包裝印刷果蔬產(chǎn)品的包裝培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-01-18 01:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 保鮮包裝用片材以高吸水性的樹脂為基材。加入活性炭后的片材，具有吸濕、放濕的功能，也是有吸收乙烯、乙醇等有害氣體的能力；混入抗菌劑的片材，可作為瓦楞紙箱和薄膜小袋中的調(diào)濕材料、凝結(jié)水吸收材料，改善吸水性片材在吸濕后容易構(gòu)成微生物繁殖場(chǎng)所的缺點(diǎn)。 目前已開發(fā)出的許多功能性片材與應(yīng)用于松蘑、蘑菇、臍橙、瑟柿子、青梅、桃等的保鮮包裝。 果蔬食品的包裝材料 3. 瓦楞紙箱 ： 普通瓦楞紙箱是由全纖維制成的瓦楞紙板構(gòu)成，近年來功能性瓦楞紙箱也開始應(yīng)用這些功能可以作為具有簡(jiǎn)易調(diào)濕、抗菌作用的果蔬保鮮包裝容器來使用。 果蔬食品的包裝材料 ： 蓄冷材料和隔熱容器并用可以起到簡(jiǎn)易保冷效果，保證果蔬在流通中處于低溫狀態(tài)，因而可以顯著提高保鮮效果。蓄冷材料在使用時(shí)要根據(jù)整個(gè)包裝所需的制冷量來計(jì)算所需的蓄冷劑量，并將它們均勻地排放于整個(gè)容器中，以保證能均勻保冷。 果蔬食品的包裝材料 ： 與蓄冷材料和隔熱容器相反，為了起到簡(jiǎn)易保溫效果，保證果蔬在流通中處于常溫狀態(tài)，因而可以顯著保護(hù)果蔬被凍壞。 常用材料有泡沫箱、苫布、棉被 等 ：為進(jìn)一步提高保鮮效果，可將保鮮劑與其他包裝材料一起使用于保鮮包裝中，常見的保鮮劑主要由以下幾種： （ 1）氣體調(diào)節(jié)劑 （ 2）涂布保鮮劑 （ 3）抗菌抑制劑 （ 4）植物激素 目前，果蔬保鮮包裝主要包裝材料與容器所具有的簡(jiǎn)易氣調(diào)效果，結(jié)合防霧、防結(jié)露、抗振、抗壓等特性來進(jìn)行包裝。 果蔬產(chǎn)品的包裝方法 果蔬食品的包裝 外包裝 內(nèi)包裝 果蔬食品的包裝方法 果蔬保鮮的內(nèi)包裝方法： 選擇具有設(shè)當(dāng)透氣性、透濕性的薄膜，可以起到簡(jiǎn)易氣調(diào)效果；與真空充氣包裝結(jié)合進(jìn)行，以提高包裝的保鮮效果。這種包裝方法要求薄膜材料具有良好的透明度，對(duì)水蒸氣、O CO2透過性適當(dāng)，并具有良好的封口性能，安全無毒。 果蔬食品的包裝方法 將果蔬放入紙漿模塑盤、瓦楞紙板盤、塑料熱成型淺盤等，再采用熱收縮包裝或拉伸包裝來固定產(chǎn)品。這種包裝具有可視性，有可視性，有利于產(chǎn)品的展示銷售。芒果、白蘭瓜、香蕉、番茄、嫩玉米穗、蘋果等都可以采用這種包裝方法。 密封包裝果蔬時(shí)，某些果蔬包裝內(nèi)易出現(xiàn)厭氧腐敗、過濕狀態(tài)和微生物侵染，因此，需用穿孔膜包裝以避免袋內(nèi) co2的過渡積累和過濕現(xiàn)象，許多綠葉蔬菜和果蔬適宜采用此法。在實(shí)施穿孔膜包裝時(shí)，穿孔程度應(yīng)通過實(shí)驗(yàn)確定，一般以包裝內(nèi)不出現(xiàn)過濕所允許的最少開孔量為準(zhǔn)。這種方法也稱有限氣調(diào)包裝。 果蔬食品的包裝方法 常用 PE薄膜對(duì)單個(gè)果蔬進(jìn)行簡(jiǎn)單裹包擰緊，該方法只能起到有限的密封作用。 用聚甲基硅氧烷為基料涂覆于織物而制成的硅酸膜，各種氣體具有不同的透過性，可自動(dòng)排除內(nèi)的 co乙烯及其他有害氣體，同時(shí)透入適量 o2，抑制和調(diào)節(jié)果蔬呼吸強(qiáng)度，防止發(fā)生生理病害，保持果蔬的新鮮度。一般根據(jù)不同果蔬的生理特性和包裝數(shù)量，選擇適當(dāng)面積的硅
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