【文章內容簡介】 市監(jiān)督管理部門應當加強對農貿市場市 容環(huán)境的監(jiān)督管理，履行對市場擺賣秩序、車輛停放、亂張貼等監(jiān)管職責。 第二十一條：其他有關行政管理部門應當根據(jù)各自職責加強對農貿市場的監(jiān)督管理。 對違反規(guī)劃、用地、消防、建設等新建、擴建、改建的農貿市場由相關職能部門根據(jù)有關法律法規(guī)進行制止，關掉、拆除和取締。 第二十二條：動物防疫監(jiān)督機構應當加強對禽畜產品質量安全的監(jiān)督管理，督促市場開辦者履行禽畜產品檢疫檢驗合格證明的查驗義務和定期清潔消毒措施義務。 第二十三條：市質量技術監(jiān)督部門應當加強對農貿市場經(jīng)營活動中的計量器具、商品量和計量行為的監(jiān)督管理，依法查處短 斤缺兩行為，確保公平交易。 第二十四條：衛(wèi)生部門應當加強對農貿市場食品衛(wèi)生的監(jiān)督管理，履行查處有害、有毒及危害消費者身體健康的農副產品交易行為，市場防疫、清潔消毒、衛(wèi)生保潔等監(jiān)管職責。 農貿市場管理制度怎么寫（精選篇 4） 范圍 本標準規(guī)定了農貿市場的場地、設施設備、場內布局、柜臺設置、商品陳列和銷售、衛(wèi)生管理、制度管理等要求。 本標準適用于城市建城區(qū)及縣城（含副縣級鄉(xiāng)鎮(zhèn)）新建、改建或擴建的農貿市場設置與管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農貿市場由各地根據(jù)實際狀況，參照本標準制定具體實施規(guī)范。 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款透過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的資料） 或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 術語和定義 本標準采用下列術語和定義。 農貿市場 是由市場舉辦者帶給固定商位（包括攤位、店鋪、營業(yè)房等）和相應設施，帶給物業(yè)服務，實施經(jīng)營管理，有多個經(jīng)營者進場獨立從事蔬菜、禽蛋、肉類、水產品、豆制品、調味品、熟食鹵品、腌臘制品、水果、糧油制 品、副食品等食品經(jīng)營的固定場所，屬于城市公益性的公共配備服務設施。 不可食用肉 是指 “ 三腺 ” （甲狀腺、腎上腺和有病變的淋巴結）、傷肉、霉變肉、病死肉等有毒有害肉。 無害化處理 是指將病死動物及不貼合衛(wèi)生要求的畜禽體或起病變組織器官等經(jīng)過處理到達對人畜無害要求。 水產品 “ 二去 ” 服務 是指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產品進行去內臟、去鱗服務。 農產品廢棄物 是指蔬菜的枯敗葉、水產品的頭、內臟等不可食用部分和有毒、有害及變質水產品。 環(huán)境衛(wèi)生職責區(qū)制度 是指在職責單位門前確定的職責區(qū)內，建立的市容環(huán)境衛(wèi)生職責區(qū)范圍、職責人和目標要求的制度。 場地要求 選址 農貿市場選址應當貼合當?shù)爻青l(xiāng)建設總體規(guī)劃和土地利用規(guī)劃，按浙江省工程建設規(guī)范城市居住區(qū)公共服務設施設置有關規(guī)定執(zhí)行。 農貿市場設置應堅持以人為本的原則，貼合交通、環(huán)保、消防等有關規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設相配套。 以農貿市場外墻為界，直線距離 1 公里以內，無有毒有害等污染源，無生產或貯存易燃、易爆、有毒等危險品的場所。 建筑 鼓勵新建農貿市場選取單體建筑或非單體建筑中相對獨立的場地。 新建農貿市場土建結構應采用貼合國家建筑、安全、消防等要求的鋼筋混凝土或新型材質結構。 農貿市場應具有良好的通風條件，室內寬敞明亮，自然采光好。樓層式市場務必設有運輸貨物的專用電梯。 農貿市場出口不少于 2 個，主要出入口門的寬度不小于 4m。 新建農貿市場，單體建筑的層高不小于 6 米；非單體建筑的層高不小于 10 米。場內主通道寬度不小于 3 米，購物通道不小于 米，污物等其他通道寬度不小于 2 米。 市 場應設公廁，建設標準一般為二級標準，不得設在熟食經(jīng)營區(qū)域附近。 面積 農貿市場面積根據(jù)規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務半徑、消費需求等因素確定。其中，城市建成區(qū)及縣城的農貿市場商業(yè)用房面積不低于 2024 平方米，其他地方的農貿市場商業(yè)用房面積不低于 500 平方米。 