【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 苣 黃芥子 黃精 紫蘇 紫蘇子 葛根 黑芝麻 黑胡椒 槐米 槐花 蒲公英 蜂蜜 榧子 酸棗仁 鮮白茅根 鮮蘆根 蝮蛇 橘皮 薄荷 薏米 薤白 覆盆子 藿香 43 三、中醫(yī)藥對(duì)食療與藥膳的指導(dǎo) 可用于保健的食品（ 114種） 人參 人參葉 人參果 三七 土茯苓 大薊 女貞子 山茱萸 川牛膝 川貝母 川芎 馬鹿胎 馬鹿茸 馬茸骨 丹參 五加皮 五味子 升麻 天門冬 天麻 太子參 巴戟天 木香 木賊 牛蒡子 牛蒡根 車前子 車前草 北沙參 平貝母 玄參 生地黃 生何首烏 白及 白術(shù) 白芍 白豆蔻 石決明 石斛 地骨皮 當(dāng)歸 竹茹 紅花 紅景天 西洋參 吳茱萸 懷牛膝 杜仲 杜仲葉 沙菀子 牡丹皮 蘆薈 蒼術(shù) 補(bǔ)骨脂 訶子 赤芍 遠(yuǎn)志 麥冬 龜甲 佩蘭 側(cè)柏葉 制大黃 制何首烏 刺五加 刺玫果 澤蘭 澤瀉 玫瑰花 玫瑰茄 知母 羅布麻 苦丁茶 金蕎麥 金櫻子 青皮 厚樸 厚樸花 姜黃 枳殼 枳實(shí) 柏子仁 珍珠 絞股藍(lán) 胡蘆巴 茜草 蓽茇 韭菜子 首烏藤 香附 骨碎補(bǔ) 黨參 桑白皮 桑枝 浙貝母 益母草 積血草 淫羊藿 菟絲子 野菊花 銀杏葉 黃芪 湖北貝母 番瀉葉 蛤蚧 越橘 槐實(shí) 蒲黃 蒺藜 蜂膠 酸角 墨旱蓮 熟大黃 熟地黃 鱉甲 44 三、中醫(yī)藥對(duì)食療與藥膳的指導(dǎo) 五色食物補(bǔ)五臟 不同顏色食物所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)健康的作用也各有不同。中醫(yī)把食物分為 綠 ,紅 ,黃白 ,黑五色 ，分別與人體的 五臟 相對(duì)應(yīng)，可以起到滋補(bǔ)作用。科學(xué)證實(shí)，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)與食物的辨色有著密切的關(guān)系 紅色食物養(yǎng)心： 中醫(yī)五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為， 紅色 為 火 、為 陽(yáng)， 故紅色食物進(jìn)入人體后可入心、入血，具有補(bǔ)血和促進(jìn)血液、淋巴液生成 的作用。 代表食物 ：牛肉 ,豬肉 ,羊肉 ,胡蘿卜 ,辣椒 ,西紅柿 ,山楂 ,紅棗 ,草莓 ,紅小豆。 適應(yīng)癥狀及人群 ：適合抵抗力差，易患感冒者，氣血不足者。心臟功能差者。 45 三、中醫(yī)藥對(duì)食療與藥膳的指導(dǎo) 綠色食物養(yǎng)肝： 中醫(yī)認(rèn)為，綠色入肝，多食綠色食物具有舒肝強(qiáng)肝的作用。綠色食物富有膳食纖維和多種礦物質(zhì)，能幫助身體排出毒素，可以更好地保護(hù)肝臟。 代表食物： 圓白菜 ,韭菜 ,菠菜 ,香菜 ,青椒 ,萵筍 ,黃瓜 ,苦瓜 ,綠豆 ,茶等。 適應(yīng)癥狀及人群： 孕產(chǎn)婦 ,兒童 ,青少年人群。 黃色食物養(yǎng)脾： 五行中黃色為土，入脾胃，常食對(duì)脾胃大有裨益。黃色蔬果中的維生素 D可促進(jìn)鈣磷的吸收，有效預(yù)防兒童佝僂病、中老年骨質(zhì)疏松等癥，進(jìn)而起到壯骨強(qiáng)筋的作用。 代表食物： 南瓜 ,玉米 ,花生 ,黃豆 ,土豆 ,杏 ,木瓜 ,香蕉 ,蛋黃 ,姜等。 適應(yīng)癥狀及人群： 青少年 ,腸胃功能差者，缺鈣者。 46 三、中醫(yī)藥對(duì)食療與藥膳的指導(dǎo) 白色食物養(yǎng)肺： 五行中 白色屬金，入肺， 偏重于益氣行氣。白色食物蛋白質(zhì)一般都比較豐富，經(jīng)常食用能消除疲勞，促進(jìn)疾病的康復(fù)。白色肉類的脂肪含量較低，更符合科學(xué)的飲食方式。 