有關(guān)diy廚房的調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-08-31 01:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 （3） 購(gòu)買(mǎi)者的議價(jià)能力 購(gòu)買(mǎi)者，也就是消費(fèi)者、學(xué)生群體。由于餐飲行業(yè)是應(yīng)消費(fèi)者需求和時(shí)代背景而誕生的，也是這個(gè)時(shí)代所必須的存在產(chǎn)物。消費(fèi)者對(duì)飲食的需求大，在這一行業(yè)中，消費(fèi)者的議價(jià)能力不高。 (四）現(xiàn)存競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 DIY廚房的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有：普通小炒館、食堂、西式快餐店 * 西式快餐店：主要受一些年輕人的歡迎。它的優(yōu)勢(shì)是方便快捷，可以隨時(shí)帶走，可以隨時(shí)帶走，可選的樣式多樣。同時(shí)享受各種優(yōu)惠券和折扣優(yōu)惠。缺點(diǎn)是：它終究只是一種快餐，不可以長(zhǎng)期作為人們生活中的主食物。而其在價(jià)格方面也稍顯貴。比如說(shuō)一個(gè)漢堡單買(mǎi)就要10元，這對(duì)于一個(gè)大學(xué)生而言，是在學(xué)校兩頓飯的價(jià)錢(qián)。 * 普通小炒館：這也是大多數(shù)大學(xué)生常去的餐館，主要在于上菜速度比較快，價(jià)格也是大多數(shù)人可以接受的。但是一般這樣的餐館菜的樣式一年都很少變，長(zhǎng)時(shí)間顧客會(huì)有反感。* 食堂: 食堂也是大學(xué)生吃飯的首選，主要是價(jià)格公正，但由于食堂菜種很少，變化不大，大學(xué)生也會(huì)產(chǎn)生厭煩情緒.（五）潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 隨著網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，人們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)進(jìn)行各種活動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)除了在影響人們?nèi)粘Ｉ钪蝎@取信息的方式外，也正在改變?nèi)藗兊南M(fèi)觀念，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上有各種各樣的DIY餐飲服務(wù)店，在價(jià)格方面會(huì)相比來(lái)說(shuō)更優(yōu)惠，隨著網(wǎng)絡(luò)和電腦的普及化，這勢(shì)必會(huì)成為一個(gè)潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。五 DIY廚房市場(chǎng)微觀環(huán)境分析 DIY廚房供應(yīng)商的分析：廚房的供應(yīng)原材料主要是瓜果蔬菜，做菜所要用的調(diào)料品，一些飲品以及花式餐具。本廚房一般選擇附近供應(yīng)商，就瓜果蔬菜而言，我們選擇附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的部分商販來(lái)供用我們所需的食材，我們保證我們的食材最新鮮，口感更好，確保食材質(zhì)量問(wèn)題。而對(duì)于像低耗量的調(diào)料品和一些飲品來(lái)說(shuō)，我們選擇一些近距離批發(fā)商，這個(gè)的選擇，我們還要看重價(jià)格，爭(zhēng)取把成本降到最低?；ㄊ讲途叩倪x擇是我們DIY廚房一大特色，我們以視覺(jué)上的沖擊滿足我們顧客對(duì)美的追求，我們會(huì)選擇一個(gè)體現(xiàn)我們廚房特色的供用商提供餐具，對(duì)于原材料的供給是由每一個(gè)商家運(yùn)輸?shù)轿覀冞@，我們要求我們的供用商在產(chǎn)品價(jià)格等方面的有所變動(dòng)時(shí)要第一時(shí)間與我們溝通，這樣會(huì)給我們更多時(shí)間去解決這些問(wèn)題。DIY廚房?jī)?nèi)部環(huán)境分析：我們是一個(gè)簡(jiǎn)單的私營(yíng)企業(yè)，公司成員在46人之間，有優(yōu)秀的廚師和專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員。為了讓顧客體會(huì)到家一樣的溫馨，我們對(duì)我們的員工有嚴(yán)格的培訓(xùn)和要求?！癉IY廚房” 計(jì)劃為小型復(fù)合式餐廳。它以”自主做菜”為主要 服務(wù)特色，選擇健康、普通食材搭配出新穎的菜品，同時(shí)銷(xiāo)售糕點(diǎn)與水果。餐廳將建在江淮學(xué)院附近，以大學(xué)生為代表的年輕一代和上班族為主要消費(fèi)對(duì)象我們抓住當(dāng)今年輕人缺乏健康飲食觀念及獨(dú)立生活能力的弱點(diǎn)，提出”我的廚房我做主“的口號(hào)，以提高自主生活能力和推廣健康飲食為宗旨。 針對(duì)上班族飲食無(wú)規(guī)律又追求高效的特點(diǎn)，推出營(yíng)養(yǎng)快餐。對(duì)于顧客：由于特殊的地理環(huán)境和社會(huì)的生活改變，我們面對(duì)的消費(fèi)者主要是一些年輕的群體，大學(xué)生，年輕的上班族以及少部分家庭。追尋時(shí)尚，美觀，獨(dú)特一直都是年輕人的生活特點(diǎn)，所以對(duì)此我們能做的不僅要提供精致美觀的餐具和房屋裝修，還要給他的菜品提供色香味的建議及指導(dǎo)，這樣才能滿足他們對(duì)美的期待，而對(duì)于一些家庭成員的到來(lái)我們也不會(huì)怠慢，他們無(wú)非是找尋初戀時(shí)的浪漫或是單純的享受親情的溫馨，自由，溫馨是他們最需要的東西，所以我們能做的就是環(huán)境上的滿足。除此之外，我們建立DIY廚房論壇，方便與顧客的交流，從顧客那里得到建議不斷的改經(jīng)和創(chuàng)新。社會(huì)公眾分析：DIY周邊的主流人群是大學(xué)生，大學(xué)生的交際圈廣，宣傳力度強(qiáng)，如果一個(gè)宿舍的人來(lái)就餐的話，滿意了，他們就會(huì)毫不吝嗇向其他人推薦，這樣就形成了很長(zhǎng)的的推薦鏈，而且很多大學(xué)生對(duì)于食品的要求不會(huì)他苛刻，容易滿足。競(jìng)爭(zhēng)者分析：對(duì)于一些競(jìng)爭(zhēng)者，他們?cè)噲D以降低價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，他們也在不斷的創(chuàng)新和進(jìn)步，我們要通過(guò)改變菜系，改善環(huán)境，提高服務(wù)質(zhì)量等等途徑來(lái)與競(jìng)爭(zhēng)者對(duì)抗。六 影響DIY發(fā)展的宏觀環(huán)境分析(1） 政治法律環(huán)境：DIY自主廚房為實(shí)體店，從實(shí)體店來(lái)說(shuō)，合肥目前政治穩(wěn)定，社會(huì)治安好，而且國(guó)家政策鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，有利于DIY的發(fā)展。(2） 經(jīng)濟(jì)環(huán)境：經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的提高，拉動(dòng)人均可支配收入上升，購(gòu)買(mǎi)力上升,越來(lái)越多的人有足夠的收入
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