淺談酒的基本知識(編輯修改稿)
2025-01-18 23:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達 300余種。酒度 53度。 汾酒 （清香型） 產(chǎn)于山西省汾陽縣杏花村，由優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用大麥、豌豆制曲，采用當?shù)毓啪缘馗装l(fā)酵釀造而成。 清香型酒的特點：酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甜潤醇厚，酒味純凈。 濃香型 —— 五糧液 米香型 —— 三花酒 兼香型——董酒 二、中國黃酒 （一）中國黃酒的特點 以糯米、大米或黍米為主要原料，經(jīng)麥曲和酒藥發(fā)酵、壓榨而成的低酒精度的原汁酒。 （二）黃酒的分類 江南黃酒 福建黃酒 北方黃酒 江南黃酒 —— 紹興加飯酒
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