人機(jī)工程學(xué)案例分析(編輯修改稿)
2025-03-22 01:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 所以，以片刀設(shè)計(jì)為例，進(jìn)行人機(jī)工程的應(yīng)用研究。 人機(jī)工程學(xué) 功能分析 操作分析 材料分析 使用群體分析 人機(jī)工程學(xué) （一）功能分析 廚刀的主要功能是完成對(duì)蔬菜、肉類的切削、分割工作。切、剁、砍、割、片 (削 )、頓是廚刀最常用的操作動(dòng)作。這些動(dòng)作可以滿足絕大部分切削、分割工作的要求。 通過對(duì)市場現(xiàn)有產(chǎn)品及資料的收集，從功能的角度整理出幾種具有代表性的廚刀結(jié)構(gòu)，并對(duì)這些結(jié)構(gòu)進(jìn)行了功能分析。 人機(jī)工程學(xué) 人機(jī)工程學(xué) 人機(jī)工程學(xué) 詳細(xì)分析 (1) 刀頭 因?yàn)榘牖⌒蔚额^切削靈活，適用范圍較廣，所以，可選用這種形式的刀頭作為片刀刀頭。 人機(jī)工程學(xué) (2) 刀刃 人機(jī)工程學(xué) 其中，弧線后部凸起結(jié)構(gòu)使用靈活、省力，受力狀態(tài)合理。因此，可選用這種形式的刀刃作為片刀刀刃。 人機(jī)工程學(xué) (3) 刀背 一般來說，應(yīng)盡量少采用這類附加功能，因?yàn)樵诶玫侗巢僮鲿r(shí)，另一側(cè)的刀刃很容易引起誤傷。 人機(jī)工程學(xué) (4) 刀柄 人機(jī)工程學(xué) 與矩形、圓形刀柄相比，橢圓形刀柄持握穩(wěn)定，也較舒適，因此，可選用這種形式的刀柄作為片刀刀柄 人機(jī)工程學(xué) （二）操作分析 (1) 常見持握方式：豎握方式 (兩種 )和橫握方式 (一種 ) 豎握方式 人機(jī)工程學(xué) 橫握方式 拇指、食指受到較大的局部壓應(yīng)力 拇指直接按在金屬刀身上 人機(jī)工程學(xué) (2)片刀基本操作分析：切、剁、砍、割、片 (削 )、鐓 人機(jī)工程學(xué) 人機(jī)工程學(xué) （ 3)刀柄、刀刃的傾角 資料：工具的把手與工作部分成 10176。 左右角時(shí)，效果較好。通過計(jì)測，本設(shè)計(jì)取該角度為 121
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