地角小學學生營養(yǎng)餐實施方案(編輯修改稿)
2024-10-03 23:18 本頁面
【文章內容簡介】 工作和物品、物資保管工作。李登祥、具體負責楊柳小學學生營養(yǎng)午餐的物品、物資保管和監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作。二、營養(yǎng)改善計劃從周一到周五實行兩菜一湯。(一葷一素一湯供應)三、實施時間從2013年2月21日開始實施。四、經費保障實施“營養(yǎng)午餐”所需資金，由中央財政撥付，每天每生補助經費3元。五、嚴格管理，強化措施認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，為確保我鄉(xiāng)學生營養(yǎng)改善計劃工作的順利實施，積極落實國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃意見的通知要求，切實加強對該項工作的管理，強化管理機制，建立管理制度，規(guī)范操作流程，明確工作職責，特提出如下要求。供餐類型及要求：學校統(tǒng)一實行學生完整午餐的膳食補助計劃；按照每生每餐3元的補助標準每餐足額向學生提供營養(yǎng)午餐（每餐不少于兩菜一湯，每天必須有一個葷菜）不得有意克扣；每周末必須制定好下周的每日供餐食譜，且注意分餐調換。人員配備及職責：學校分別配備專職或兼職的采購、保管（質檢、監(jiān)督）、衛(wèi)生等管理人員和專職的炊事員。?采購員(許觀德），根據每天的菜譜負責供餐所需的各類食品的及時足額采購，且索取相關的合法票證；?保管員（李登祥、陳登學)，負責對所采購的各類食品進行質量檢驗和把關，堅決杜絕霉爛變質、邊角頭料、無合法票證的食品；?監(jiān)督員，負責核準和登記進貨的數量，并負責列好每日進貨清單、建好供餐臺賬；?炊事員，確保飯菜的洗滌干凈、搭配合理、食用可口、衛(wèi)生安全，負責廚房、餐廳、餐具的衛(wèi)生和消毒，盡責做好學生用餐的服務工作。以上各類人員不得兼職。?會 計（曾曙光吧），建立學生營養(yǎng)改善計劃供餐專賬，監(jiān)督營養(yǎng)改善計劃資金每生3元足額使用，?？顚Ｓ?，一律杜絕克扣及挪作他用。制度建設及管理：加強領導，規(guī)范操作，健全制度，統(tǒng)一管理。?組織建設。學校要成立“學生營養(yǎng)改善計劃實施領導小組”分工明確，責任到人。并報中心小學備案。?制度建設。學校要切合本校實際，制定本?！皩W生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責任制”，嚴把人員上崗關，做到規(guī)范上崗，職責分明，杜絕誤工窩工現象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。②“食品采購管理制度”，嚴把食品采購關，做到按單采購，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質霉爛等不安全食品進入食堂。③“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴把食品存儲關，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質、過期食品出倉。④“食品質量安全檢驗制度”，嚴把食品質量檢驗關，做到對采購食品分類驗質，防止以次充好，并索取相應的合格證、生產許可證、質量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。⑤“食品數量核準登記制度”，嚴把食品購入數量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴把食品衛(wèi)生安全關，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴把教師就餐值班關，實行學校負責人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責，確保學生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。⑧“校長負責制度”，校長是營養(yǎng)改善計劃實施的第一責任人，副校長是第二責任人，后勤人員是直接責任人，營養(yǎng)改善計劃的實施要做到責任層層分解，逐級負責，各司其職，并逐級簽訂工作責任書。⑨學校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓，并對其履行職責的情況納入學期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。⑩“責任追究制度”，嚴把所有食堂管理人員及從業(yè)人員的職業(yè)道德教育關，做到作風正派，大公無私，切實維護學生利益，確保營養(yǎng)改善計劃的順利實施，對工作過程中以權謀私、瀆職違規(guī)等行為實行責任追究，視其情節(jié)輕重將給予警告、記過、記大過、解聘等處分，并追究相應的經濟責任和法律責任。?管理流程。領導小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬?操作流程。供餐食譜→食品采購→食品檢驗→食品核準→食品留樣?就餐管理。學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。?相關要求。各校食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個炊事員每年必須進行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。六、杜絕事故，應急避險為保障我鄉(xiāng)學生營養(yǎng)改善計劃的順利實施，確保學生就餐安全，以防飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，建立完善的“事故報告及應急處理制度”，通常采取以下應急措施：學校必須制定《學生就餐安全事故應急預案》，成立“突發(fā)事件應急救護領導小組”，分工具體，職責明確。做到統(tǒng)一指揮，組織有序，行動迅速，有備無患。在學生就餐過程中，值班教師必須嚴密注視學生的身體不適等異常情況，及時發(fā)現和報告學生出現的食物
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