廚房安全知識(shí)培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-01-17 16:23 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 油煙機(jī)及管道、煙道沒(méi)有定期進(jìn)行清理的； 建筑布局不合理，建筑結(jié)構(gòu)及耐火等級(jí)與其使用情況不相適應(yīng)，不符合防火技術(shù)規(guī)范要求的； 安全疏散出口不足，安全通道被阻，萬(wàn)一出事影響疏散和消防車(chē)輛通行，堵塞和影響水源使用的。 ? 油鍋內(nèi)油溫過(guò)高 ? 廚房電器設(shè)備故障 ? 廚房線(xiàn)路短路 ? 員工操作不當(dāng) ?要定期檢查管道、閥門(mén)是否漏氣，如有異常及時(shí)處置，處置有困難的要及時(shí)向燃?xì)鈱?zhuān)業(yè)部門(mén)報(bào)修。 ?煙道等取暖設(shè)施與可燃物之間應(yīng)采取防火隔熱措施。 ?及時(shí)清除煙罩和灶臺(tái)上的油污，根據(jù) GA654《 人員密集場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定 》 廚房的煙道應(yīng)至少每季度清洗一次。 ?嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)定，經(jīng)常檢查電器、機(jī)械設(shè)備的完好狀況。各種電動(dòng)機(jī)械用畢后應(yīng)立即切斷電源；廚房、飲食制作間及其他環(huán)境潮濕的場(chǎng)地，應(yīng)采用漏電保護(hù)器。 ?點(diǎn)鍋后爐灶是否有人看守； ?油炸食品時(shí) ,鍋內(nèi)的油量是否超過(guò) 2/3的； ?消防通道是否有物品碼放、是否被封堵； ?滅火器是否擺放在明顯位置、是否被覆蓋、遮擋、挪做它用； ?工作結(jié)束后沒(méi)有切斷電源、火源、氣源的。 ?防火疏散門(mén)是否靈敏有效； ?燃?xì)忾y門(mén)是否被遮擋、封堵 ,是否能正常開(kāi)啟、關(guān)閉； ?煙道內(nèi)的油垢是否過(guò)多； ?是否配備石棉毯等簡(jiǎn)易滅火器材； ?插座、插銷(xiāo)是否符合消防規(guī)范； ?電源線(xiàn)是否破損； ?燈具、電源開(kāi)關(guān)是否符合安全要求； ?使用電器是否有超載現(xiàn)象。 ?火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng) ?消火栓系統(tǒng) ?自動(dòng)噴淋滅火系統(tǒng) ?排煙系統(tǒng) ?滅火器、滅火毯及滅火沙 ?廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng) 廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng) 滅火毯 上 ─ 站在火場(chǎng)上風(fēng)口； 拔 ─ 撥出保險(xiǎn)銷(xiāo)； 瞄 ─ 瞄準(zhǔn)火焰根部； 壓 ─ 壓下滅火器壓把； 掃 ─ 左右掃射。 (上、撥、瞄、壓、掃。 ) (五字口訣 ) 正確 火災(zāi)時(shí)怎么辦？ 切勿慌張 保持鎮(zhèn)定 ?報(bào)警 ?滅火 ?逃生 三同時(shí) 發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，要迅速關(guān)閉氣源閥門(mén)，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，切勿觸動(dòng)電器開(kāi)關(guān)和使用照明 不要在燃?xì)庥镁吲赃叿胖靡兹家妆锲? 離開(kāi)時(shí)，應(yīng)檢查煤氣閥門(mén)是否關(guān)好 ? 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)迅速撥打火警電話(huà) 119（酒店消防值班室電話(huà)： 8110或 8119） 如發(fā)現(xiàn)有人受傷或窒息，撥打急救電話(huà) 120 ? 報(bào)警時(shí)要講清楚： 詳細(xì)地址 起火部位、著火物質(zhì)、火勢(shì)大小 報(bào)警人姓名及電話(huà)號(hào)碼 ? 報(bào)警后派專(zhuān)人到路口迎接消防車(chē)，并維持路口到起火點(diǎn)的道路暢通 一旦起火，不要驚慌失措，如果是在火勢(shì)不 大的情況下，應(yīng)迅速利用身邊備有的簡(jiǎn)易滅 火器材，采取有效措施控制和撲滅火災(zāi)源頭。 逃生時(shí)的心態(tài) 1）保持心里鎮(zhèn)定，不要慌亂，驚慌失措是火場(chǎng)逃生大忌；
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