1618名人會所現(xiàn)狀分析及整體解決方案(編輯修改稿)
2024-08-31 08:03 本頁面
【文章內容簡介】 酒吧活動要起到氣氛的烘托和掌控的效果，合理的節(jié)目編排和時間安排即可以實現(xiàn)氣氛的營造又可以提升消費。節(jié)目安排的價值在于控場。 Page 14 1618名人會所運營現(xiàn)狀問題匯總分析 十一、酒吧音樂的主打定位和時間安排不合理。 音樂是酒吧的靈魂，音樂的定位要結合場子的風格，場子定位的客群喜好來選擇。 音樂要給到其他硬件及客觀條件缺失的彌補，不同時段的音樂要起到同樣吸引客人、穩(wěn)定客人、引導客人的目的、前場音樂要留人，中場音樂要提升消費、后場音樂要滯留客人促進消費。 酒吧音樂風格最突出的特點是時尚，所以要在迎合可客人的基礎上順應市場變化對客人做出引領，以塑造 1618的音樂定位，靠音樂擴大客群。 Page 15 1618名人會所運營現(xiàn)狀問題匯總分析 十二、各部門間的團結協(xié)作不能實現(xiàn)流程順暢化。 酒吧是個特殊的企業(yè)，沒有那個部門可以單獨運作。不論那個部門的問題都會影響到酒吧運作。市場推廣、人力資源、迎賓、保安、營銷、演藝、后勤各部門要團結協(xié)作以實現(xiàn)服務流程化、品質化。 從管理人員到管理制度都必須要做到團結協(xié)作、行動迅速以提供更高品質的服務給客人。 嚴禁有任何破壞部門團結、拉幫結派的的行為?？蛻羰巧系郏總€人都是企業(yè)的主人，任何時候必須以客戶利益為重，以企業(yè)利益為重。 Page 16 1618名人會所運營現(xiàn)狀問題匯總分析 十三、細節(jié)關注度和完善度有待提高 細節(jié)決定成敗，企業(yè)文化、形象樹立、管理制度、服務流程、崗位責任、酒水品質、價格策略、活動編排、營銷推廣、環(huán)境的舒適度、安全度、衛(wèi)生程度、客戶評價、服務意識、團隊作風、現(xiàn)場管理、運營調整等任何的環(huán)節(jié)都要不斷的發(fā)現(xiàn)問題總結并完善。 知道是沒有力量的，相信并做到才是有力量的。執(zhí)行力決定了最終結果，行動才能成功。充分的信任、有效的授權、良好的執(zhí)行力、高效的行動作風、和諧激情的的團隊才是企業(yè)制勝的最終決定因素。 Page 17 1618名人會所所在市場形態(tài)競爭尤略分析 ? 結合本人多年在業(yè)界及不同城市的走訪經驗來看， 1618所在的天津娛樂市場或者說酒吧市場，是個不成熟的市場形態(tài)。天津酒吧、高端會所和同類城市相比可以說是職能化、行業(yè)細分化發(fā)展的初期形態(tài)，不管是消費者的消費心態(tài)，還是店家的經營理念都缺少文化底蘊，更多的是場所提供和場所需求的湊熱鬧心里，很多的店家甚至對于裝修定位都不明確只是盲目的比投資，比奢華，但是品質卻極差而運營上又沒有做到引領娛樂時尚，而是迎合市場期望。從管理方面本土化和低素質也是非常明顯的，這些都是天津娛樂市場的弊端但也說明了天津市場所面臨的機遇與挑戰(zhàn)。結合以上情況可以看出本地市場的特點，和 1618名人會所的優(yōu)劣勢的表現(xiàn)，以下是具體市場特點分析。 Page 18 1618名人會所所在市場形態(tài)競爭尤略分析 ? 酒吧特性單一同行間抄襲模仿嚴重，不能根據性能和定位有效區(qū)分 ? 盈利模式單一，競爭差異化小，價格戰(zhàn)是同行間主要的競爭手段 ? 客群針對性低不能有效區(qū)分自己的有效群體，不同客群對場子的經營定位會產生不利因素 ? 不注重企業(yè)文化和品牌建設，品牌利用率低，營業(yè)純利率低價值很難最大化 ? 管理混亂，專業(yè)管理團隊和專業(yè)管理人才少，管理架構不合理不完善，很難系統(tǒng)化，以至于服務質量差客戶體驗值低，客戶維護成本過高。 ? 管理理念不明晰，發(fā)展戰(zhàn)略不清晰，運營管理過程中波動較大生意不穩(wěn)定。 ? 運營流程不順暢，服務意識差，演藝、節(jié)目、活動編排俗套無新意都是天津娛樂市場中的突出問題。 Page 19 1618名人會所項目自身優(yōu)劣勢分析 通過市場對比和 1618開業(yè)以來的經營狀況可以分析出，
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