城市建成區(qū)及縣城的新建農貿市場，配套設有機動車、非機動車停放場地和內部倉庫。停車場占商業(yè)用房面積的 20%以上，中心城市市場的停車場面積根據(jù)需要適當增加。 農貿市場布局結構比例宜為：攤位面積 55%、通道面積 35%、輔助面積 10%。 裝修 農貿市場地面應鋪設防滑地磚，并貼合吸水、防滑、易清掃的要求，向通道兩邊傾斜。 農貿市場內墻（含立柱四周）應貼墻面磚，高度不低于 米。 農貿市場房頂可采用防霉涂料，或吊頂應當采用燃燒性能為 A 級的裝修材料。 市場室內空中除務必懸掛的證照、燈具線路外，無明管道、攔板以及其它線路等。 農貿市場經(jīng)營者字號標牌應統(tǒng)一規(guī)范。 場內布局 市場按照商品種類劃行歸市設置交易區(qū)。交易區(qū)布局合理，分區(qū)標志清晰。同類商品區(qū)域設置要相對集中。市場內根據(jù) 需要設置農民自產自銷交易區(qū)。 活禽經(jīng)營區(qū)要相對獨立，與其他經(jīng)營區(qū)域隔開，相隔間距不得小于 5 米。 經(jīng)營早點或快餐配套服務應相對集中設置在專門區(qū)域，以 1— 2 家為宜，周圍不得有污水或其他污染源， 20 米范圍內不得經(jīng)營、貯運鮮活家禽。 農貿市場經(jīng)營腌臘制品、熟食鹵品、醬菜調味品、糧油制品、南北貨食品的宜設專柜或專間。鼓勵引進品牌連鎖企業(yè)進場經(jīng)營肉類、活禽、豆制品、蔬菜等農產品。 熟食鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺距離活禽專柜、廁所、垃圾房的間隔應大于 20 米。 市場內禁設現(xiàn)炒現(xiàn)賣柜 臺，不準銷售現(xiàn)炒現(xiàn)賣食品。 不屬本標準 條款規(guī)定的商品不得在農貿市場內經(jīng)營。 有條件的市場能夠設置獨立的凈菜處理室，配備給排水設施、清洗水池、操作臺及垃圾收集設施等，在蔬菜上市前進行無泥沙、無腐葉、無根須、無過量水份處理。 場內設置顧客服務休息區(qū)。 設施設備 給排水設施 場內上下水道應確保暢通，采用沉井式暗渠（暗管）排水系統(tǒng)，并設防鼠隔離網(wǎng)。主通道與購物通道交叉處應設窨井，窨井間距不宜大于 10 米，柜臺內側設地漏。有地下車庫的市場按照建筑要求另行設計。 購物通道下水道宜設計為暗道，防止異味上傳，不得設明溝。 水產區(qū)供水到商位，肉類區(qū)供水到經(jīng)營區(qū)，熟食經(jīng)營專間供水到專間。同時，市場內設置供水點供消費者使用。 柜臺外地面排水槽寬度 米 0。 1 米，弧度深度 米米 米，用不銹鋼材料或耐腐蝕、易清洗消毒的材料制作并設地漏。柜臺內排水槽持續(xù)排水通暢，地面干燥，不積垃圾。 污水排放系統(tǒng)應當按環(huán)保要求設置過濾處理設施，貼合 后接入城市污水管網(wǎng)。農村農貿市場污水排放應增設必要的污 水處理設施。水產、冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應增設初級隔渣過濾設施。 農貿市場要配置高壓水沖洗裝置，便于沖洗地面墻面和設備設施。 供電設施 應配備貼合用電負荷、安全的供電設施。電線鋪設以暗線為主，并配備漏電防護裝置。 柜臺上方應按有關建筑規(guī)范要求配置統(tǒng)一美觀的照明燈具，主通道與購物通道也應配備照明燈具，主要出入口應設置應急燈。 各經(jīng)營區(qū)域應配置帶接地線的貼合低壓電器使用的電源插座，水產區(qū)域使用防水插座。 通風設施 農貿市場要配備完備的通風設施。 新建農貿市場建筑面積在 2024 平方米以下的安裝不低于 3000W 功率的低噪音排風機， 2024 平方米以上的每增加 100 平方米，相應增加 300W 排風機設備，排風機口的設置應按國家或地方環(huán)保要求。 活禽銷售點務必設置排風設施。 非單體建筑的新建農貿市場，排風機、排風口的設置除按國家或地方環(huán)保要求外，四周要設有若干氣窗，持續(xù)室內自然通風良好。 垃圾處理設施 農貿市場應配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶（箱），并設置集中、規(guī)范的垃圾房。垃圾房應密閉，有上下水設施，不污染周邊環(huán)境，每個經(jīng)營戶 應設置加蓋的垃圾筒（箱）。 消防安全設施 建筑消防設施應貼合 GBJ16— 1987 和 GB50222— 1995 的要求。 農貿市場應按消防要求配置必要的消防設施，貼合消防規(guī)范的要求。 鹵味、熟食交易區(qū)面積在 35 平方米以上的，能夠設置前店后廠。其他交易區(qū)內不得設置生活用電和液化氣設施。