膳食服務(wù)的未來趨勢是甚么-膳食服務(wù)的未來趨勢是甚么(編輯修改稿)
2025-03-12 05:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的食物及其碳排放量 veau / veal b?uf / beef volaille / poultry porc / porc agneau de lait / sucking lamb agneau 224。 l’herbe / lamb poisson / fish poisson tropical / tropical fish crevette / prawn bl233。 / wheat farine / flour lait / milk fromage p226。te cuite / cooked cheese fromage p226。te crue / soft cheese yaourt / yoghurt beurre / butter ?uf / egg alcool / alcohol sucre / sugar source : ADEME 肉類 谷類 奶類 魚類 東區(qū)醫(yī)院 2023年發(fā)起的 素代肉項(xiàng) 目 一小口一小口的逐漸拯救我們的地球 …. “ Saving our pla one bite at a time…. ” 以素代肉項(xiàng)目的目的 : 1. 改善碎肉的質(zhì)感和口味 2. 用大豆蛋白替換 30 50%的肉 3. 保持蛋白質(zhì)含量和增加營養(yǎng)纖維 4. 改善全球資源利用率 5. 減少食物費(fèi)用 以素代肉項(xiàng)目的發(fā)展 ? 推廣至其它食譜 ? 生產(chǎn)健康營養(yǎng)食品 ? 抵制持續(xù)上漲的肉價 ? 持續(xù)維護(hù)地球資源 Sept– Dec 2023 2023 202309 地球資源 節(jié)省實(shí)數(shù) 節(jié)省實(shí)數(shù) 預(yù)計(jì)節(jié)約數(shù) (+15個新食譜 ) 10,800港幣 30,740港幣 383,239港幣 * 2,520公斤 9,240公斤 72,600公斤 2,520公噸 9,200公噸 72,600公噸 以素代肉項(xiàng)目的效益 : * 2023肉價上漲 467,012港幣 食物里程 (Food Miles)?? 我 們 食物的運(yùn)輸 里程有 多 遠(yuǎn) ??? 所 介入的燃料和能源費(fèi)用有多少 ??? 現(xiàn)在 菜單分析 : 營養(yǎng)分析 +成本分析 將來 菜單分析 : 營養(yǎng)分析 +成本分析 食物里程分析 +谷類換算分析 ? 民以食為天 食以安為先 我們的食物安全嗎 ? 蘋果日報(bào) . 2023 環(huán)境污染對食物鏈的影響 ??? 毒素測試 ??? 食品貿(mào)易全球化的結(jié)果 : 每餐食品可能來自于世界不同的國家 增高了人類對世界上各式各樣菌體的接觸 食品安全來源 ?? 添加物 ?? 農(nóng)藥 ??? 抗生素 ?? 激素 ?? 基因改造 ?? Our World has Bee Toxic ? We have invented 10 million new chemicals, thousands of which we add to our household products, our food, water we drink and the air we breath ? The average person in an industrialized country will consume over gallons of pesticides per year (Dr. Nargarkar, 2023) 嚴(yán)重污染的地球 : 大量毒性添加劑 ,殺蟲劑 … 全球大量表土的消失基于 過度開墾 ,畜牧及 濫用 化肥 人類的生態(tài)腳印已超出地球負(fù)荷 “ You cannot have well humans on a sick pla” Thomas Berry Thomas Berry is a leading American writer about the role of humanity and our relationship with the Earth and the Universe The great work facing humanity, … is to move from mindlessly extracting and consuming the earth39。s resources to establishing a mutually beneficial relationship with
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