【文章內容簡介】 ，密度小漂浮于湯上面，沸點高于水，所以保證油的充足就可以減少冒熱氣，加速菜煮熟 。醬油，增色的，加不加醬油取決于待卷區(qū)的面筋顏色。在此區(qū)我工作的時間最長，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生條件達不到，員工是徒手卷膜的，工作之前不會用消毒液洗手，人多時，菜煮的時間也不夠，火鍋 2小時更換一次也會根據(jù)具體情況靈活處理。隨著過年，人流量增多，我又被調到盛粥區(qū)。 盛粥區(qū)的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥車，還要送下面和炒飯的訂單。面對不同的顧客，不同的要求，我有時會煩躁，但想想作為入黨積極分子，我要求入黨的內在原因和真實目的不 就是 “ 全心全意為人民服務 ” 嗎 ?我調整好自己，做好這個崗位該做的事情。 正如我在行文開頭寫到，我通過三個學期的大學學習，獲得了部分有關食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)的知識，通過本次餐飲業(yè)的實踐，我發(fā)現(xiàn)了一些在課堂上學到的知識運用到餐飲業(yè)生產中的內容。 發(fā)現(xiàn)員工饃發(fā)霉，我仔細觀察了霉點 點狀分布，灰白色表面不平，推斷為霉菌，思考著發(fā)霉的原因，解決辦法。這些霉菌可能來自空氣中的孢子，可以通過高溫加熱，殺死微生物，晾干表面水汽，密閉保存。此法將大量減少微生物，并抑制微生物生長。蒸騰的方法可以殺死。但有毒物質仍然存在，所以 還是不能食用。饅頭發(fā)霉后可以產生大量的黃曲霉菌及黃曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃腸道反應，另一方面，長期服用，可以產生致癌作用。所以，發(fā)霉的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發(fā)霉的真菌稱為霉菌。常見的霉菌有青霉、括霉 (面包霉 )和曲霉。青霉菌會使估子腐爛：面包、饅頭發(fā)霉時長的 “ 白毛 ” 就是根霉 。黃曲霉菌能使花生、玉米的籽粒變質、有些黃曲霉產生的黃曲霉毒素有致癌作用。 非酶褐變在生活中的應用。我們都知道馬鈴薯切開后顏色會變暗，原因是發(fā)生了非酶褐變 (是不需宜的 )。一般食品褐變可分為酶促褐變反應和 非酶褐變反應兩類。酶促褐變反應是因酶作用而發(fā)生的褐變現(xiàn)象，它普遍發(fā)生于含酚類成分的食品中，它是由于多酚氧化酶的作用，使酚類化合物縮合而生成褐色色素。如蘋果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見的例子，這是因為它們的組織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類氧化為鄰醌，再進一步氧化聚合而形成褐色色素類黑精 (melanoldin)。這一反應在醬油、醬類等豆制發(fā)酵食品以及啤酒、黃酒的生產中存在，但它不是主要的褐變反應。通過將切好的馬鈴薯條浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準備的馬鈴薯條夠一天使用的。 卷饃需要的 熟綠豆芽，豆角需經開水焯熟。水焯蔬菜是家常菜制作中的常用方法之一。用經過水焯的蔬菜制成的菜肴，其色澤鮮艷、清淡不膩，歷來受到人們的喜愛。 水焯法同其他制法一樣，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素 C，是人體生理功能不可缺少的一種營養(yǎng)素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對維生素 大學生 2023 年寒假社會實踐報告范文篇 5 一、實踐目的 為了使北師大二附中高一、高二的學弟學妹對 __大學有更深入的了解，對專業(yè)的有更加深刻的認識，為了幫助他們度過愉快而充實的高中生活，今年寒假期間，我們重返母校，與學弟學妹展開交流，分享 我們高中的學習經驗與大學生活，并針對他們提出的問題，向他們提出一些建議。 二、前期準備 (一 )問卷調查 為了更好地了解學弟學妹的意愿，我們利用問卷星制作了調查問卷，并根據(jù)調查結果設計情系母校的活動形式和內容，使活動更具有針對性。 問卷調查結果顯示，學弟學妹對 __的已有了解主要集中在校園歷史化、科研水平和師資力量，對大學生活和學業(yè)情況的了解并不多，所以希望我們的介紹側重大學的學業(yè)、校園日常生活，以及高中學習經驗。 (二 )活動分工 為使前期準備更加充分，我們對全體成員進行了分工，共分為策劃、宣傳、問卷、外聯(lián)四個組。具體分工如下： 策劃組： (主要負責整體活動策劃，人員安排 ) __ 宣傳組： (主要負責活動前期的宣傳工作，包括制作海報等 ) __ 問卷組： (主要負責前期調查問卷和后期反饋問卷的編寫、發(fā)放和統(tǒng)計 ) __ 外聯(lián)組： (主要負責聯(lián)系學校 ) __ (三 )活動形式 外聯(lián)組與高中校領導、學生會聯(lián)系，結合具體情況，商定活動形式為宣講會，返校演講時間為 20_年 1月 29日 (星期五 )下午，地點在二百座學術報告廳，高一、高二同學自愿參加。同時，為使同學們在短時間內有更多的了解，我們還邀請了北大的二附同學一同參加宣講會。 