蘇教版化學(xué)選修5糖類油脂第一課時(shí)(編輯修改稿)
2024-12-23 23:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 存在： 蜂蜜、水果中。天然存在的糖中 最甜 的一種。代謝不需胰島素的調(diào)節(jié)，對(duì)糖尿病患者無(wú)害。 (五羥基己酮 ) ●核糖簡(jiǎn)介 ： CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO (核糖 ) 脫氧核糖 是核糖的一個(gè) 2位羥基被氫取代的衍生物 。它在細(xì)胞中作為脫氧核糖核酸 DNA的組分，十分重要。 CH2OHCHOHCHOHCH2CHO (脫氧核糖 ) 核糖 是核糖核酸（ RNA）的重要組成部分，具有醛糖的特性 糖類的定義 請(qǐng)歸納葡萄糖、果糖、淀粉、纖維素等糖類物質(zhì)的的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，對(duì)糖類下個(gè)定義 糖類 (carbohydrate)：是指多羥基醛或 多羥基酮以及能水解生成它們的物質(zhì)。 糖類的劃分 閱讀思考： 糖類物質(zhì)可分為那些類別？ 分類的依據(jù)是什么？ 根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物多少分 單糖、低聚糖、多糖 按照分子中所含碳原子數(shù)的多少 單糖中碳原子數(shù) 為 3：丙糖 4：丁糖 5：戊糖 6：己糖 按照與羰基連接的原子或原子團(tuán)的 情況不同 單糖又可分為醛糖和酮糖 通常把不到 20個(gè) 單糖縮合形成的 糖類化合物稱為 低聚糖。 歸 納 最簡(jiǎn)單的醛糖 是什么 ? 物質(zhì) 葡萄糖 麥芽糖 蔗糖 淀粉 纖維素 組成 類別 溶解性 甜味 結(jié)構(gòu) 關(guān)系 糖的分類 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 （ C6H10O5） n （ C6H10O5） n 單糖 二糖 二糖 多糖 多糖 溶于水 溶于水 溶于水 不溶于水 不溶于水 甜 甜 甜 不甜 不甜 多羥基醛 多羥基醛 多羥基酮 n個(gè)葡萄糖單元 同分異構(gòu) 不是同分異構(gòu) 二糖的水解 2C6H12O6 (葡萄糖 ) 催化劑 C12H22O11 + H2O (麥芽糖 ) C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖 ) (果糖 ) 催化劑 C12H22O11 + H2O (蔗糖 ) 多糖的水解
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