啤酒過(guò)濾技術(shù)3-膜過(guò)濾(編輯修改稿)
2025-03-27 11:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 用 。 ? CO2（或 N2）和壓縮空氣：建議 用“ ＋ ”來(lái)過(guò)濾。 無(wú)菌 CO無(wú)菌空氣的質(zhì)量要求：細(xì)菌總數(shù)： ≤3個(gè)／ 10min 酵母菌數(shù)： 0個(gè)／ 10min 厭氧菌數(shù)： 0個(gè)／ 10min ? 蒸汽：建議 用 1um的燒結(jié)金屬微孔膜 進(jìn)行終濾。若用熱水 ，則無(wú)需膜濾。 膜清洗 ? 若熱水清洗效果不佳，則建議： ? 利用熱堿水來(lái)清洗。如：濃度為 12%的NaOH、或濃度為 23%的 NaHCO3 、或含%胃蛋白酶的 NaOH、或 Pall公司的酶清洗劑。 ? 在堿清洗時(shí)，最好循環(huán)清洗 2h以上或堿液浸泡一夜后進(jìn)行清洗。 Satorius公司膜過(guò)濾 ? 一： PolyBSF系列純生啤酒過(guò)濾系統(tǒng) ? 啤酒冷態(tài)無(wú)菌過(guò)濾是取代巴氏殺菌的另一種方法，它不但保證了常溫下的啤酒保質(zhì)期，且保持了啤酒的原有新鮮口味，而且口感更好。 ? ◎ 模組化設(shè)計(jì)，安裝；維護(hù)容易 ◎最現(xiàn)代的無(wú)菌設(shè)計(jì) ◎ 預(yù)過(guò)濾可進(jìn)行反向 CIP ◎ 膜過(guò)濾可進(jìn)行正向 CIP ◎ 生產(chǎn)全過(guò)程全自動(dòng)操作 ◎全自動(dòng)完整性測(cè)試系統(tǒng) ◎連續(xù)的在線控制 ◎屏幕可直觀觀測(cè)到生產(chǎn)過(guò)程 ? 二：過(guò)濾流速的計(jì)算 ? 純生啤酒膜過(guò)濾系統(tǒng)的流速常規(guī)的算法是按每根過(guò)濾芯最小的過(guò)濾量來(lái)計(jì)算。如： SartocoolPS每根 40“高的過(guò)濾芯的流速為 /小時(shí)，因此應(yīng)該按照 /小時(shí)來(lái)計(jì)算。 ? 例如：酒機(jī)的灌裝速度為 36000瓶 /小時(shí)，每瓶的容積為640ml。 因此： =23噸 /小時(shí)，此為灌酒機(jī)的正常灌裝速度。 酒缸對(duì)供酒的要求：必須大于灌酒機(jī)正常灌裝速度的 15%， 酒泵的實(shí)際流速為： =26噸 /小時(shí)。 膜過(guò)濾又必須大于酒泵的實(shí)際能力 15%： 26 X =30噸 /小時(shí) ? 濾芯的數(shù)量至少為： 30247。 ＝ 34根 ? 否則將影響灌酒機(jī)的正常灌裝。 ? 三：過(guò)濾系統(tǒng)示意圖 ? 四：過(guò)濾系統(tǒng)過(guò)濾芯的配置 ? 預(yù)過(guò)濾 : 181。m 預(yù)過(guò)濾系統(tǒng)截留酵母及減少啤酒有害菌，并因而保護(hù)了終端濾芯 ,深度性的過(guò)濾效果 。 ? 終端過(guò)濾 : 181。m 終端 ，是專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于純生啤酒終端過(guò)濾的絕對(duì)膜過(guò)濾芯，有極高的耐差壓能力，耐 PH值 114，可用堿液清洗。去除啤酒中的所有有害菌。 ? CIP過(guò)濾 : 181。m 再生用水過(guò)濾，去除水、堿液中的雜質(zhì)。保護(hù)啤酒過(guò)濾系統(tǒng)不會(huì)被水中的雜質(zhì)，再次堵塞。 ? 氣體過(guò)濾 : 181。m 用于啤酒過(guò)濾系統(tǒng)的系統(tǒng)背壓用無(wú)菌 CO2，系統(tǒng)完整性測(cè)試用無(wú)菌壓縮空氣。 ? 五：過(guò)濾芯的特點(diǎn) ? 1. ? 特別為啤酒過(guò)濾開(kāi)發(fā)的 ? 100%截留啤酒有害菌 ： LRV ＞ 107 ／ cm2 ? 不改變啤酒品質(zhì) ? 很高的化學(xué) /抗熱性 pH114 ? 