代表食物： 冬瓜 ,菜花 ,白蘿卜 ,洋蔥 ,銀耳 ,豆腐 ,牛奶 ,大米 ,雞肉 ,魚(yú)肉等。 適應(yīng)癥狀及人群： 高血壓 ,心臟病 ,高血脂、脂肪肝人群。 黑色食物養(yǎng)腎： 五行中 黑色主水，入腎。 黑色食物有豐富的氨基酸和微量元素、維生素和亞油酸，可以 養(yǎng)血補(bǔ)腎， 改善虛弱體質(zhì)，提高自身自愈能力。黑色食物還可降低腦血管疾病的發(fā)生率。 代表食物： 黑米 ,黑芝麻 ,黑棗 ,何首烏 ,烏雞 ,黑豆 ,木耳 ,海帶 ,海苔 ,紫菜等。 適應(yīng)癥狀及人群： 流感 ,氣管炎 ,咳嗽、慢性肝炎腎病貧血脫發(fā)早白頭等人群。 47 三、中醫(yī)藥對(duì)食療與藥膳的指導(dǎo) 食療養(yǎng)生不是簡(jiǎn)單地吃具有補(bǔ)益作用的食物。 科學(xué)研究表明： 因人而調(diào)，順時(shí)而養(yǎng)。 因人而調(diào)： ，平和體質(zhì)一般無(wú)需調(diào)理。 ，食物也有自己的屬性，不同類型 的食物適合不同的類型的體質(zhì)，食療食補(bǔ)才能取得最佳效果 .（ 對(duì)癥 治療 — 整體觀念，辯證論治 — 平衡 ) ： “陽(yáng)虛生外寒” ，陽(yáng)虛者一般食療在于壯陽(yáng) 。 “陰虛生內(nèi)熱” ，陰虛者一般食療在于 滋陰 。氣虛者 — 補(bǔ)中益氣；血瘀者 — 活血祛瘀，補(bǔ)氣行氣；氣郁者 — 疏肝理氣；過(guò)敏者 — 益氣固表止汗。 48 濕重者 — 驅(qū)散濕邪；實(shí)癥者 — 瀉性食物 — 排除病邪 虛癥者 — 補(bǔ)性食物 — 增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；熱癥者 — 涼性食物 — 鎮(zhèn)靜消炎；寒癥者 — 溫性食物 — 興奮補(bǔ)益；燥癥者 — 潤(rùn)性食物 — 滋陰潤(rùn)燥；濕癥者 — 燥性食物 — 利水滲濕； 注意：千萬(wàn)不要 火上澆油，雪上加霜。 多多關(guān)注三種人 ：老人、兒童、孕婦 49 三、中醫(yī)藥對(duì)食療與藥膳的指導(dǎo) 順時(shí)而養(yǎng) 是一個(gè)統(tǒng)一的整體，所以人體的臟腑功能活動(dòng)，氣血運(yùn)行與四時(shí)變化息息相關(guān)。 。人在科學(xué)合理食療時(shí)，一定要順?biāo)募径m寒暑。 《飲膳正要》論述 :“春氣溫，宜食麥以涼之，夏氣熱，宜食菽以寒之，秋氣燥，宜食麻以潤(rùn)其燥，冬氣寒，宜食黍以熱治其寒”。 50 三、中醫(yī)藥對(duì)食療與藥膳的指導(dǎo) 春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，應(yīng)按照 “ 春夏養(yǎng)陽(yáng) ”的原則，不要吃油膩、生冷、黏硬 的食物和過(guò)量飲酒 ，而應(yīng)適當(dāng) 多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)陽(yáng)氣的食物 。蔥、蒜韭菜和綠色的蔬菜都可以補(bǔ)益陽(yáng)氣，而 豆類和豆制品也是適合的食物。 夏天天氣炎熱，氣壓低，人體容易受到暑氣的干擾，出現(xiàn)多汗、食欲不振，身倦乏力，心氣不足等癥狀。因此，夏天要 多吃苦瓜、西瓜、黃瓜等綠葉菜和瓜類食物，少吃羊肉、牛肉、辣椒、蔥、姜等油膩辛辣之物 。夏季特別適合 喝綠豆湯或者綠豆粥 ，因?yàn)榫G豆具有清熱解暑、消腫止癢、清心安神 的作用。 51 三、中醫(yī)藥對(duì)食療與藥膳的指導(dǎo) 秋季多風(fēng)少雨，天氣干燥，且日熱夜涼，天氣多變，因此人勻在秋季容易患 上感冒，許多舊病在秋天也容易復(fù)發(fā)。 秋季的養(yǎng)生重點(diǎn)在于養(yǎng)肺 。因此不宜食用煎炸食物，以入辣椒、姜等燥熱傷津的食物，而應(yīng) 多吃芝麻、核桃、杏仁等甘潤(rùn)的食物 。