采購部經理年終述職報告(編輯修改稿)
2024-09-12 18:47 本頁面
【文章內容簡介】 9176。12年十八酒坊供貨價格從10月1日起將提價，漲價前根據(jù)我飯店的實際情況，及時補進庫存，搶占有利時機，為飯店節(jié)省了開支。樹立和強化安全意識，把安全工作放在首位，作為工作中的重中之重在采購時，堅持把食品安全放在首位，思想上高度重視，嚴把質量關，堅持進貨索證驗證制度，各種原材料的三證及檢驗報告已索取160余份，從而保證了餐廳原材料、物料用品、酒水飲料的安全。按照石家莊市餐飲化，保執(zhí)法大隊的交件精神，3月份積極配合餐廳，對使用的一次性筷子、牙簽、餐盒、餐巾紙進行了自查，對于不符合要求的進行下架退換。同時購買了符合要求的餐巾紙、牙簽等用品。4月份我國其它地區(qū)連續(xù)發(fā)生了食品安全事故，雖然這些問題在我市尚未發(fā)生，但這足以引起我的高度重視，和部門其他同志自覺地對采購的牛肉、豬肉等肉制品，食品添加劑和調味品嚴格把關，采購嚴格按照《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理法》等法律法規(guī)的規(guī)定，索取生產廠家的物證，營業(yè)執(zhí)照，檢疫合格證明等相關資料，尤其是肉類的索證、驗證、驗貨制度。進入5月份以后，尤其是七八月份是每年氣溫最高的基金，持續(xù)時間長，因此，把防腐爛、防霉變、防食物中毒放在首位，作為工作中的重中之重，及時消除了食品安全隱患。進一步加強了食品添加劑的監(jiān)管，各種原材料從正規(guī)渠道進貨，仔細查驗供應商的有效資質以及相關的檢驗，檢
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