3雞精項目開發(fā)可行性報告(編輯修改稿)
2024-08-20 13:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但沒有鮮味。雞精的用法似乎寬松得多，至少沒見哪個廠家提醒消費者該在烹飪過程中的哪個環(huán)節(jié)添加雞精。 雞精是種復合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除卻味道更鮮之外，它也更富有營養(yǎng) 。雞精等新一代調(diào)味品的出現(xiàn)，可以說是食品工業(yè)發(fā)展過程中的一個里程碑。很多人已經(jīng)開始把使用雞精當作是一件很時髦的事情，但雞精在我國的普及量還很小，遠遠追趕不上傳統(tǒng)的味精。這需要一個過程，一個認知和習慣的過程。反正，味精和雞精，市場都有賣，價格也差不了多少，愿意吃什么就買什么，或者，都買一些，做一個比較，然后，再為以后的生活做一個打算與安排。 二、市場前景 目前，調(diào)味料已成為我國副食品市場新的經(jīng)濟增長點，其新型復合調(diào)味料增長最快。改革開放 20年，各類產(chǎn)品增長率達 10%以上，其中新型復合調(diào)味料 年增長達到 20%以上，復合調(diào)味料年產(chǎn)銷量已達到 100 多萬噸的市場規(guī)模。據(jù)報到，每年全球調(diào)味料的營業(yè)額約為 2180 億美元，占全球工業(yè)品營業(yè)額的 10%，呈現(xiàn) 第 4 頁 共 7 頁 出巨大的市場規(guī)模。在國外，復合調(diào)味料所占調(diào)味料的市場份額約 80%；然而，我國復合調(diào)味料行業(yè)尚處在發(fā)展初期，其市場營業(yè)額僅占調(diào)味料總營業(yè)額的 20%?？梢?，我國復合調(diào)味料 發(fā)展?jié)摿艽蟆? 據(jù)調(diào)味品協(xié)會統(tǒng)計，復合調(diào)味料包括各種粉狀的雞精、肉精以及各種
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