此外， 多吃豆制品 ，還可以增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，對(duì)秋季養(yǎng)生有利。 冬天天氣寒冷，萬(wàn)物避藏，人到了 冬天主要是養(yǎng)腎 。只要人體的腎臟功能強(qiáng)。那么就可以增強(qiáng)機(jī)體的生命力，讓人體適應(yīng)寒冬的變化。 花生、核桃、栗子、杏仁、榛子等堅(jiān)果有補(bǔ)腎健腦、強(qiáng)身健體、御寒和預(yù)防疾病的作用 ，適合于冬天食用。 52 四、中醫(yī)藥對(duì)職業(yè)女性個(gè)人健康的應(yīng)用與養(yǎng)生 （一）氣虛食補(bǔ)方案 氣虛者宜常食用具有補(bǔ)氣作用的食物，性平、味甘的食物或甘溫之物，以及營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化的平補(bǔ)食物。 大米性平，味甘，可補(bǔ)中益氣。尤其是 濃米湯 營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)氣作用顯著，有“ 窮人的參湯 ”的美譽(yù)。 案例： 黃芪大米粥 取黃芪，黨參各 1530克，大米 50克加水煮粥食用。 53 四、中醫(yī)藥對(duì)職業(yè)女性個(gè)人健康的應(yīng)用與養(yǎng)生 牛肉性溫，味甘，有補(bǔ)脾胃，益氣血的作用?！侗静菥V目》認(rèn)為牛肉能“ 安中益氣，養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健，強(qiáng)筋骨，消水腫，除濕氣 ”。其補(bǔ)氣作用尤為顯著，古代醫(yī)家就將牛肉的功效等同于中藥黃芪。 案例： 南瓜牛肉燉湯 。 取南瓜 700克，牛肉 500克，鹽適量。 雞肉性溫，味甘，有溫中、益氣、補(bǔ)精、養(yǎng)血的功效，氣虛、血虛、腎虛者都適宜食用。特別是老母雞，肉多、鈣質(zhì)多，用小火熬湯更具補(bǔ)益功效。 案例： 黃芪煨老母雞 ；老母雞 1 只，去內(nèi)臟，黃芪 30克。 54 四、中醫(yī)藥對(duì)職業(yè)女性個(gè)人健康的應(yīng)用與養(yǎng)生 紅棗性溫，味甘，是常用的補(bǔ)氣補(bǔ)血食物。用于治療脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛。 案例： 煨紅棗 取紅棗 10顆，去核，加適量水一同煮。 山藥性平，味甘?？裳a(bǔ)肺、脾、腎氣。其有“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰延，潤(rùn)皮毛”之功效。 案例； 山藥粥 取淮山 30克或鮮山藥 150克，大米 100克，加水適量。 味甘，性溫。有溫中補(bǔ)氣、祛除脾胃寒氣的功效。 55 四、中醫(yī)藥對(duì)職業(yè)女性個(gè)人健康的應(yīng)用與養(yǎng)生 案例： 鰱魚(yú)燉豆腐 鰱魚(yú) 750克，北豆腐 500克，鮮香菇 3朵，油菜心30克，火腿 20克，鹽、料酒適量。 人參性溫，味甘微苦，是常用的補(bǔ)氣中藥。黨參和太子參功效與人參相近。 案例： 人參紅棗粥 人參 6克，紅棗 5克，與大米 60克加水一同煮成粥。 56 四、中醫(yī)藥對(duì)職業(yè)女性個(gè)人健康的應(yīng)用與養(yǎng)生 （ 二） 血虛食補(bǔ)方案 血虛者重在養(yǎng)肝、健脾、補(bǔ)血。宜吃具有補(bǔ)血作用的食物，如含鐵較多的食物。多吃富含蛋白質(zhì)、維生素 A、鐵的食物。以及補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、健脾作用的食物氣虛可導(dǎo)致生血不足。所以在補(bǔ)血的同時(shí)注意補(bǔ)氣，方可奏效。此外，還應(yīng)忌食油膩厚味之 品