3接待辦在會議服務上的接待常識(編輯修改稿)
2024-08-17 15:52 本頁面
【文章內容簡介】 以自助餐分餐制為主。 （三）夏季溫度高，食品霉變快，易發(fā)生食物中毒、腹瀉等 ，因此生熟食砧板、菜刀要分開，切不可混用。 （四）冬季會議餐飲要注意保溫，碗筷用溫（開）水燙，保持有溫度、有暖感。 （五）餐具洗滌要堅持做到一刮、二洗、三消毒、四通過、五保潔。 （六）上菜（湯）注意端穩(wěn)，不能潑撒，更不能將湯（菜）潑撒到客人身上。 （七）餐廳地面保持清潔干燥，防止用餐人員滑到摔跤。 （八）根據季節(jié)變化，合理調整菜肴，適應季節(jié)變化。 第 3 頁 共 5 頁 四、會議服務注意事項 會議接待是系統(tǒng)操作的過程，要求各個環(huán)節(jié)（住、會場、食、行）有機密切配合 ，特別是會議主辦方和會議接待方的溝通、協(xié)調、落實至關重要。同時，高超的會議接待服務技能，既需要對接待人員從總體上提出要求
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