酸性食物與堿性食物一覽表(編輯修改稿)
2024-09-01 17:23 本頁面
【文章內容簡介】 堿性呢？這個問題很多人就已經提出了質疑，對于健康人群來說，靠的是緩沖溶液這種東西。緩沖溶液是高中化學的一個知識點，我們人體中不光是血液，其他體液也都有這樣的作用。通過各種緩沖溶液，人體將體液調節(jié)到相對穩(wěn)定的狀態(tài)。當攝入食物引起極微小的pH值改變時，緩沖溶液很快使其恢復至正常范圍內，而且只有在這樣的環(huán)境中機體才能正常工作。～，比這酸是酸中毒，比這堿是堿中毒。酸中毒和堿中毒都是必須接受專業(yè)治療的嚴重疾病。這在正常人身上是不會發(fā)生的。我們常說有很多所謂“酸性體質”的人，其血液已經是酸性，恐怕這種情況也只能在瀕死的人身上檢測到了。因此可知，短期內的幾頓食物不可能改變正常人血液的酸堿度。若長期的、大量的、單一的攝入酸性食物，才會造成腎臟長期高強度工作后負擔過大，調節(jié)酸堿能力下降，這也是我們不推薦的。[2]不可否認，堿性食物中有很多食物是我們生活中必須要廣泛攝取的，尤其是蔬菜和水果，但據此來否定酸性食物實在是無稽之談。不說這些花里胡哨的理論背后是不是有一些營銷理念，就單為我們的健康來考慮，拒絕酸性食物就是拒絕健康。作為酸性食物的谷物自然是我們的主食，蛋是最優(yōu)質的蛋白質來源，植物油雖然能量高，但維生素A、D、E、K都是脂溶性的，植物油可以協(xié)助我們的身體吸收，更何況很多植物油的不飽和脂肪酸是我們身體不可或缺的。肉也好、魚也罷，雖然有著很多禁忌，例如高血脂的人群應限制肉類的攝入，而高嘌呤的人群對海鮮比較敏感，但它們也都是我們食譜中重要的組成部分，尤其是孕婦和發(fā)育期間的小孩，不吃魚和肉，成天吃所謂的堿性食物對孩子的成長很不利。還有富含蛋白質、油脂和磷脂的豆類，如果信了那一套多吃堿性食物理論的，連豆類都不能多吃，難道真就打算靠牛奶來保證每天的蛋白質需求嗎？每天只攝入酸性食品確實有著很多的問題，但是只吃堿性食品，營養(yǎng)不良的風險便會有所提升。酸性食物和堿性食物之間，根本不存在誰優(yōu)誰劣的問題，如何組成一個營養(yǎng)豐富的平衡食譜才是大問題。5保持平衡當今社會，人們生活富裕，普遍吃的過好，導致營養(yǎng)過剩。這種飲食結構，屬于酸性食品偏多，更應注意增加堿性食品的攝入量，以保持合理的營養(yǎng)膳食結構。同時，對于營養(yǎng)缺乏的人群，特別是貧困地區(qū)，主要表現為礦微元素缺乏或蛋白攝入不足，這種情形，需要補充均衡的營養(yǎng)素以維持正常的酸堿平衡，特別是補充礦微營養(yǎng)含量豐富同時蛋白質充足的食品（如螺旋藻食品）。血液調節(jié)正常情況下人的血液，因自身的緩沖調節(jié)作用，—。食用適量的酸性或堿性食品后，食物中的非金屬元素經體內氧化，生成陰離子酸根，在腎臟中與氨結合成氨鹽，被排出體外。其中的金屬元素經體內氧化，生成陽離子堿性氧化物，與二氧化碳結合成各種碳酸鹽，從尿中排出。這樣仍使人的血液pH值保持在正常范圍之內，通過人體這套很完善的調節(jié)機制，在生理上達到酸堿平衡的要求。6食品屬性現在對酸堿食物稍有認識的人，包括某些“專家學者”，其實根本無法科學的判斷食物的酸堿性，因為元素在體內的變化極為復雜，單純通過元素燃燒后的產物或者食物本身的pH值來判斷食
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