【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（ 99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在 210年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò) 1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。 紅酒 貯藏注意事項(xiàng) ? 要求合適的溫度，理論溫度 12℃ 左右， 7－ 18℃都可以 ? 要求避光，因?yàn)樽贤饩€(xiàn)會(huì)使酒早熟 －避免振動(dòng) ? 水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化 ? 避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生 何如喝紅酒 ? 一、葡萄酒開(kāi)瓶后，視乎該酒的類(lèi)型、品質(zhì)及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時(shí)，與空氣「呼吸」進(jìn)行化學(xué)作用。 ? 二、把酒倒進(jìn)酒杯，如用標(biāo)準(zhǔn)酒杯，國(guó)際慣例是三分一杯。 何如喝紅酒 ? 三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會(huì)影響酒的品質(zhì)。再來(lái)看看酒的顏色。已成熟的酒 (低下檔的輕清型葡萄酒例外 )，外圍酒邊帶褐黃色，而里面的酒色澤較深。未成熟 (可貯藏更久才飲用 ) 的酒內(nèi)外皆多呈紫紅色。 ? 四、拿起酒杯，向內(nèi)搖晃 (右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針 )。 何如喝紅酒 ? 五、然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆 ? 六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這時(shí)是決定你是否接受此瓶酒的時(shí)候。處理不當(dāng)?shù)木?，可能帶有霉腐味，這時(shí)你可以要求侍應(yīng)「退貨」。 紅酒 法國(guó) ? Ch^ateau Lafite Rothschild拉菲堡（法國(guó)波爾多）：世界 紅酒 中，法國(guó)葡萄酒最受推崇，法國(guó)葡萄酒中，波爾多地區(qū)酒最受推崇，而在 1855年的法國(guó)葡萄酒分級(jí)中，拉菲堡名列波爾多區(qū)榜首，堪稱(chēng)法國(guó)葡萄酒之王。 ? Ch^ateau Margaux瑪歌堡（法國(guó)波爾多）：作為法國(guó)波爾多五大酒莊當(dāng)中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊?，敻璞て駷橹谷匀槐３种止げ僮鳎谄渌糠志魄f已經(jīng)改為不銹鋼的發(fā)酵罐，它仍然堅(jiān)持采用橡木發(fā)酵的釀造工藝。 法國(guó) ? Ch^ateau Mouton Rothschild木桐堡：（法國(guó)波爾多波亞克村）：波爾多的波亞克村是世界著名的 葡萄酒 的圣地，在波爾多傳統(tǒng)的五大名莊中，波亞克村就包括了三大名莊，木桐堡即為其中之一。作為近百年來(lái)唯一一家能夠從二級(jí)酒莊上升至一級(jí)酒莊排位的酒中至尊。 ? Ch^ateau Latour拉圖堡（法國(guó)波爾多吉倫特河口）： 1989年當(dāng)時(shí)全球最昂貴的酒莊 法國(guó) ? Petrvs帕圖斯（法國(guó)波爾多寶物?。?:在法國(guó)這一葡萄酒王國(guó)，有六大葡萄酒生產(chǎn)地，其中以波爾多地區(qū)最具代表性，而在波爾多的美度、格拉夫、圣達(dá)美隆和寶物隆四大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，寶物隆是最小的一個(gè)，區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)量并不多，但是也許是物以稀為貴，也許是小酒莊可以精工細(xì)作，這里出產(chǎn)的葡萄酒比波爾多其他地區(qū)都要貴，帕圖斯正是其中的領(lǐng)軍者。 1947年英國(guó)女王的婚宴酒，可以投資的葡萄酒，一般頂級(jí)酒莊頭牌酒的產(chǎn)量在兩三萬(wàn)箱之間，而帕圖斯極品 紅酒 的年產(chǎn)量?jī)H有 4500箱。 ? Roman233。eConti羅曼尼－康帝（法國(guó)科爾多省勃艮第）：世界上最顯赫的酒莊，光憑著一己之力就足以將勃艮第提升到與波爾多并駕齊驅(qū)的地位。著名品酒家羅伯特 .