【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 2信用核算33內(nèi)勤11倉(cāng)庫(kù)核算22倉(cāng)庫(kù)保管2113餐飲康樂(lè)部廚師領(lǐng)班11廚師5858中餐廚師長(zhǎng)11廚師長(zhǎng)助理11西餐廚師長(zhǎng)114保衛(wèi)部警衛(wèi)88巡邏66監(jiān)控77合計(jì)99954(1)薪酬設(shè)定原則① 公平原則首先，公平是企業(yè)之間的薪酬公平，又稱(chēng)外部公平。 其次，公平是內(nèi)員工之間的薪酬公平，又稱(chēng)為內(nèi)部公平。 最后，公平是同種工作崗位上的薪酬公平、即個(gè)人公平。由于不同員工的績(jī)效、技能、資歷等存在差異，在此原則下，同種工作崗位上的不同員工，所獲得的公平的報(bào)酬在數(shù)量上是有差異的。② 競(jìng)爭(zhēng)原則企業(yè)薪酬標(biāo)準(zhǔn)的的設(shè)定在人才市場(chǎng)，以至在社會(huì)中要有吸引力，以戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，招聘到寶貴的人才，并長(zhǎng)久的地留住他們。尤其是對(duì)于本企業(yè)較關(guān)鍵人才的薪酬的標(biāo)準(zhǔn)，至少要等于甚至高于市場(chǎng)行情。不能低于本市平均工資。不能低于同星級(jí)飯店同類(lèi)崗位(職務(wù))標(biāo)準(zhǔn)。 應(yīng)根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)需要個(gè)別調(diào)整。③ 激勵(lì)原則酒店內(nèi)部各類(lèi)、各級(jí)職務(wù)之間的薪酬標(biāo)準(zhǔn)要適當(dāng)拉開(kāi)距離，防止大鍋飯之類(lèi)的絕對(duì)平均化。充分利用薪酬的激勵(lì)效果，提高員工的工作熱情。④ 經(jīng)濟(jì)原則高標(biāo)準(zhǔn)薪酬水平自然會(huì)提高企業(yè)薪酬的競(jìng)爭(zhēng)性，但企業(yè)的成本也不可避免地要上升。因此在設(shè)計(jì)薪酬制度時(shí)，既要考慮薪酬的對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)性和對(duì)內(nèi)激勵(lì)性，又要考慮企業(yè)財(cái)力的大小，找到其間最佳的平衡點(diǎn)。⑤ 合法原則酒店的薪酬制度必須符合現(xiàn)行法律，否則將難以順利推行。 在薪酬管理過(guò)程中，要綜合考慮以上原則，靈活地制定出最有效的薪酬方案，為酒店的發(fā)展吸引到最優(yōu)秀的人才。 (2)薪酬設(shè)計(jì)必須考慮的因素l 員工的勞動(dòng)量l 職務(wù)的高低l 技術(shù)與能力水平l 工作條件l 年齡與工齡l 企業(yè)負(fù)擔(dān)能力l 區(qū)與行業(yè)的薪酬水平 l 勞動(dòng)與市場(chǎng)的供求狀況l 生活費(fèi)用與物價(jià)水平(3)薪酬設(shè)計(jì)的步驟設(shè)計(jì)薪酬制度是一個(gè)細(xì)致繁瑣的過(guò)程，一般有以下幾個(gè)步驟: ① 薪酬方案設(shè)計(jì)的主要步驟※明確飯店的人力資源理念；※制定薪酬策略和付酬原則；※職務(wù)設(shè)計(jì)分析；※工作評(píng)價(jià)；※調(diào)查外界或同行業(yè)薪酬水平；※本酒店薪酬定級(jí)、定薪、新人起新總額及中高層人員月薪金額:※設(shè)計(jì)薪資結(jié)構(gòu)；※有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的薪資定義；※確定中層管理人員薪資；※設(shè)定、獎(jiǎng)金、保險(xiǎn)、福利休系；② 薪酬制度設(shè)計(jì)流程圖。 酒店的人力資源理念 ↓制定薪酬策略↓職務(wù)設(shè)計(jì)與分析 ↓工作評(píng)價(jià) ↓ 薪酬調(diào)查 ↓定額、定薪↓設(shè)計(jì)薪資結(jié)構(gòu)↓調(diào)薪政策↓整理成文↓ 薪酬制度執(zhí)行↓ 薪酬制度評(píng)估與調(diào)整(4)公司酒店現(xiàn)行薪酬方案參考范例 （略）②《公司績(jī)效考核辦法》（略） .F新酒店項(xiàng)目籌備期間的培訓(xùn)、實(shí)習(xí)工作 在酒店人力資源管理活動(dòng)中，員工培訓(xùn)工作是重要的一環(huán)。