八月培訓(xùn)計劃信息(編輯修改稿)
2024-09-28 18:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 數(shù)量，容納人數(shù)。 各個部門總監(jiān)名字 餐飲部各個樓層的概況。包括營業(yè)時間和營業(yè)內(nèi)容。 部門常用電話（包間，吧臺，傳菜部，前臺，財務(wù)，倉庫，總經(jīng)辦，廚師長辦公室等等） 徐州特產(chǎn) 徐州旅游勝地介紹、列舉 二、節(jié)能降耗 列舉所屬崗點節(jié)能降耗的事例 三、禮儀行動 懂得禮儀行動的含義，例舉兩個自己曾經(jīng)做過的禮儀條目。（除蜂蜜水，荷包蛋）b一樓員工 一、儀容儀表，行為規(guī)范。 二、服務(wù)技能 上菜位置，順序，搭配原則，上菜的注意事項。 三輕的含義。 男女站姿要領(lǐng)。 三、常用酒店、茶水價格 c傳菜員工 一、儀容儀表，行為規(guī)范 二、傳菜員傳菜過程中的注意事項。列舉三條 d包間員工 一、服務(wù)技能 上菜位置，順序，搭配原則，上菜的注意事項。 三輕的含義。 男女站姿要領(lǐng)。 二、常用酒店、茶水價格 三、酒水寄存的流程 四、服務(wù)流程 五、餐前準(zhǔn)備的物品 六、點菜的注意事項 七、了解菜品知識 時令魚的價格 家常菜，小炒菜，海鮮菜的舉例說明 八、vip接待注意事項和程序 九、婚喜宴服務(wù)注意事項 技能考核 托盤，斟酒，更換煙缸、骨碟，折餐巾花，骨碟定位，站姿，擺臺。隨機抽取。 備注： 考核時間暫定八月底，以具體客情為主。 考試60分及格，不及格次月進行重考。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1