【文章內(nèi)容簡介】 、文件柜的文件、書籍、檔案、圖表、辦公桌上的物品、測試品、樣品、公共欄、看板、墻上的標(biāo)語、月歷等； b) 地面（物別注意內(nèi)部、死角） 檢查內(nèi)容： 機器設(shè)備大型工模類具，不良的半成品、材料、置放于各個角落的良品、不良品、半成品，油桶、油漆、溶劑、粘接劑，垃圾筒，紙屑、竹簽、小部件； c) 室外 檢查內(nèi)容： 堆在場外的生銹材料、料架、墊板上之未處理品、廢品、雜草、掃把、拖把、紙箱； d) 工裝架上 檢查內(nèi)容： 不用的工裝、損壞的工裝、其它非工裝之物品，破布、手套、酒精 等消耗品、工裝（箱）是否合用； e) 倉庫 檢查內(nèi)容： 原材料、導(dǎo)料、廢料、儲存架、柜、箱子、標(biāo)識牌、標(biāo)簽、墊板； f) 天花板 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 14 檢查內(nèi)容： 導(dǎo)線及配件、蜘蛛網(wǎng) \塵網(wǎng)、單位部門指示牌、照明器具； 制定“需要”與“不需要”標(biāo)準(zhǔn) 工作現(xiàn)場全面盤點，就現(xiàn)場盤點的現(xiàn)場物品逐一確認(rèn)，判明哪些是“要”哪些是“不要的”。 根據(jù)上面的確認(rèn)，訂出整理“需要”與“不需要”標(biāo)準(zhǔn)表， 員工根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)表實施“大掃除” 不需品的處理 實施分類：依分類的種類，該報廢丟棄的一定要丟掉，該集中保存的由專人保管。 開展組織活動應(yīng)注意事項 a) 雖然現(xiàn)在不用，但是以后要用，搬來搬去怪麻煩的，因而不搬又留在現(xiàn)場； b) 好不容易才弄到手，就算沒用，放著也不礙事； c) 一下子處理報廢這么多，管理者有意見怎么辦，誰來承擔(dān)這個責(zé)任； d) 為什么別人可以留下來，而我不行，太不公平了。 整頓 定義： 把要用的東西，按規(guī)定位置擺放整齊，并做好標(biāo)識進行管理；| [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 15 所有東西都有名和家、 30 秒內(nèi)就可找到 對象： 主要在減少工作場所任意浪費時間的場所 目的： 定置存放， 實現(xiàn)隨時方便取用 不方便取用的情況舉例說明： a) 多種物品混放，未分類，難以尋找； b) 物品存放未定位，不知道何處去找； c) 不知道物品的名稱，盲目尋找； d) 不知道物品的標(biāo)識規(guī)則，須查對； e) 物品無標(biāo)識，視而不見； f) 存放地太遠(yuǎn)，存取費時； g) 不知物品去向，反復(fù)尋找； h) 存放不當(dāng)，難以取用； i) 無適當(dāng)?shù)陌徇\工具，搬運困難； j) 無狀態(tài)標(biāo)識，取用了不適用的物品等。 整頓的實施方法 整頓的主要對象在“場所”而工作場所最大的時間浪費是在“準(zhǔn)備工作時間”，在工作中“選擇 ”和“尋找”花費一定的時間。所以，要想消除“選擇”和“尋找”帶來的時間浪費必須做到以下幾點： 落實整頓工作，根據(jù)“整理”的重點進行 決定放置場所 a) 經(jīng)整理所留下的需要東西，物品要定位存放； b) 依使用頻率，來決定放置場所和位置； c) 用標(biāo)志漆顏色（建議黃色）劃分通道與作業(yè)區(qū)域； d) 不許堵塞通道； | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 16 e) 限定高度堆高； f) 不合格品隔離工作現(xiàn)場； g) 不明物撤離工作現(xiàn)場； h) 看板要置于顯目的地方，且不妨礙現(xiàn)場的視線； i) 危險物、有機物、溶劑應(yīng)放在特定的地 方； j) 無法避免將物品放于定置區(qū)域時，可懸掛“暫放”牌，并注明理由時間。 決定放置方法 a) 置放的方法有框架、箱柜、塑料籃、袋子等方式； b) 在放置時，盡可能安排物品的先進先出； c) 盡量利用框架，經(jīng)立體發(fā)展，提高收容率； d) 同類物品集中放置； e) 框架、箱柜內(nèi)部要明顯易見； f) 必要時設(shè)定標(biāo)識注明物品“管理者”及“每日點檢表”； g) 清掃器具以懸掛方式放置。 定位的方法 一般定位方式、使用： a) 標(biāo)志漆（寬 710cm）； b) 定位膠帶（寬 710cm）。 一般定位工具： a) 長條形木板； b) 封箱膠帶； c) 粉筆； d) 美工刀等。 