培訓(xùn)是維持整個(gè)組織有效運(yùn)轉(zhuǎn)的必要手段。及時(shí)地、連續(xù)地、有計(jì)劃地培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)組織內(nèi)部的人力資源是保持和增進(jìn)組織活力的可行、有效的途徑。 *酒店培訓(xùn)是指通過(guò)教育、訓(xùn)練的方式來(lái)提高員工的工作能力、知識(shí)水平和開(kāi)發(fā)潛能，最大限度地促使員工的個(gè)人素質(zhì)適應(yīng)工作需求，從而達(dá)到提高工作績(jī)效的目的。 *培訓(xùn)是現(xiàn)代酒店人力資源管理的重要組成部分，其本質(zhì)是提高酒店人力資源的質(zhì)量一一提高員工的素質(zhì)。 *培訓(xùn)|強(qiáng)調(diào)適應(yīng)性，通過(guò)培訓(xùn)以適應(yīng)酒店不斷發(fā)展的崗位職務(wù)要求，本質(zhì)上是對(duì)員工潛在能力的開(kāi)發(fā)，是一種工作能力的開(kāi)發(fā)。同時(shí)，也是酒店人力資源的開(kāi)發(fā)。*酒店要根據(jù)實(shí)際需要編制培訓(xùn)計(jì)劃，分輕重緩急安排，而且針對(duì)不同的培訓(xùn)對(duì)象確定其培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方法。 *培訓(xùn)方法有多種多樣，也各有利弊，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)不同的培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)要求選擇錄用。. Fa 新酒店項(xiàng)目籌備期間培訓(xùn)、實(shí)習(xí)工作要求 在酒店籌備階段，培訓(xùn)、實(shí)習(xí)工作尤為重要。通過(guò)有組織、有計(jì)劃的培訓(xùn)和實(shí)習(xí)，以適應(yīng)酒店開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)的需要，并確保企業(yè)實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)。 (1)培訓(xùn)工作要求酒店培訓(xùn)是一項(xiàng)系統(tǒng)化工作。不僅是職業(yè)培訓(xùn)還是發(fā)展培訓(xùn)，都是從酒店的目標(biāo)以及酒店提供產(chǎn)品功能出發(fā)的。培訓(xùn)工作要求是根據(jù)酒店階段目標(biāo)和工作任務(wù)的要求而提出的，這一部分包括五個(gè)步驟。①確定培訓(xùn)需要。確定培訓(xùn)需要既是酒店培訓(xùn)工作的開(kāi)始，又是衡量培訓(xùn)工作效果的主要依據(jù)，即培訓(xùn)是否滿(mǎn)足需要?；I備期間培訓(xùn)需要的產(chǎn)生主要有三個(gè)方面: ※由于員工的來(lái)源不同，導(dǎo)致員工素質(zhì)業(yè)務(wù)技能不同而產(chǎn)生培訓(xùn)的需要?！捎诰频旮鞑块T(mén)工作上或在工作銜接配合上而產(chǎn)生培訓(xùn)的需要?！捎诰频陠T工流動(dòng)而產(chǎn)生培訓(xùn)的需要。 ※統(tǒng)一管理模式、服務(wù)規(guī)范而產(chǎn)生培訓(xùn)的需要。 ②分析當(dāng)前狀況。這一步驟是為了了解并掌握目前階段員工的能水平，以便選擇、確定合理的培訓(xùn)目標(biāo)。培訓(xùn)目標(biāo)應(yīng)建立在需要的基礎(chǔ)上。但必須結(jié)合酒店當(dāng)前的實(shí)際狀況。 ③確立培訓(xùn)目標(biāo)。 培訓(xùn)目標(biāo)必須可以表達(dá)整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程所期望的結(jié)果。培訓(xùn)目標(biāo)必須建立在以上兩個(gè)步驟的基礎(chǔ)之上。培訓(xùn)目標(biāo)必須是具體的、可以達(dá)到的，并且應(yīng)盡可能具有可度量性。 ④成立評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)。酒店組織結(jié)構(gòu)中應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的職能部門(mén)負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作(或者由人事行政部門(mén)指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作)。