帕克說(shuō)：“羅曼尼－康帝是百萬(wàn)富翁之酒，卻只有億萬(wàn)富翁才喝得到?！? 美國(guó) ? Stag’ s Leap Wine Cellars鹿躍 (美國(guó)加州納帕谷 )：納帕谷是美國(guó)葡萄酒的心臟，盡管該地葡萄酒產(chǎn)量?jī)H占加州總產(chǎn)量的 5％，然而在 1976年 5月 24日“巴黎品酒會(huì)”的比賽中，納帕谷的鹿躍酒窖出產(chǎn)的葡萄酒卻擊敗法國(guó)波爾多的五大頂級(jí)酒莊，創(chuàng)造了葡萄酒界的一段傳奇。 美國(guó) ? Ridge山嶺（美國(guó)圣克魯茲山）：不到 10年山嶺酒園就在著名的“巴黎”品酒會(huì)上擊敗法國(guó)名莊，名揚(yáng)天下，與納帕谷的羅伯特 .蒙大菲等名莊共同成為美國(guó)頂級(jí)葡萄酒的標(biāo)志。 ? Shafer思福（美國(guó)加州納帕谷）：經(jīng)過(guò)幾十年的 辛勤努力，思福園伊赤霞珠、美樂(lè)、莎多妮和桑嬌維塞等葡萄品種釀制出來(lái)的葡萄酒在國(guó)際間已享有崇高的聲譽(yù)，其中以“山坡精選赤霞珠”最為知名，在百分之百的單園赤霞珠釀造，沒(méi)有調(diào)配其他任何品種，是世界公認(rèn)的高檔紅葡萄酒，現(xiàn)已成為美酒的代名詞，同時(shí)也是各國(guó)品酒家們追逐的目標(biāo)。 澳大利亞 ? Penfolds奔富（澳大利亞阿徳萊徳市）：奔富是世界公認(rèn)的澳大利亞頂級(jí)葡萄酒代表，也是最受人關(guān)注和推崇的非歐洲葡萄酒品牌。被評(píng)酒大師劃分的舊世界以法國(guó)為代表，而新世界中澳大利亞表現(xiàn)杰出，奔富酒正是澳大利亞葡萄酒界的龍頭老大，扮演著一個(gè)十分重要的角色。如今澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)在世界葡萄酒市場(chǎng)中之所以能占一席之地，并具備與法國(guó)等舊世界相抗衡的能吏，奔富可謂功不可沒(méi)。奔富酒在全球葡萄酒愛(ài)好者、收藏家眼中是必備佳品，甚至有人說(shuō)，如果沒(méi)有常識(shí)過(guò)奔富酒，就別談葡萄酒 ? Henschke亨斯克（澳大利亞）：亨斯克酒莊的“神恩山”葡萄酒自1958年問(wèn)世以來(lái)，已經(jīng)有 50年歷史，在世界紅葡萄酒品中具有很高的影響歷，與奔富酒莊的“格蘭治”并稱(chēng)澳洲酒王。世界著名酒評(píng)人羅伯特 .帕克曾經(jīng)給予 1999年的“神恩山” 98分，這個(gè)近乎完美的分?jǐn)?shù)。足以證明澳洲酒也有能力與法國(guó)佳釀一爭(zhēng)長(zhǎng)短。 德國(guó) ? Egon M252。ller伊貢 .米勒（德國(guó)萊茵萊畔）：秉承德國(guó)人嚴(yán)謹(jǐn)莊重的風(fēng)格，伊貢 .米勒酒在世界葡萄酒版圖中穩(wěn)穩(wěn)地占據(jù)著一席之地。如果說(shuō)在葡萄酒世界中，“紅葡萄酒之王”是法國(guó)勃艮第的羅曼尼－康帝，那么“白葡萄之王”則是德國(guó)的伊貢 .米勒，其出產(chǎn)的冰酒和 TBA均具有極高品質(zhì)，產(chǎn)量極少，非常珍貴，以至有錢(qián)常常也買(mǎi)不到。 ? Kloster Eberbach埃伯巴赫 (德國(guó)萊茵河畔 )：德國(guó)總理選定的國(guó)宴酒。 西班牙 ? VegaSicilia維加－西西利亞（西班牙）：維加－西西利亞酒園最具代表性的產(chǎn)品就是“獨(dú)一珍藏酒”，這款酒以超長(zhǎng)的窖藏時(shí)間獨(dú)步天下，是公認(rèn)的西班牙的國(guó)寶級(jí)葡萄酒。 意大利 ? Castlello Banfi班菲 (意大利托斯卡納的蒙塔奇諾 )：如今班菲莊園已發(fā)展為意大利官方認(rèn)可的法定產(chǎn)區(qū)（ DOCG）之一，從葡萄酒的釀造到包裝，無(wú)不展現(xiàn)奇實(shí)力與品位，是當(dāng)之無(wú)愧的“藝術(shù)酒莊”，曾經(jīng)在過(guò)去的三年中兩次被《葡萄酒觀(guān)察家》雜志評(píng)為年度十大葡萄酒。 匈牙利 ? Tokaji托卡伊（匈牙利）皇家托卡伊的釀酒工藝更是獨(dú)步天下，其窖藏周期甚至被寫(xiě)進(jìn)匈牙利國(guó)家法律，為了保持托卡伊經(jīng)過(guò)1000多年來(lái)形成的葡萄酒培育傳統(tǒng)， 2023年托卡伊貴腐酒產(chǎn)區(qū)被列入了世界遺產(chǎn)名單，這一切在全世界數(shù)以千計(jì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中是絕無(wú)僅有的。 世界名酒的故事 ? 中國(guó)的“茅臺(tái)酒” 素有中國(guó)“國(guó)酒”之稱(chēng)的茅臺(tái)酒