餐后，如果有不適者，要立即向?qū)W校報告。第五篇：營養(yǎng)餐管理制度禪家?guī)r鎮(zhèn)中心小學“營養(yǎng)餐”管理制度學校必須成立“營養(yǎng)餐”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任為副組長，成員由教師代表、學生家長代表組成。領導小組對食堂的0財0務、經(jīng)營情況、飯菜的質(zhì)量、價格、衛(wèi)生安全、服務態(tài)度等方 面進行監(jiān)督檢查。每學期要召開2次以上會議，定期聽取學生、學生家長和教師提出意見，并將合理化建議提交學校行政會研究落實。學校食堂一律由學校集體經(jīng)營管理，不準個人承包或變相承包。學校食堂應遵循保本經(jīng)營的原則，學生“營養(yǎng)餐” 只能將原材料和輔助材料納入成本核算，燃料費、炊事員工資、廚房用品等一律不得納入成本。出售給學生的飯菜要明碼標價，確保數(shù)量和質(zhì)量。學校應按照財務管理規(guī)定設立獨立的“營養(yǎng)餐”專賬，并納入學校財務核算。學生“營養(yǎng)餐”補助款不得直接發(fā)放給學生或?qū)W生家長，應由學校統(tǒng)一管理，用于學生在校期間的生活支出。學校應設立“營養(yǎng)餐”公示欄，將每日菜譜、“營養(yǎng)餐”價格、“營養(yǎng)餐”資金使用情況進行公示，接受群眾監(jiān)督。學校應加強飲食從業(yè)人員管理，定期進行業(yè)務知識、業(yè)務技能和食品衛(wèi)生安全知識培訓。禪家?guī)r鎮(zhèn)中心小學食堂衛(wèi)生管理制度學校食堂的衛(wèi)生管理必須堅持預防為主的工作方針，學校要加大對食堂的管理力度，增強從業(yè)人員的安全責任意識，樹立“規(guī)范操作，安全第一，文明經(jīng)營，服務為主”的經(jīng)營理念，堅決杜絕學校食物中毒或其他事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。學?！盃I養(yǎng)餐”管理領導小組，負責對本校食堂進行監(jiān)督指導和管理督查等方面的工作。食堂應當保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅和其他有害昆蟲。設施設備布局合理，食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所相對獨立。嚴禁自制小食品、魚、肉類、油炸食品；嚴禁出售冷、葷涼菜；嚴禁購進難以辨別保質(zhì)日期的食品。保持食堂整潔衛(wèi)生。各種餐具，都要按規(guī)定程序消毒后方可放入保潔柜內(nèi)存放，未經(jīng)消毒的餐具不允許使用；每天都要清洗餐具，清理結束后要將食堂工作區(qū)域打掃沖洗干凈，不留殘渣，防止蚊蟲等孳生。每次長假，食堂工作人員要提前1天上班，打掃食堂衛(wèi)生，并將所有食堂的用具按要求進行消毒。禪家?guī)r鎮(zhèn)中心小學食品采購索證制度實施食品定點采購制度：米、面、油、蛋、奶、面包等由鎮(zhèn)安縣教育后勤服務中心統(tǒng)一配送；其他食品、蔬菜、水果等要建立相對固定的，比較正規(guī)的采購地點。食品原、輔料的采購必須做到“三有”“兩要”：有衛(wèi)生許可證、有營業(yè)執(zhí)照、有質(zhì)檢合格證；向供貨方索要合格的貨驗報告，索要規(guī)范的供貨票據(jù)。定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關規(guī)定，嚴禁采購無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的“三無”食品。嚴禁采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其它感觀異常的食品原輔料。采購鮮（凍）畜肉類，應當索取畜產(chǎn)品檢疫檢驗證，查看肉體上是否
范文總結相關推薦
鄂ICP備17016276號-1