三、實踐內容 1月 29 日下午 4： 0，我們到修葺一新的二百座學術報告廳，剛剛下的學弟學妹也陸陸續(xù)續(xù)地前參加宣講會。 簡短的開場之后我們開始依次介紹學校相關信息，主要分為學習、作息、食宿、活動等方面。 自日語系的楊雅捷和自法學院的樊竟合同學介紹了 __豐富多彩的校園活動 ，包括社團、藝術團、學生節(jié)等等，而且也鼓勵同學們培養(yǎng)興趣愛好，以更好地融入大學生活。 自電子工程系的胡昌然、人學院的葉心怡、機械工程系的孔祥昱介紹了 __生活的方方面面，從住宿到美食，從陽光長跑到 “ 無體育，不優(yōu)秀 ” 的傳統(tǒng)，從平時作息到學習氛圍。 自社科學院的趙嘉坤和自機械工程系的李想分別就 __的科和理工向學弟學妹們介紹 __的專業(yè)特色和學習生活，不僅結合了自己一學期以的體驗，也和其他學校的相同專業(yè)進行對比，使學弟學妹對各個專業(yè)有更深入的了解和認識，在報考專業(yè)時做出更適合自己的選擇。 總體情況介紹之后，我們們與學 弟學妹展開自由交流，為他們答疑解惑。對專業(yè)方向依舊迷茫的學妹也詢問了學長們當初是如何選擇自己的專業(yè)的。此外，我們將曾經指點我們選擇方向的《 20___大學報考指南》學弟學妹，作為他們的參考。 四、其他成果 作為二附的傳統(tǒng)， 14屆畢業(yè)生將給學弟學妹的建議撰寫成，匯編成書 —— 《二附一心》，作為送給學弟學妹的禮物?！抖揭恍摹饭彩珍?20_屆所有 11 個班同學的共 66 篇稿，其中 __同學供稿 7篇，涉及的內容從高三的心態(tài)調整、各科的復習策略到有關大學和專業(yè)的介紹，一應俱全，力求盡我們所能幫助高三的學弟學妹們，幫助他們調整心 態(tài)，備戰(zhàn)高考，爭取進入自己理想的學校。 五、總結 從前期的問卷、策劃等各種準備，到最終的宣講，歷時一個多月的情系母?；顒咏K于告一段落。在整個過程中，我們組內同學相互配合，彼此協(xié)商，共同準備。一方面，我們?yōu)閷W弟學妹介紹我們自己在高中的學習生活經驗，另一方面，我們也成為他們和 __大學之間的橋梁，把 __介紹給他們，讓他們對這所學校有更多的了解。我們希望能盡自己最大努力給母校的學弟學妹以幫助，希望更多的人能像我們一樣，經過自己的努力，破繭成蝶，圓夢 __。 在整個活動過程中，我們每個人也收獲了很多。情系母校給我們一個 機會，讓我們靜下心總結自己，回顧自己高中的成功和失敗。同時，就像是我們《二附一心》的封面語所說， “ 勿忘初心，方得始終 ” ，我們也有這樣一個機會總結我們剛剛過去的大學第一個學期，在沉淀之后，更加認清我們的 “ 初心 ” ，思考自己大學生活的意義。 情系母校的活動并沒有結束。在宣講之后，還有些學弟學妹通過短信、微信等渠道，繼續(xù)和我們交流。我們也衷心地希望，經過我們的介紹，更多的學弟學妹愛上 __，并以 __為目標，奮勇前行。 大學生 2023 年寒假社會實踐報告范文篇 6 ： 實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用 到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過實踐可以學到一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。而且在中國的經濟飛速發(fā)展下，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。身為大一新生，本次實習的目的著重在于體驗社會，從而鍛 煉自己的社會適應力。而且，我從事的是服務行業(yè)，從中對我所學的專業(yè)也做了一次實質性的體驗，學到了與顧客溝通交流的技巧，體驗到了找工作的不易以及做工作的艱辛。豐富工作經驗的同時自身價值也得到了一定程度的提高。廣而言之，了解當前就業(yè)形勢，熟悉就業(yè)環(huán)境，使將來的就業(yè)規(guī)劃更明了。 ： __年 1月 2日至 2月 5日，為期兩周的時間，我在長治市國美電器公司電子產品柜臺從事銷售工作 首先，通過招聘廣告我聯(lián)系到店主，面試后，店主接受了我的實習請求。 實習過程，采取倒班制，每天工作八小時，早晚班輪換制。由于我是新人，起初三天，有一個工作經驗豐富的同事和我一起上班，教授我各種推銷技巧以及各種注意事項，我在學習的同時，積極主動的熟悉各類電子產品的說明，牢記各項特性。我深信，過硬的專業(yè)知識是從事服務業(yè)的堅實基礎。再者，我便開始模仿同事的表情、語氣以及面對問題敏銳的反應和解決問題的有序與從容，這是事故可信賴我們的前提，飽滿的熱情、滿腹的自信、還有一份堅定的勇敢都是成功的諸多法寶。 起初，我還不好意思主動向顧客推銷，一次一次的嘗試，不顧及太多所謂的面子，像對待朋友 一樣真誠的對待每一位顧客，就會自然很多，當然業(yè)績也一步步攀升，同事的三天陪伴使我很快適應了工作。之后的工作也都還是比較順利的。遇到有特殊要求的顧客，我也能及時采取其他措施維護到自己的柜臺和老板。 其次，我發(fā)現(xiàn)與同事的相處以及與周邊柜臺銷售員的相處也是我們工作的重要組成部分之一，人與人的相互適應、相互包容、相互理解促成我們良好的人際關系，使我們處在一個和諧的工作環(huán)境之中，工作質量自然就穩(wěn)步上升。如此，不僅利于自己的工作利于他人的工作，更重要的是也有利于店主和顧客，營業(yè)額升高，顧客滿意度上升。和諧的工作環(huán)境要靠 我們自己去營造，現(xiàn)在到處充滿著競