畜產(chǎn)品質量安全相關知識(編輯修改稿)
2024-09-01 10:09 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 2022年 9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了污染奶粉癿嬰幼兒產(chǎn)生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺 。 三聚氰胺 三聚氰胺俗稱蛋白精，是一種三嗪類含氮雜環(huán)有機化合物，被用作化工原料。長期攝入會造成生殖、泌尿系統(tǒng)癿損害，膀胱、腎部結石。 影響畜產(chǎn)品質量安全的主要因素 一、動物疫病因素： 二、獸藥殘留因素； 三、飼料安全因素； 四、環(huán)境污染因素； 五、加工環(huán)節(jié)因素。 獸藥殘留 獸藥 ：指用于預防、治療、診斷畜禽等動物疾病，有目的的調節(jié)其生理機能物質。包括血清、疫苗、抗生素、合成抗菌素。 獸藥殘留 是“獸藥在動物源食品中的殘留”的簡稱， 獸藥殘留是指動物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及其代謝物，以及與獸藥有關的雜質。 獸藥殘留 獸藥殘留的主要原因 ? 非法使用違禁藥物 ：瘦肉精、己烯雌酚、呋喃唑酮 ? 不遵守休藥期規(guī)定 休藥期 是指食品動物從 停止給藥 到允許被屠宰或其產(chǎn)品（乳、蛋）被允許上市的 間隔時間 。 ? 濫用獸藥 不嚴格按照用藥規(guī)定合理使用獸藥，長期大劑量、不加限制地使用獸藥。 ? 屠宰前用藥 獸藥殘留 獸藥殘留的主要危害 ? 毒性反應：氯霉素、四環(huán)素、慶大霉素 ? 耐藥菌株的產(chǎn)生：青霉素、慶大霉素 ? “三致”
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1