【文章內容簡介】 將超過豬肉成為我國大眾肉類膳食結構中的主流消費品。事實上，由于商品肉雞的選育不斷向“生長快、體型大”發(fā)展，導致體脂沉積過多、腹水病、腿病等代謝疾病發(fā)生。Wilson等最早研究發(fā)現(xiàn)，肉雞經歷早期營養(yǎng)限制，在營養(yǎng)恢復期間產生了補償生長，并不影響肉雞上市體重。隨后，相繼有限飼誘導肉雞補償生長大量報告。肉雞經歷早期限飼、后期營養(yǎng)恢復，可充分發(fā)揮其補償生長潛力，提高肉雞飼料轉換率，不僅不影響其上市日齡、上市體重，而且還可以改善凈膛品質，并降低各代謝疾病發(fā)生率，提高肉雞生產的經濟效益。由此可見，限飼不失為肉雞增效飼養(yǎng)有效途徑，但是肉雞補償生長限飼條件還沒有形成固定模式。這種情況下，本項目將限飼條件進行有效組合，研究限飼補償對肉仔雞生產性能的影響，尋找具體生理調控點（調控肉雞體脂沉積和分布，提高可食入部分肌肉質量），制定適宜的限飼調控方案，從而為調控肉仔雞健康生長及胴體質量提供參考依據。二、研究內容具體研究開發(fā)內容和要重點解決的關鍵技術問題具體研究開發(fā)內容： 肉仔雞早期限飼適宜初始時間的研究①不同限飼初始時間對肉仔雞生長性能、補償生長指數的影響；②不同限飼初始時間對肉仔雞屠宰性能的影響；③不同限飼初始時間對肉仔雞內臟器官發(fā)育的影響；④不同限飼初始時間對肉仔雞骨骼發(fā)育的影響；⑤不同限飼初始時間對肉仔雞血液生化指標的影響。 肉仔雞限飼日糧適宜能蛋水平的研究①不同能蛋水平日糧對肉仔雞生長性能及內臟器官發(fā)育的影響；②不同能蛋水平日糧對肉仔雞屠宰性能的影響；③不同能蛋水平日糧對肉仔雞骨骼發(fā)育的影響；④不同能蛋水平日糧對肉仔雞腸道組織形態(tài)學的影響；⑤不同能蛋水平日糧對肉仔雞血液生化指標的影響。 稻殼稀釋日糧在肉仔雞限飼中的研究①稻殼稀釋日糧對肉仔雞生長性能、補償生長指數的影響；②稻殼稀釋日糧對肉仔雞屠宰性能的影響；③稻殼稀釋日糧對肉仔雞內臟器官發(fā)育的影響；④稻殼稀釋日糧對肉仔雞食糜理化性質、腸道組織形態(tài)學的影響；⑤稻殼稀釋日糧對肉仔雞飼料利用率的影響。 高品質肉仔雞生產技術集成與示范推廣①修飾育肥所需要的養(yǎng)分增量模式和相應的管理程序； ②高品質肉仔雞育肥效果評價技術；③集成肉仔雞限飼技術、育肥技術、環(huán)境調控技術等技術。重要點解決的關鍵性問題：通過限飼試驗，研究早期短期限飼對肉仔雞生長性能、屠宰性能、骨骼發(fā)育、消化道發(fā)育等方面的影響，結合行業(yè)發(fā)展趨勢、肉仔雞生產性能、經濟效益，綜合評定肉仔雞的適宜限飼方案。與此同時，探討幾種限飼補償技術在肉仔雞健康養(yǎng)殖及胴體質量調控中的應用價值，并獲取相關養(yǎng)殖技術參數，為早期短期限飼技術在肉仔雞生產中的推廣應用提供技術依據，更好地促進快大型肉雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。項目的特色和創(chuàng)新之處（1）以往的限飼研究比較零散，測定的指標也比較少，通常只是測定生長性能、屠宰性能、肉品質等指標，而本項目的研究較為系統(tǒng)，從適宜限飼時間的確定，到不同能蛋水平和草粉稀釋限飼日糧對肉仔雞的限飼效果，同時研究稻殼粉在肉仔雞限飼中的特殊作用，最終確定適宜的限飼組合方案，其結果更優(yōu)化、更可靠、更能滿足生產的需要。