8總務(wù)副主任述職報(bào)告優(yōu)秀范文(編輯修改稿)
2024-09-18 03:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 作間清潔、寬敞、合理有序。， 二、在科學(xué)配餐上動(dòng)腦筋 由于幼兒和小學(xué)生生理代謝旺盛，生長發(fā)育快，對(duì)營養(yǎng)的需求也日益增多，為此，我 和食堂工作人員堅(jiān)持以科學(xué)營養(yǎng)理論為指導(dǎo)，為學(xué)生提供豐富多樣的食材，做到營養(yǎng)配餐，達(dá)到主食、蛋白、蔬菜、油脂的均衡攝入，以促進(jìn)學(xué)生的健康和生長發(fā)育。 。堅(jiān)持營養(yǎng)配餐原則，實(shí)行 1 月制定一次菜 第 3 頁 共 5 頁 譜。早餐設(shè)置多種配料，中餐保證一葷一素，葷菜的配料一周不重復(fù)兩次以上。 ，為了提高學(xué)生食欲，做到合理搭配，科學(xué)搭配，堅(jiān)持隨季節(jié)變化，參照市場(chǎng)供應(yīng)，及時(shí)進(jìn)行食品調(diào)整。再副食上秋冬兩季略加大肉食品及豆類食品的比例，配備部分肉類半成品 2 次加工，補(bǔ)充學(xué)生熱量。春夏季側(cè)重于新鮮蔬菜供 應(yīng)，增加維生素含量，提高學(xué)生免疫力，促進(jìn)學(xué)生腸道吸收。 。為盡量減少食物在加工、烹調(diào)過程中的營養(yǎng)損失，提高食物利用率，盡管食堂每天加工量很大，但盡量做到蔬菜手工刀切，蔬菜長短保持適當(dāng)，土豆等含淀粉量大的食品盡量減少浸泡時(shí)間，豆制品減少?zèng)_洗次數(shù)，蔥
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