現(xiàn)代巧克力包裝設(shè)計方案分析(編輯修改稿)
2025-01-23 01:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 克力不僅具有美妙的味道，更因其本身代表的一種特殊的文化而受人青睞。在國外，巧克力被稱為 “ 愛情巧克力 ” ，和玫瑰花相配是情人節(jié)最好的禮物。喜慶日、節(jié)假日為親朋好友送上一份精美的巧克力，就是送上一份深入肺腑的絲絲暖意。這份 “ 濃濃之情 ” ，體現(xiàn)了人的品位和真情真意。 情人節(jié) 戀愛中的巧克力 巧克力光滑而雅致，能給人美的觀感，而一觸即化的魅力便是帶有其他食品無法匹敵的情感潛能。對于任何雄心勃勃的追求者，巧克力都是以給必備品，正如著名的巧克力大亨赫爾希所說：“牛奶糖只是一種時尚，巧克力卻是永恒的。”難怪每年我們都要用贈送巧克力這種固定而又適宜的方式來慶祝情人節(jié)。各式各樣的精美包裝，各式各樣的口味，講述著各式各樣的愛情故事。 但巧克力在情人節(jié)融化，多少有些讓人感到為時短暫。因為愛情的締結(jié)遠遠沒有巧克力從古老的文明進入人類社會并推而廣之那樣的艱辛。當年的阿茲特克人食用可可豆時，雖然已認可樂它對情愛的促進作用，但現(xiàn)代社會賦予它更多的是一種感情寓意。 巧克力文化 ? 常見巧克力的品種 ? 無味巧克力板：無味巧克力板的可可脂含量較高，一般為 50%左右，質(zhì)地很硬，作為半成品制作巧克力時，需要加入較多的稀釋劑。如：制作巧克力餡、榛子醬等西點餡料時，一般用較軟的油脂或淡奶油稀釋。 ? 可可脂板 (也有的呈顆粒狀 )：它是從可可豆里榨出的油料，是巧克力中的凝固劑 , 它的含量值決定了巧克力品質(zhì)的高低。 可可脂的溶點較高 , 溶點為 28176。 C左右 , 常溫下呈固態(tài)， 主要用于制作巧克力和稀釋較濃或較干燥的巧克力制品 , 如 :榛子醬和巧克力餡等 ,它能起到稀釋和光亮的作用。 此外 , 由于可可脂是巧克力中的凝固劑，因此， 對于可可脂含量較低的巧克力可以加入適量的可可脂， 增加巧克力的粘稠度 , 提高其脫模后的 ? 光亮效果和質(zhì)感。 ? 牛奶巧克力（ Milk Chocolate）：原料包括可可制品（可可液塊、可可粉、可可脂）、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等。含至少 10%的可可漿和至少 12%的乳質(zhì)。牛奶巧克力用途很廣泛，可以用做蛋糕夾心、淋面、擠字或脫模造型等。 ? 牛奶巧克力最初是瑞士人發(fā)明的，而且一度是瑞士的專利產(chǎn)品，直到現(xiàn)在。世界上的一些最好的牛奶巧克力可分為兩大類：在歐洲，繼彼特和耐斯特之后，大多數(shù)制造商也使用煉乳作為配料；而在美國和英國，則用奶粉和糖的混合物作為配料。后者利用了糖的吸濕性自行干燥，并由于混合奶粉中的酶活力的作用而產(chǎn)生一種干酪般的味道。 巧克力品種 ? 白巧克力（ White Chocolate）：所含成分與牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固體牛奶和香料，不含可可粉，所以呈現(xiàn)白色。這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度較高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于擠字、做餡及蛋糕
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