（2）鑒于稻殼在消化道發(fā)育中的重要作用（項目負責人在此方面已經開展了一些研究），本項目將稻殼粉運用于肉仔雞早期限飼中，預計能在飼料成本和限飼效果方面取得突破，將稻殼變廢為寶，促進農業(yè)物質能量大循環(huán)。要達到的主要技術、經濟指標及社會、經濟效益主要技術指標：①確定肉仔雞早期限飼的最適起始時間；②明確肉仔雞早期限飼日糧的適宜能蛋水平；③確定低能低蛋白粗纖維限飼日糧的最適配方；④制定出肉仔雞限制飼養(yǎng)的營養(yǎng)調控方案。經濟指標：①肉仔雞死淘率降低5%以上；②肉仔雞腹脂率降低5%以上；③肉仔雞胸肌率、腿肌率提高8%10%；④。社會、經濟效益：①獲取限飼能量、蛋白補償生長技術在肉仔雞生產中具體參數，為短期限飼技術在肉仔雞生產中的推廣應用提供參考依據。②研究成果將在申報單位普遍運用，應用本項目研究成果飼養(yǎng)肉仔雞達500萬只以上，增加經濟效益500750萬元，預計成果推廣面達2000萬只以上。③開展培訓工作，將研究成果進行推廣，預計推廣農戶100戶以上，帶動就業(yè)人數達200人以上，可適當緩解社會的就業(yè)壓力，為社會提供更多的優(yōu)質禽產品。④帶動農民養(yǎng)殖致富。采用“公司+基地+農戶”的合作模式，與農戶建立緊密利益共同體，風險共擔，做養(yǎng)殖農戶的強有力后盾，為今后建立肉雞產業(yè)化體系打下堅實的基礎。目前已和部分養(yǎng)殖戶建立了合作關系，公司統(tǒng)一提供雞苗、飼料、藥品、飼養(yǎng)管理技術和回收產品的“五統(tǒng)一”服務，每年帶動基地農戶增加養(yǎng)殖量達100萬只以上，帶動基地農戶增收100萬元以上，切實做到為“三農”服務，為實現(xiàn)江蘇省的“兩個率先”作出貢獻。三、研究試驗方法、技術路線以及工藝流程研究試驗方法 肉仔雞早期限飼適宜初始時間的研究采用單因子試驗設計，選用體重相近的1日齡AA雞雛雞480只，隨機分為4個處理，每處理設6個重復，每個重復20只雞，其中一處理為對照組，其余為限飼組。限飼組在非限飼期及對照組肉仔雞均為自由采食相同飼料。3個限飼組的限飼初始日齡分別設定為10和13日齡，限飼強度為對照組前一天采食量的80%，限飼時間為7d。分別以重復為單位于1142日齡的早晨稱重，每天統(tǒng)計采食量。于42日齡隨機取2只/重復，翅靜脈采血用于測定血清生化指標；進行屠宰測定，同時測定內臟器官重量；取腸道去除食糜后浸泡于福爾馬林溶液，用于制作組織切片以觀察腸道組織形態(tài)學結構；取脛骨，去除雞肉、結締組織，測定脛骨密度、脛骨強度等指標，綜合評定肉仔雞適宜的限飼初始時間。 肉仔雞限飼日糧適宜能蛋水平的研究，采用44二因子試驗設計，4個能量限飼水平（0、5%、10%和15%）；4個粗蛋白限飼水平（0、10%、20%和30%），每個處理組6個重復，每重復20只雞，按照適宜限飼初始時間飼喂限飼日糧7天，之后飼喂基礎飼糧。分別以重復為單位于限飼后恢復自由采食當天早晨以及42日齡的早晨稱重，每天統(tǒng)計采食量。于42日齡隨機取2只/重復