【文章內(nèi)容簡介】 識。 一、食品安全形勢 食品中毒案例 據(jù)新 華社昆明 6 月 14 日電 (記者 吉哲鵬 )2024 年 6 月 13 日上午 ,云南省文山壯族苗族自治州第一中學(xué)的 78 名師生陸續(xù)出現(xiàn)嘴唇發(fā)麻、嘔吐等疑似食物中毒癥狀 ,被送到州人民醫(yī)院就治。目前食物中毒原因已查明 ,中毒師生病情穩(wěn)定、生命體征平穩(wěn)。 經(jīng)調(diào)查 ,中毒師生均食用過州一中校門外蘇某 (食品攤販 )所賣的糯米飯。蘇某在蒸煮糯米飯時 ,雇工莫某誤將亞硝酸鈉 (食品添加劑 )當(dāng)做食鹽放入糯米飯 ,導(dǎo)致師生食物中毒。目前 ,蘇某的攤點(diǎn)已被查封。 度度、 11 東方網(wǎng) 2024 年 9 月 4 日消息：記者從河北省成安縣政府獲悉，在 9 月 1 日發(fā)生的成安縣橫城小學(xué)食物中毒事件中，截至 4 日 12 時，十多名學(xué)生已經(jīng)出院，留院觀察的 12 名學(xué)生目前已無任何癥狀，有望 4 日下午全部出院，周一正常上課。同時，成安縣還提醒該校凡懷疑可能吃了同樣食物的學(xué)生，都可自愿來縣醫(yī)院免費(fèi)檢查。 江西宜春市的梁女士為了慶祝小孩考上大學(xué)， 8 月 28 日在宜春市檔次較高的酒店 —— 新東方酒店宴請親朋好友。 8 月 29 日清晨開始，梁女士的多名親戚朋友出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，紛紛前往醫(yī)院就診。 據(jù)宜春市政府通報(bào)， 8 月 28 日中午，宜春市新東方酒店承辦 5 起酒宴，共 57 桌。從 29 日清晨 1時開始，陸續(xù)有上 述在新東方酒店就餐人員出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。截至 30 日下午，共有 49 人先后到宜春市人民醫(yī)院和宜春市中醫(yī)院就診。 而僅僅在幾天前，江西會昌縣也發(fā)生了一起因參加酒宴引發(fā)的食物中毒事件，共有 48 人入院接受治療。 8 月 24 日，會昌縣莊口鎮(zhèn)大排村村民肖某在鎮(zhèn)上的天和酒店辦升學(xué)宴慶祝小孩升學(xué)，不料發(fā)生食物中毒事件，破壞了大家的好心情。 8 月 11 日，江西省瑞昌市舉辦龍蝦節(jié)，開設(shè)了 “ 萬人龍蝦宴 ” ，當(dāng)?shù)丶s 4000 人參加了品嘗龍蝦美食活動。 200 多人因?yàn)槭秤谬埼r出現(xiàn)腹瀉或嘔吐現(xiàn)象，部分食用者還出現(xiàn)發(fā)熱、寒顫等癥狀， “ 龍蝦 節(jié) ” 成了 “ 龍蝦劫 ” 。 短短一個月時間，僅江西省就發(fā)生 3 起規(guī)模較大的食物中毒事件。發(fā)生食物中毒的不僅有小餐館，也有大酒店，甚至還發(fā)生在政府舉辦的活動中，讓原本因使用地溝油、不潔餐具聲名受損的餐飲行業(yè)蒙上更深的陰影。 民以食為天，食以安為先。 早在 2024 年 2 月 10 日，由 3 位副總理和 15 位部長組成的國務(wù)院食品安全委員會正式設(shè)立，食品安全的重要性得到空前顯示。食品安全牽涉到農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、交通運(yùn)輸?shù)仁鄠€部門 .十多個部門堅(jiān)決打擊食品安全領(lǐng)域各種違法生產(chǎn)經(jīng)營的行為，嚴(yán)肅查處并追究監(jiān)管不力的行為，真 正做到有法必依、違法必究、執(zhí)法必嚴(yán)。馬克思說：如果有 100%的利潤，資本家們會鋌而走險 。如果有 200%的利潤，資本家們會藐視法律 。如果有 300%的利潤，那么資本家們便會踐踏世間的一切。總有一些商家，對于利益唯命是從。就是在近期 30 萬嬰兒尚未走出病痛的陰霾，嬰兒家長仍在泣血心痛的時候，又發(fā)生了奶粉改頭換面再次登上貨架這樣的事情。這些無良心商家，通過倒換包裝、套用批次的方法，將問題奶粉改頭換面再次登上貨架，置消費(fèi)者的安全利益于不顧。 二、中學(xué)生了解食品安全的必要性 長期以來，中國的食品供應(yīng)體系主要是圍繞 增加食品供給數(shù)量問題而建立起來的，作為一個發(fā)展中國家，目前中國在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發(fā)生初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重。有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥 。有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及 “ 瘦肉精 ”( 鹽酸克倫特羅 )。有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。 食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域假冒偽劣問題突出，有的用非食品原料加工食品，有的濫用 或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產(chǎn)假酒、劣質(zhì)奶粉，用地溝油加工食用油等，食品企業(yè)魚龍混雜，其亂像是： 一是為數(shù)眾多的食品經(jīng)營企業(yè)小而亂，溯源管理難，分級包裝水平低，甚至違法使用不合格包裝物。 二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運(yùn)輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。 三是部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。還有的在農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)接合部及校園周邊兜售無廠名廠址、無出廠合格證、無保質(zhì)期的 “ 三無 ” 食品、假冒偽劣食品，嚴(yán)重危害農(nóng)民和未成年人的身體健康。 (“ 三無 ” 食品：無廠名、廠址 、生產(chǎn)日期的 “ 三無 ” 食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品。 “ 三無 ” 食品是最不安全食品。 ) 三、食品安全中相關(guān)注意事項(xiàng) 1“QS” 食品標(biāo)志 “QS” 標(biāo)志是食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志，由 “ 質(zhì)量安全 ” 的美文 (Quality Safety)字頭 “QS” 的和 “ 質(zhì)量安全 ” 中文字樣組成。 “QS” 標(biāo)志主色為藍(lán)色，字母 “Q” 與 “ 質(zhì)量安全 ” 四個中文字樣為藍(lán)色，字母 “S”為白色。所有 “QS” 號碼均由 12 位數(shù)字組成，前 4 位為認(rèn)證受理機(jī)關(guān)的編號，一般是指企業(yè)所在地行政區(qū)劃的代碼，中間 4 位數(shù)字為產(chǎn)品類別代號，后 4 位數(shù)字為該產(chǎn)品通過 QS 認(rèn)證的順序號。將 QS 碼輸電腦，從國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站查詢，立即可辨真?zhèn)巍? 食品保質(zhì)期與保存期有