myxaaa策劃書(編輯修改稿)
2025-08-31 09:00 本頁面
【文章內容簡介】 \227薄脆餅干5元/斤21435蕓豆21463合計注：表格中\(zhòng)表示日用量尚不明確在學校中，我們了解了大眾的口味。市場調查表 注：調查對象50人 臨近夏季對飲品的選擇：A、冷飲 45人 B、熱飲 5人對于新的產(chǎn)品是否愿意嘗試：A、愿意嘗試 17 B、 想試吃新品 31 C、不愿嘗試 2 對于分時段經(jīng)營的餐廳是否期待：A、想嘗試 39 B、一般 8 C、沒興趣 3晚飯傾向：工作日： A、快餐 30 B、點菜 8 C、都可以 12周末： A、快餐 12 B、點菜 29 C、都可以 9同學建議：對于新品，希望可以試吃 對于分時段經(jīng)營，希望可以享受重疊時間 希望可以縮短等菜時間大多數(shù)學生會選擇比較快速的食品，如快餐，食堂現(xiàn)成的炒菜等。只在極個別的情況下，如同學聚會，生日party才會選擇比較復雜的中餐菜品，邊吃邊聊，因此在有聚會或生日party的情況下，中餐將會成為盈利的主體。而在日常經(jīng)營中，特色套飯，快餐則會成為盈利主流，另外，大多數(shù)同學對飯后茶點也充滿期待，這就是我們把分時經(jīng)營和中餐，小吃，快餐結合經(jīng)營的原因之一。學校學生的普遍意見為：夏天將至，建議推出清涼解暑的飲品，以及清涼飲品，因此，加冰塊的碳酸飲料，果汁也會大受歡迎。另外，當被問到是否愿意嘗試從未嘗試過的特色甜品、飲品時，一些人提出會看小吃的名字、原料、樣子，還有的提出是否可以免費，基于這些因素，我們將飲品、甜品的名稱原料都做了細致研究，同時推出試吃項目，如顧客有需求，我們將取部分樣品供顧客試吃。在調查中，一些同學表示在注重味道的同時，飲品的營養(yǎng)價值也同樣重要，因此，我們也推出了幾款特色的營養(yǎng)飲品。另外，在原料價格方面，我們也做了細致的調查。選取的原料均為市場常見原料，經(jīng)過多方調查比較，選定價格適中的原料購買，以節(jié)省成本。4. 營銷策略。市場定位方面：模擬經(jīng)營選定在學校餐飲實驗室，因此目標市場主要面向濟南大學東校區(qū)學生、老師，以及舜耕中學的學生，還會有到濟南大學鍛煉、散步的濟大東校區(qū)附近的的人群，因此目標市場范圍較小，針對這一類人群，我們制定了綜合性的經(jīng)營戰(zhàn)略（既經(jīng)營中餐，又經(jīng)營快餐）。在產(chǎn)品質量方面：各式中餐既有傳統(tǒng)元素，又融合了自己理解的特色，菜品味道定會令顧客滿意；便捷快餐適合目標市場的目標人群，特色飲品、甜品適合營業(yè)季節(jié)夏季飲用、食用。推出的特色食品伴隨著試吃業(yè)務，會令顧客在滿意的同時品嘗到自己心儀的食品。菜品都用標準的餐盤，飲品根據(jù)原料不同，用不同形狀、樣式的杯子；甜點用小餐盤放置。對于價格方面：中式菜品一般會低于市場價格23元，方便快餐如牛排、骨肉相連、肉串等會按照市場價格出售，因為這些產(chǎn)品的成本不高，如果在減低價格，盈利將不會得到保障；特色飯類，將會低于市場價23元錢；通過成本領先戰(zhàn)略，以吸引顧客。環(huán)境方面：外部經(jīng)營大環(huán)境我們無法改變，但在餐廳布局、菜品設計、價格，餐廳主題，經(jīng)營特色方面都會明顯突出，給顧客留下深刻印
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