1618名人會(huì)所現(xiàn)狀分析及整體解決方案(編輯修改稿)
2025-08-31 08:03 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 酒吧活動(dòng)要起到氣氛的烘托和掌控的效果，合理的節(jié)目編排和時(shí)間安排即可以實(shí)現(xiàn)氣氛的營(yíng)造又可以提升消費(fèi)。節(jié)目安排的價(jià)值在于控場(chǎng)。 Page 14 1618名人會(huì)所運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀問題匯總分析 十一、酒吧音樂的主打定位和時(shí)間安排不合理。 音樂是酒吧的靈魂，音樂的定位要結(jié)合場(chǎng)子的風(fēng)格，場(chǎng)子定位的客群喜好來選擇。 音樂要給到其他硬件及客觀條件缺失的彌補(bǔ)，不同時(shí)段的音樂要起到同樣吸引客人、穩(wěn)定客人、引導(dǎo)客人的目的、前場(chǎng)音樂要留人，中場(chǎng)音樂要提升消費(fèi)、后場(chǎng)音樂要滯留客人促進(jìn)消費(fèi)。 酒吧音樂風(fēng)格最突出的特點(diǎn)是時(shí)尚，所以要在迎合可客人的基礎(chǔ)上順應(yīng)市場(chǎng)變化對(duì)客人做出引領(lǐng)，以塑造 1618的音樂定位，靠音樂擴(kuò)大客群。 Page 15 1618名人會(huì)所運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀問題匯總分析 十二、各部門間的團(tuán)結(jié)協(xié)作不能實(shí)現(xiàn)流程順暢化。 酒吧是個(gè)特殊的企業(yè)，沒有那個(gè)部門可以單獨(dú)運(yùn)作。不論那個(gè)部門的問題都會(huì)影響到酒吧運(yùn)作。市場(chǎng)推廣、人力資源、迎賓、保安、營(yíng)銷、演藝、后勤各部門要團(tuán)結(jié)協(xié)作以實(shí)現(xiàn)服務(wù)流程化、品質(zhì)化。 從管理人員到管理制度都必須要做到團(tuán)結(jié)協(xié)作、行動(dòng)迅速以提供更高品質(zhì)的服務(wù)給客人。 嚴(yán)禁有任何破壞部門團(tuán)結(jié)、拉幫結(jié)派的的行為。客戶是上帝，每個(gè)人都是企業(yè)的主人，任何時(shí)候必須以客戶利益為重，以企業(yè)利益為重。 Page 16 1618名人會(huì)所運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀問題匯總分析 十三、細(xì)節(jié)關(guān)注度和完善度有待提高 細(xì)節(jié)決定成敗，企業(yè)文化、形象樹立、管理制度、服務(wù)流程、崗位責(zé)任、酒水品質(zhì)、價(jià)格策略、活動(dòng)編排、營(yíng)銷推廣、環(huán)境的舒適度、安全度、衛(wèi)生程度、客戶評(píng)價(jià)、服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)作風(fēng)、現(xiàn)場(chǎng)管理、運(yùn)營(yíng)調(diào)整等任何的環(huán)節(jié)都要不斷的發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)并完善。 知道是沒有力量的，相信并做到才是有力量的。執(zhí)行力決定了最終結(jié)果，行動(dòng)才能成功。充分的信任、有效的授權(quán)、良好的執(zhí)行力、高效的行動(dòng)作風(fēng)、和諧激情的的團(tuán)隊(duì)才是企業(yè)制勝的最終決定因素。 Page 17 1618名人會(huì)所所在市場(chǎng)形態(tài)競(jìng)爭(zhēng)尤略分析 ? 結(jié)合本人多年在業(yè)界及不同城市的走訪經(jīng)驗(yàn)來看， 1618所在的天津娛樂市場(chǎng)或者說酒吧市場(chǎng)，是個(gè)不成熟的市場(chǎng)形態(tài)。天津酒吧、高端會(huì)所和同類城市相比可以說是職能化、行業(yè)細(xì)分化發(fā)展的初期形態(tài)，不管是消費(fèi)者的消費(fèi)心態(tài)，還是店家的經(jīng)營(yíng)理念都缺少文化底蘊(yùn)，更多的是場(chǎng)所提供和場(chǎng)所需求的湊熱鬧心里，很多的店家甚至對(duì)于裝修定位都不明確只是盲目的比投資，比奢華，但是品質(zhì)卻極差而運(yùn)營(yíng)上又沒有做到引領(lǐng)娛樂時(shí)尚，而是迎合市場(chǎng)期望。從管理方面本土化和低素質(zhì)也是非常明顯的，這些都是天津娛樂市場(chǎng)的弊端但也說明了天津市場(chǎng)所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。結(jié)合以上情況可以看出本地市場(chǎng)的特點(diǎn)，和 1618名人會(huì)所的優(yōu)劣勢(shì)的表現(xiàn)，以下是具體市場(chǎng)特點(diǎn)分析。 Page 18 1618名人會(huì)所所在市場(chǎng)形態(tài)競(jìng)爭(zhēng)尤略分析 ? 酒吧特性單一同行間抄襲模仿嚴(yán)重，不能根據(jù)性能和定位有效區(qū)分 ? 盈利模式單一，競(jìng)爭(zhēng)差異化小，價(jià)格戰(zhàn)是同行間主要的競(jìng)爭(zhēng)手段 ? 客群針對(duì)性低不能有效區(qū)分自己的有效群體，不同客群對(duì)場(chǎng)子的經(jīng)營(yíng)定位會(huì)產(chǎn)生不利因素 ? 不注重企業(yè)文化和品牌建設(shè)，品牌利用率低，營(yíng)業(yè)純利率低價(jià)值很難最大化 ? 管理混亂，專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)和專業(yè)管理人才少，管理架構(gòu)不合理不完善，很難系統(tǒng)化，以至于服務(wù)質(zhì)量差客戶體驗(yàn)值低，客戶維護(hù)成本過高。 ? 管理理念不明晰，發(fā)展戰(zhàn)略不清晰，運(yùn)營(yíng)管理過程中波動(dòng)較大生意不穩(wěn)定。 ? 運(yùn)營(yíng)流程不順暢，服務(wù)意識(shí)差，演藝、節(jié)目、活動(dòng)編排俗套無新意都是天津娛樂市場(chǎng)中的突出問題。 Page 19 1618名人會(huì)所項(xiàng)目自身優(yōu)劣勢(shì)分析 通過市場(chǎng)對(duì)比和 1618開業(yè)以來的經(jīng)營(yíng)狀況可以分析出，
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