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 17 定位顏色區(qū)分： 不同物品之放置，可用不同顏色定位，以示區(qū)分，但全公司范圍必須統(tǒng)一。 黃色：工作區(qū)域，置放待加工料件 綠色：工作區(qū)域，置放加工完成品件 紅色：不合格品區(qū)域 藍(lán)色：待判定、回收、暫放區(qū) 定位形狀，一般有下列三種： a) 全格法：依物體形狀，用線條框起來 b) 直角法：只定出物體關(guān)鍵角落 c) 影繪法：依物體外形，實際滿者 開展活動注意事項 a) 剛開始大家擺放很整齊，可是不知從誰，從什么時 候開始，慢慢又亂了； b) 識別的手法只有自己看得懂，別人看不懂，識別手法不統(tǒng)一，有和沒有一樣； c) 擺放位置轉(zhuǎn)移今天換一個地方，明天又換一個地方，很多人來不及知道； d) 一次搬入現(xiàn)場的物品太多，在擺放的地方都沒有。 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 18 清潔 第一步：清掃 定義： 將不需要的東西清除掉，保持工作現(xiàn)場無垃圾，無污穢狀態(tài)； 對象： 主要在消除工作現(xiàn)場各處所發(fā)生的“臟污” 目的： a) 保持工作環(huán)境的整潔干凈； b) 保持組織、整頓成果； c) 穩(wěn)定設(shè)備、設(shè)施、環(huán)境質(zhì)量、提高產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量； d) 防止環(huán)境污染。 清掃的推行方法 例行掃除、清理污穢 a) 規(guī)定例行掃除時間與時段，如： b) 每日 5min5S； c) 每周 30min5S； d) 每月 60min5S； e) 全員拿著掃把、拖把等依規(guī)定徹底清掃； f) 管理者要親自參與清掃，以身作則； g) 要清掃到很細(xì)微的地方，不要只做表面工作。 | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 19 洗凈地面油污； 清除機械深處的端子屑； 日光燈、燈罩或內(nèi)壁之擦拭； 擦拭工作臺、架子之上、下部位； 窗戶或門下護板； 桌子或設(shè)備底部； 衛(wèi)生間之地板與壁面等。 調(diào)查臟污的來源，徹底根除 確認(rèn)臟污與灰塵對生產(chǎn)質(zhì)量的影響，如： a) 在產(chǎn)品無防護層的外表面上造成腐蝕班點，使外觀不良； b) 在通電體造成開路或短路或接觸不良； c) 造成產(chǎn)品成形時表面損傷，影響外裝質(zhì)量； d) 對光、電精密產(chǎn)品造成特性不穩(wěn)右發(fā)生變化； e) 對精細(xì)化工產(chǎn)品性能變化。 廢棄物放置的區(qū)規(guī)劃、定位 在室內(nèi)外規(guī)劃與定位設(shè)置垃圾桶或垃圾箱。 廢棄物的處置 不需要之物品作廢品處理清除 掉。 建立清掃準(zhǔn)則共同執(zhí)行 a) 規(guī)定組別或個人“清掃責(zé)任區(qū)”并公布說明； b) 責(zé)任區(qū)域的劃分定期進行輪流更換，以示公平； c) 建立“清掃準(zhǔn)則”供清掃人員遵守。 開展清掃活動注意事項 a) 只在規(guī)定的時間內(nèi)清掃，平時見到臟物也不當(dāng)一回事； | [吉林省食間餐飲管理有限公司 ] 20 b) 清潔保持是清潔工或值日人員的事，與自己和其他人無關(guān)； c) 不把所有廢棄東西立即清掃掉，掃干凈這個地方，會異臟另一個地方； d) 清掃對象高度過高、過遠(yuǎn)，手不容易夠著的地方，于是就不清掃； e) 清掃工具太簡單，許多臟物無法除去。 第二步：清潔 定義： 維持以上組織、整頓、清掃后的局面，使工作人員覺得整潔、衛(wèi)生 對象： 透過整潔美化的工作區(qū)與環(huán)境，而產(chǎn)生人們的精力充沛 目的： a) 養(yǎng)成持久有效的清潔習(xí)慣 b) 維持和鞏固組織、整頓、清掃的成果。 清潔的實施方法 組織、整頓、清掃是“行為動作”清潔則是“結(jié)果” a) 在工作現(xiàn)場徹底執(zhí)行組織、整頓、清掃之后，所呈現(xiàn)的狀態(tài)便是“清潔”； b) 清潔，在清掃方面呈現(xiàn)“清凈整潔”，感覺上是“美化優(yōu)雅”，在維持前 2S 的效果同時，通過目視化的措施來進行檢查，使“異?！爆F(xiàn)象能立刻消除，使工作現(xiàn)場一直保持在正常狀態(tài)； c) 清潔的維