傳染病防治知識(shí)培訓(xùn)(編輯修改稿)
2024-09-21 20:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 致肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等患病率快速增加，已成為威 脅人們健康的公共衛(wèi)生問題。要預(yù)防慢性病的發(fā)生，必須合理飲食，遵循以下膳食指南： 平衡膳食要求在食物多樣化的基礎(chǔ)上，以谷類食物為主。 人們常說(shuō)的五谷雜糧主要指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類，提倡每天吃谷類食物的同時(shí)要注意粗細(xì)搭配。 新鮮的蔬菜水果能增進(jìn)食欲、調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。推薦成年人每天吃蔬菜 300g500g，最好深色蔬菜約占一半，水果 200g400g，并適當(dāng)增加菌菇類食物。 提倡每人每天一個(gè)蛋，建議每人每天一杯奶；提倡適 當(dāng)多吃大豆及其制品，建議每人每天攝入 30g50g大豆或相當(dāng)量的大豆制品。 部分居民動(dòng)物性食物吃得較多，應(yīng)適當(dāng)增加禽類和魚蝦類，減少豬肉的消費(fèi)。推薦成人每日攝入量：畜禽肉類 50g75g，魚蝦類 50g100g。 、煙熏和辛辣食品攝入 “ 油大 ” 是現(xiàn)在菜的一大特色，據(jù)調(diào)查，居民食用油脂攝取量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出 30 克的健康標(biāo)準(zhǔn)。因此提出了“ 搭配 ” 、 “ 減半 ” 和 “ 因人而異 ” 的三大主張。首先主張不同 “ 油 ” 的合理搭配食用，也就是動(dòng)物油（如豬油）和植物油的科學(xué)搭配。大豆油、菜籽油、玉米油、花生油等多種 類 “ 油 ” 交替使用，經(jīng)濟(jì)條件許可的情況下，也可以適當(dāng)搭配一些橄欖油等；避免長(zhǎng)期食用單一油種。另外，鼓勵(lì)每個(gè)家庭 “ 食用油 ” 用量減半。通過(guò)改變一些不合理的烹飪方法是完全能夠達(dá)到此目標(biāo)的。對(duì)血脂高、脂肪肝等特殊人員還主張食用油減 2/3。對(duì) “ 三高 ” （高血脂、高血糖、高血壓）、心血管疾病患者來(lái)說(shuō)，除了控制油攝入量外，盡量選食含不飽和脂肪酸的植物油，以橄欖油、玉米油等為主。生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年還應(yīng)該適當(dāng)吃一點(diǎn)動(dòng)物油脂，以增加大腦發(fā)育所必需的膽固醇的攝入。 現(xiàn)在年輕人喜歡煙熏食品、燒烤食品、油炸食品，導(dǎo)致平時(shí)油脂、食鹽 攝入過(guò)高。建議烹調(diào)時(shí)將食鹽和烹調(diào)用油都減少一半，不主張食用過(guò)度辛辣食物。熏烤制品偶爾吃一些還是別有風(fēng)味的，也是安全的，但不能作為日常食品食用。 動(dòng)物肝臟不要多吃，一星期吃上一次即可，且每次每人的食用量不要超過(guò) 50 克。脂肪、膽固醇含量高的內(nèi)臟（如豬腦、肥腸、肝、鴨血等），兒童、青少年可以適當(dāng)吃一些，而肥胖、超重、血脂異常的人應(yīng)盡量少吃甚至不吃。有痛風(fēng)病的人堅(jiān)決不能吃動(dòng)物內(nèi)臟，因?yàn)閯?dòng)物內(nèi)臟含嘌呤高。 建議每餐七八分飽，每天都應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)家務(wù)勞動(dòng)、步行、慢跑、騎自行車、游泳等強(qiáng)度較輕的有氧運(yùn)動(dòng) ，體質(zhì)較好每周還可安排 12 小時(shí)強(qiáng)度較大的運(yùn)動(dòng)。 一般情況下，成人每日飲水應(yīng)在 1200ml（ 6 杯） 2024ml（ 10 杯）。成年男性每日飲酒不宜超過(guò) 25g，即白酒 12 兩，啤酒 1 瓶。 合理安排一日三餐，要定時(shí)定量。吃早餐宜 1520 分鐘，午、晚餐宜 30 分鐘左右，進(jìn)餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽。 選購(gòu)食品時(shí)做到 “ 三看 ” ，一看感官品質(zhì) ,是否新鮮；二看包裝完整，是否在保質(zhì)期內(nèi)；三看合
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