除了培訓(xùn)部負(fù)責(zé)安排培訓(xùn)工作外，還應(yīng)當(dāng)有對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)價(jià)的機(jī)構(gòu) (總經(jīng)理和受訓(xùn)者所在部門(mén)的經(jīng)理參加)。⑤制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是培訓(xùn)目標(biāo)的具體化，必須依據(jù)培訓(xùn)目標(biāo)制定評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。例如做床培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)是，受訓(xùn)者應(yīng)在3分鐘 內(nèi)做完，水平評(píng)分達(dá)到80分以上。(1)培訓(xùn)的種類(lèi)培訓(xùn)的種類(lèi)從方式上可分為職前培訓(xùn)與在職培訓(xùn)，職前培訓(xùn)又分為一般性培訓(xùn)與專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，在職培訓(xùn)分為管理人員培訓(xùn)(著重于管理思維與方法)與專(zhuān)業(yè)性知識(shí)技能的培訓(xùn)。集團(tuán)公司歷史傳統(tǒng)與基本方針 集團(tuán)公司風(fēng)氣、理念、價(jià)值觀(guān) 一般性 本行業(yè)的現(xiàn)狀、集團(tuán)公司地位 培訓(xùn) 酒店的制度與組織結(jié)構(gòu) 服務(wù)知識(shí)、服務(wù)質(zhì)量、管理模式、待客準(zhǔn)則、行為規(guī)范職前培訓(xùn) 就業(yè)規(guī)則，薪酬與晉升制度 專(zhuān)業(yè)性 勞動(dòng)合同培訓(xùn) 安全衛(wèi)生、福利與社會(huì)保險(xiǎn)技能、業(yè)務(wù)工作程序等各種方法訓(xùn)練 觀(guān)察、知覺(jué)力 分析、判斷力培訓(xùn)種類(lèi) 反思、記憶力 管理人員 推理、創(chuàng)新力 培訓(xùn) 口頭文字表達(dá)力 管理基礎(chǔ)知識(shí)（經(jīng)濟(jì)學(xué)、組織行為學(xué)、管理學(xué)） 管理實(shí)務(wù) 案例分析 在職培訓(xùn) 情商 人力資源培訓(xùn) 服務(wù)知識(shí)培訓(xùn) 業(yè)務(wù)技能培訓(xùn) 專(zhuān)業(yè)性 經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn) 培訓(xùn) 服務(wù)質(zhì)量管理培訓(xùn)安全、衛(wèi)生培訓(xùn)電腦、外語(yǔ) 其他專(zhuān)業(yè)性培訓(xùn)(2)培訓(xùn)的內(nèi)容企業(yè)最常見(jiàn)的培訓(xùn)內(nèi)容: 目前在企業(yè)中最流行的培訓(xùn)內(nèi)容如下:新進(jìn)員工定向培訓(xùn)、領(lǐng)導(dǎo)技能、業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估、人際關(guān)系技能、培訓(xùn)培訓(xùn)師、團(tuán)隊(duì)建設(shè)，聆聽(tīng)技能、個(gè)人電腦實(shí)務(wù)、招聘與選拔時(shí)間管理、解決問(wèn)題技能、決策技能、新設(shè)備操作，開(kāi)會(huì)技能、信息溝通、安全常識(shí)、產(chǎn)品知識(shí)，全面質(zhì)量管理，公共演講技能、演示技能、目標(biāo)管理、激勵(lì)員工、職業(yè)道德、外語(yǔ)、人力資源管理、經(jīng)營(yíng)管理、大眾心理學(xué)等。酒店籌備期間開(kāi)業(yè)前集體培訓(xùn)，崗位實(shí)習(xí)培訓(xùn)、親員工定向培訓(xùn)、進(jìn)店員工常規(guī)培訓(xùn)更為常見(jiàn)和重要。、操作流程有關(guān)規(guī)章制度匯編(1)培訓(xùn)經(jīng)理①負(fù)責(zé)落實(shí)酒店培訓(xùn)工作計(jì)劃，根據(jù)本酒店的經(jīng)營(yíng)情況和員工的素質(zhì)狀況，預(yù)測(cè)培訓(xùn)需求，制定季度和月度