可進(jìn)行完整性測(cè)試 ? 很低的蛋白質(zhì)吸附和很高的流速 ? = 最適合純生啤酒的膜過(guò)濾芯 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2. ? 截留啤酒中顆粒物質(zhì)，及酵母菌等，截留效果好，截留率高 ? 不改變啤酒品質(zhì) ? 非常高的耐壓差能力 5 bar at 40176。 C 2 bar at 121176。 C ? 最大耐反向壓差 3 bar at 20176。 C ? 殺菌 max. 2 bar (134176。 C)80次以上 珠啤 Sartofine預(yù)濾機(jī)膜特性 ? 濾芯型號(hào)： Sartofine SM 558 05 05W 4 ? 濾膜：不對(duì)稱(chēng)、聚丙烯膜 ? 膜孔徑： ? 濾芯長(zhǎng)度： 1000mm/40英寸 ? 過(guò)濾面積： ? pH范圍： 114 ? 濾芯數(shù)目： 2 60根 珠啤 Sartocool PS終濾機(jī)膜的特性 ? 濾芯型號(hào)： Sartocool SM 530 25 06A 3 ? 濾膜：不對(duì)稱(chēng)、聚砜（聚乙烯磺酯）膜 ? 過(guò)濾面積： ? 濾芯長(zhǎng)度： 30英寸 ? 膜孔徑： ? pH： 114 ? 濾芯數(shù)目： 2 48根 過(guò)濾工序參數(shù)（珠?。? ? 流量： 260hl/h ? 濾前系統(tǒng)背壓： ? 進(jìn)口壓力： ? 最大壓差： ? 最大進(jìn)口壓力： ? 過(guò)濾起始?jí)翰睿? ? 兩條過(guò)濾線轉(zhuǎn)換壓差： ? CO2壓力（頂酒）：高于系統(tǒng)壓力 ? CO2頂酒時(shí)間： 30120秒 再生工序參數(shù) ? 流量： 500－ 600hl/h（詳情見(jiàn)再生步驟） ? 進(jìn)口壓力： ? 冷水沖洗時(shí)間： 46分鐘 ? 熱水沖洗時(shí)間： 510分鐘 ? NaOH清洗：濃度 2%、 7080℃ 、 30分鐘 ? 高溫水滅菌： 8595℃ 、至少 30分鐘 ? 頂水氣體壓力：高于系統(tǒng)壓力 ? 冷卻時(shí)間： 12分鐘以上 ? 濾芯完好性檢驗(yàn)：壓縮空氣 純生啤酒膜過(guò)濾車(chē)間 Sartorius純生啤酒過(guò)濾設(shè)備 過(guò)濾系統(tǒng)開(kāi)始操作之前的檢查工作： ? 管道的連接情況 ? 過(guò)濾機(jī)機(jī)體本身的安裝情況 ? 內(nèi)部管件、配件、電線的安裝情況 ? 閥門(mén)的開(kāi)、關(guān)狀態(tài)情況 ? 各種指示器的安裝位置情況 ? 測(cè)量裝置的信號(hào)輸出情況 ? 生產(chǎn)工序信號(hào)的輸入和輸出情況 ? 系統(tǒng)的壓力承受情況（最大操作壓力 ） ? 過(guò)濾元件的安裝情況 ? 無(wú)過(guò)濾元件時(shí)的系統(tǒng)清洗情況 Sartorius純生啤酒過(guò)濾設(shè)備 在系統(tǒng)工作的任何時(shí)候，都要檢查下列情況： ? 氣動(dòng)閥的壓縮空氣之壓力（應(yīng) ） ? 膜完好性檢驗(yàn)的壓縮空氣之壓力（應(yīng) ） ? 頂水和頂酒的壓縮空氣之壓力（應(yīng)小于 ） ? 啤酒的進(jìn)入情況和 CIP清洗液的進(jìn)入情況 ? 電壓 220V ? 過(guò)濾元件的精確安裝 ? 與控制柜的連接情況 ? 檢查各種參數(shù)的輸入情況 ? 為防止染菌，每次過(guò)濾 12天后，過(guò)濾系統(tǒng)應(yīng)清洗。注意檢查清洗效果。 Sartorius純生啤酒的過(guò)濾 ? 膜過(guò)濾系統(tǒng)的流程順序圖（可自動(dòng)、可手動(dòng) : ? 自動(dòng)生產(chǎn)順序：過(guò)濾 ? 第 1條過(guò)濾線 ： 第 2條過(guò)濾線： ?
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