居民營(yíng)養(yǎng)研究(編輯修改稿)
2025-01-31 23:09 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ◆ 上臂圍與皮褶厚度 1～ 5歲兒童上臂圍 營(yíng)養(yǎng)良好 ～ 營(yíng)養(yǎng)中等 營(yíng)養(yǎng)不良 皮褶厚度 男性＜ 10mm 瘦 女性＜ 20mm 瘦 10～ 40mm 中等 20～ 50mm 中等 ＞ 40mm 肥胖 ＞ 50mm 肥胖 ◆ 其他測(cè)量指標(biāo)： 胸圍、頭圍、骨盆徑、小腿圍、背高、 坐高、肩峰距和腕骨 X線。 ◆ 人體測(cè)量資料的各種評(píng)價(jià)指數(shù) Kaup指數(shù)： Kaup指數(shù)＝ [體重 (kg)/身高 (cm)2]ｘ 104。用于衡量嬰幼兒的體格營(yíng)養(yǎng)狀況。判斷標(biāo)準(zhǔn)此指數(shù) 15～18為正常，＞ 18為肥胖，＜ 15為消瘦。 Rohrer指數(shù)： Rohrer指數(shù) =[體重 (kg)/身高 (cm)3]ｘ107。評(píng)價(jià)學(xué)齡期兒童和青少年的體格發(fā)育狀況。判斷標(biāo)準(zhǔn)： Rohrer指數(shù)＞ 156為過(guò)度肥胖， 156～ 140為肥胖，140～ 109為中等， 109～ 92為瘦弱，＜ 92為過(guò)度瘦弱。 Vervaeck指數(shù) ： Vervaeck指數(shù) ={[體重 (kg)+胸圍(cm)]/身長(zhǎng) (cm)} 100。用于衡量青年的體格發(fā)育情況。 Vervaeck指數(shù)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) ◆ 人體脂肪含量測(cè)定 Brozek公式 F(%)=() 100 F為人體脂肪含量 %， D為人體密度 D=M/(VtRV) M為被測(cè)者體重 Vt為人體總?cè)莘e (人體在盡量吐氣下 ,在 水中測(cè)定的排水容積 ) RV為肺殘氣容積 (人體在水平齊頸狀態(tài) 下所測(cè)肺殘氣容積 ) Siri公式 體脂 (%)=()?100 D為身體密度 17(女 16)～ 19歲 20～ 29歲 30～ 39歲 40～ 49歲 50歲以上 男 女 177。 身體密度 (D值 )參考值 營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果的分析評(píng)價(jià) ◆居民膳食營(yíng)養(yǎng)攝取量，食物組成結(jié)構(gòu)與來(lái)源，食物資源生產(chǎn)加工，供應(yīng)分配，就餐方式習(xí)慣；人均動(dòng)物性食品增長(zhǎng)率或銷售額；谷類食品能量與膳食能量之比值；居民蛋白質(zhì)能量的攝取狀況。 ◆居民營(yíng)養(yǎng)狀況與發(fā)育狀況，營(yíng)養(yǎng)缺乏與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的種類、發(fā)病率、原因和發(fā)展趨勢(shì)，控制措施等。 ◆營(yíng)養(yǎng)方面一些值得重視的問(wèn)題 ◆第二代發(fā)育趨勢(shì)及原因分析 ◆各種人群中有傾向性的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)趨勢(shì) ◆全國(guó)或地區(qū)特有的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題解決程度 社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的定義 對(duì)社會(huì)人群進(jìn)行連續(xù)地動(dòng)態(tài)觀察，以便作出改善居民營(yíng)養(yǎng)的決定。具體說(shuō)，就是分析社會(huì)人群營(yíng)養(yǎng)制約的因素和人群出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的形成條件，包括環(huán)境條件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件并制定改善營(yíng)養(yǎng)的政策，連續(xù)進(jìn)行觀察。 社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作的特點(diǎn) ◆ 以社會(huì)人群，特別是需要重點(diǎn)保護(hù)的人群為對(duì)象 ◆ 研究營(yíng)養(yǎng)政策是它的主要任務(wù) ◆ 工作內(nèi)容服從于完成宏觀分析的需要 ◆ 具有與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)社會(huì)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)資料方面的分析 指標(biāo) ◆ 盡可能搜集現(xiàn)成資料 社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的分類 為制訂保健和營(yíng)養(yǎng)發(fā)展計(jì)劃而進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè) 為評(píng)價(jià)已有營(yíng)養(yǎng)規(guī)劃效果而進(jìn)行的評(píng)價(jià)性營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè) 為及時(shí)預(yù)報(bào)營(yíng)養(yǎng)不良與干預(yù)規(guī)劃而進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)
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