開店籌備計劃(編輯修改稿)
2025-09-01 06:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 類的陳列平面圖。c根據(jù)促銷活動和單品的促銷力度和銷售量的預估制訂排面圖d用商品來刺激視覺效果，盡量少用文字。e特殊陳列的運用。充分利用墻和柱的展示效果。重視補貨根據(jù)促銷力度和陳列的效果的需求，作好銷售預計，及時提出庫存意見，跟進補貨商品的價簽管理a專人負責（各部門23人，絕對不允許太多的人員參與負責）b開業(yè)前4天制作商品標簽c收銀部必須保證陳列的商品100%的完成過機，收貨部制作標價簽，并核實是否有到貨商品未作陳列，對所變價的商品及時完成標價簽的制作和更換。d變價管理：開店前一周，所有采購變價商品必須有書面變價通知提交店內(nèi)。開店前3天，采購變價商品不能超過200個；開店前2天，采購變價商品不超過100個；開店前1天，采購變價商品不超過50個；如果因競爭需要變價的，需要總經(jīng)理簽字特許，方可增加數(shù)量。商品測試開業(yè)前一周開始，每天不少于一次的全面的商品測試，店長為商品測試組織人，收銀部為主要實施部門，負責商品過機的異常情況的匯總、和提報，營運部門協(xié)助。商品的促銷a促銷方式：活動、價格、買贈、打折、試吃、展銷。b營運部在開業(yè)前二十天提出商品的促銷需求，采購部在五天內(nèi)進行討論和談判，在開業(yè)前十天提交開店促銷商品清單和制作開店DMc營運部依照促銷清單進行陳列計劃和陳列實施，并根據(jù)銷售預估進行特殊陳列。并及時跟進是否補貨的決定。d開店前三天營運部、收銀部對開業(yè)促銷商品進行重點測試e促銷部在開業(yè)前三天負責落實各項促銷活動的準備狀況，團購人員展開團購工作和售卡工作，建立良好的客戶源。生鮮自制品管理單品的確定根據(jù)當?shù)氐南M習慣和競爭對手的狀況,快餐連鎖系統(tǒng)，充分結合設備和加工水平、生產(chǎn)能力，作好商品SKU計劃。資料錄入確認自制品的稅率，根據(jù)自制單品食譜卡進行成本核算，采購部以統(tǒng)一的虛擬價格（進價、售價）錄入系統(tǒng)，IT部將生鮮自制品系統(tǒng)資料生成電子稱PLU碼。然后下傳電子稱進行首次傳輸檢測。食譜卡的管理根據(jù)自制品清單制作食譜卡，根據(jù)食譜卡進行成本核算，按照食譜卡進行試生產(chǎn)，然后根據(jù)試生產(chǎn)的結果進行試吃，再調整食譜卡。毛利控制a首先我們必須確定主要競爭對手，和次要競爭對手。分清主次。b及時掌握競爭對手的價格情況c適時調整毛利水平和競爭品種d嚴格按照食譜卡進行生產(chǎn)，拒絕員工操作的隨意性。e加強收貨、報損的管理，加強商品的鮮度管理，及時跟進商品的變化，有效的控制商品損耗。f根據(jù)食譜卡來確定商品的成本，根據(jù)市調來確定商品的售價，
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