開店籌備計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-09-01 06:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 類的陳列平面圖。c根據(jù)促銷活動和單品的促銷力度和銷售量的預(yù)估制訂排面圖d用商品來刺激視覺效果，盡量少用文字。e特殊陳列的運(yùn)用。充分利用墻和柱的展示效果。重視補(bǔ)貨根據(jù)促銷力度和陳列的效果的需求，作好銷售預(yù)計(jì)，及時(shí)提出庫存意見，跟進(jìn)補(bǔ)貨商品的價(jià)簽管理a專人負(fù)責(zé)（各部門23人，絕對不允許太多的人員參與負(fù)責(zé)）b開業(yè)前4天制作商品標(biāo)簽c收銀部必須保證陳列的商品100%的完成過機(jī)，收貨部制作標(biāo)價(jià)簽，并核實(shí)是否有到貨商品未作陳列，對所變價(jià)的商品及時(shí)完成標(biāo)價(jià)簽的制作和更換。d變價(jià)管理：開店前一周，所有采購變價(jià)商品必須有書面變價(jià)通知提交店內(nèi)。開店前3天，采購變價(jià)商品不能超過200個(gè)；開店前2天，采購變價(jià)商品不超過100個(gè)；開店前1天，采購變價(jià)商品不超過50個(gè)；如果因競爭需要變價(jià)的，需要總經(jīng)理簽字特許，方可增加數(shù)量。商品測試開業(yè)前一周開始，每天不少于一次的全面的商品測試，店長為商品測試組織人，收銀部為主要實(shí)施部門，負(fù)責(zé)商品過機(jī)的異常情況的匯總、和提報(bào)，營運(yùn)部門協(xié)助。商品的促銷a促銷方式：活動、價(jià)格、買贈、打折、試吃、展銷。b營運(yùn)部在開業(yè)前二十天提出商品的促銷需求，采購部在五天內(nèi)進(jìn)行討論和談判，在開業(yè)前十天提交開店促銷商品清單和制作開店DMc營運(yùn)部依照促銷清單進(jìn)行陳列計(jì)劃和陳列實(shí)施，并根據(jù)銷售預(yù)估進(jìn)行特殊陳列。并及時(shí)跟進(jìn)是否補(bǔ)貨的決定。d開店前三天營運(yùn)部、收銀部對開業(yè)促銷商品進(jìn)行重點(diǎn)測試e促銷部在開業(yè)前三天負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)促銷活動的準(zhǔn)備狀況，團(tuán)購人員展開團(tuán)購工作和售卡工作，建立良好的客戶源。生鮮自制品管理單品的確定根據(jù)當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣和競爭對手的狀況,快餐連鎖系統(tǒng)，充分結(jié)合設(shè)備和加工水平、生產(chǎn)能力，作好商品SKU計(jì)劃。資料錄入確認(rèn)自制品的稅率，根據(jù)自制單品食譜卡進(jìn)行成本核算，采購部以統(tǒng)一的虛擬價(jià)格（進(jìn)價(jià)、售價(jià)）錄入系統(tǒng)，IT部將生鮮自制品系統(tǒng)資料生成電子稱PLU碼。然后下傳電子稱進(jìn)行首次傳輸檢測。食譜卡的管理根據(jù)自制品清單制作食譜卡，根據(jù)食譜卡進(jìn)行成本核算，按照食譜卡進(jìn)行試生產(chǎn)，然后根據(jù)試生產(chǎn)的結(jié)果進(jìn)行試吃，再調(diào)整食譜卡。毛利控制a首先我們必須確定主要競爭對手，和次要競爭對手。分清主次。b及時(shí)掌握競爭對手的價(jià)格情況c適時(shí)調(diào)整毛利水平和競爭品種d嚴(yán)格按照食譜卡進(jìn)行生產(chǎn)，拒絕員工操作的隨意性。e加強(qiáng)收貨、報(bào)損的管理，加強(qiáng)商品的鮮度管理，及時(shí)跟進(jìn)商品的變化，有效的控制商品損耗。f根據(jù)食譜卡來確定商品的成本，根據(jù)市調(diào)來確定商品的售價(jià)，
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