【文章內(nèi)容簡介】 信用核算33內(nèi)勤11倉庫核算22倉庫保管2113餐飲康樂部廚師領班11廚師5858中餐廚師長11廚師長助理11西餐廚師長114保衛(wèi)部警衛(wèi)88巡邏66監(jiān)控77合計99954(1)薪酬設定原則① 公平原則首先，公平是企業(yè)之間的薪酬公平，又稱外部公平。 其次，公平是內(nèi)員工之間的薪酬公平，又稱為內(nèi)部公平。 最后，公平是同種工作崗位上的薪酬公平、即個人公平。由于不同員工的績效、技能、資歷等存在差異，在此原則下，同種工作崗位上的不同員工，所獲得的公平的報酬在數(shù)量上是有差異的。② 競爭原則企業(yè)薪酬標準的的設定在人才市場，以至在社會中要有吸引力，以戰(zhàn)勝競爭對手，招聘到寶貴的人才，并長久的地留住他們。尤其是對于本企業(yè)較關鍵人才的薪酬的標準，至少要等于甚至高于市場行情。不能低于本市平均工資。不能低于同星級飯店同類崗位(職務)標準。 應根據(jù)競爭需要個別調(diào)整。③ 激勵原則酒店內(nèi)部各類、各級職務之間的薪酬標準要適當拉開距離，防止大鍋飯之類的絕對平均化。充分利用薪酬的激勵效果，提高員工的工作熱情。④ 經(jīng)濟原則高標準薪酬水平自然會提高企業(yè)薪酬的競爭性，但企業(yè)的成本也不可避免地要上升。因此在設計薪酬制度時，既要考慮薪酬的對外競爭性和對內(nèi)激勵性，又要考慮企業(yè)財力的大小，找到其間最佳的平衡點。⑤ 合法原則酒店的薪酬制度必須符合現(xiàn)行法律，否則將難以順利推行。 在薪酬管理過程中，要綜合考慮以上原則，靈活地制定出最有效的薪酬方案，為酒店的發(fā)展吸引到最優(yōu)秀的人才。 (2)薪酬設計必須考慮的因素l 員工的勞動量l 職務的高低l 技術與能力水平l 工作條件l 年齡與工齡l 企業(yè)負擔能力l 區(qū)與行業(yè)的薪酬水平 l 勞動與市場的供求狀況l 生活費用與物價水平(3)薪酬設計的步驟設計薪酬制度是一個細致繁瑣的過程，一般有以下幾個步驟: ① 薪酬方案設計的主要步驟※明確飯店的人力資源理念；※制定薪酬策略和付酬原則；※職務設計分析；※工作評價；※調(diào)查外界或同行業(yè)薪酬水平；※本酒店薪酬定級、定薪、新人起新總額及中高層人員月薪金額:※設計薪資結(jié)構(gòu)；※有相關工作經(jīng)驗的薪資定義；※確定中層管理人員薪資；※設定、獎金、保險、福利休系；② 薪酬制度設計流程圖。 酒店的人力資源理念 ↓制定薪酬策略↓職務設計與分析 ↓工作評價 ↓ 薪酬調(diào)查 ↓定額、定薪↓設計薪資結(jié)構(gòu)↓調(diào)薪政策↓整理成文↓ 薪酬制度執(zhí)行↓ 薪酬制度評估與調(diào)整(4)公司酒店現(xiàn)行薪酬方案參考范例 （略）②《公司績效考核辦法》（略） .F新酒店項目籌備期間的培訓、實習工作 在酒店人力資源管理活動中，員工培訓工作是重要的一環(huán)。培訓是維持整個組織有效運轉(zhuǎn)的必要手段。及時地、連續(xù)地、有計劃地培訓和開發(fā)組織內(nèi)部的人力資源是保持和增進組織活力的可行、有效的途徑。 *酒店培訓是指通過教育、訓練的方式來提高員工的工作能力、知識水平和開發(fā)潛能，最大限度地促使員工的個人素質(zhì)適應工作需求，從而達到提高工作績效的目的。 *培訓是現(xiàn)代酒店人力資源管理的重要組成部分，其本質(zhì)是提高酒店人力資源的質(zhì)量一一提高員工的素質(zhì)。 *培訓|強調(diào)適應性，通過培訓以適應酒店不斷發(fā)展的崗位職務要求，本質(zhì)上是對員工潛在能力的開發(fā)，是一種工作能力的開發(fā)。同時，也是酒店人力資源的開發(fā)。*酒店要根據(jù)實際需要編制培訓計劃，分輕重緩急安排，而且針對不同的培訓對象確定其培訓內(nèi)容和培訓方法。 *培訓方法有多種多樣，也各有利弊，企業(yè)應該根據(jù)不同的培訓內(nèi)容和培訓要求選擇錄用。. Fa 新酒店項目籌備期間培訓、實習工作要求 在酒店籌備階段，培訓、實習工作尤為重要。通過有組織、有計劃的培訓和實習，以適應酒店開業(yè)經(jīng)營的需要，并確保企業(yè)實現(xiàn)工作目標。 (1)培訓工作要求酒店培訓是一項系統(tǒng)化工作。不僅是職業(yè)培訓還是發(fā)展培訓，都是從酒店的目標以及酒店提供產(chǎn)品功能出發(fā)的。培訓工作要求是根據(jù)酒店階段目標和工作任務的要求而提出的，這一部分包括五個步驟。①確定培訓需要。確定培訓需要既是酒店培訓工作的開始，又是衡量培訓工作效果的主要依據(jù)，即培訓是否滿足需要。籌備期間培訓需要的產(chǎn)生主要有三個方面: ※由于員工的來源不同，導致員工素質(zhì)業(yè)務技能不同而產(chǎn)生培訓的需要?！捎诰频旮鞑块T工作上或在工作銜接配合上而產(chǎn)生培訓的需要?！捎诰频陠T工流動而產(chǎn)生培訓的需要。 ※統(tǒng)一管理模式、服務規(guī)范而產(chǎn)生培訓的需要。 ②分析當前狀況。這一步驟是為了了解并掌握目前階段員工的能水平，以便選擇、確定合理的培訓目標。培訓目標應建立在需要的基礎上。但必須結(jié)合酒店當前的實際狀況。 ③確立培訓目標。 培訓目標必須可以表達整個培訓過程所期望的結(jié)果。培訓目標必須建立在以上兩個步驟的基礎之上。培訓目標必須是具體的、可以達到的，并且應盡可能具有可度量性。 ④成立評價機構(gòu)。酒店組織結(jié)構(gòu)中應有專門的職能部門負責培訓工作(或者由人事行政部門指定專人負責培訓工作)。除了培訓部負責安排培訓工作外，還應當有對培訓效果進行評價的機構(gòu) (總經(jīng)理和受訓者所在部門的經(jīng)理參加)。⑤制定評價標準。評價標準是培訓目標的具體化，必須依據(jù)培訓目標制定評價標準。例如做床培訓的標準是，受訓者應在3分鐘 內(nèi)做完，水平評分達到80分以上。(1)培訓的種類培訓的種類從方式上可分為職前培訓與在職培訓，職前培訓又分為一般性培訓與專業(yè)培訓，在職培訓分為管理人員培訓(著重于管理思維與方法)與專業(yè)性知識技能的培訓。48 / 48集團公司歷史傳統(tǒng)與基本方針 集團公司風氣、理念、價值觀 一般性 本行業(yè)的現(xiàn)狀、集團公司地位 培訓 酒店的制度與組織結(jié)構(gòu) 服務知識、服務質(zhì)量、管理模式、待客準則、行為規(guī)范職前培訓 就業(yè)規(guī)則，薪酬與晉升制度 專業(yè)性 勞動合同培訓 安全衛(wèi)生、福利與社會保險技能、業(yè)務工作程序等各種方法訓練 觀察、知覺力 分析、判斷力培訓種類 反思、記憶力 管理人員 推理、創(chuàng)新力 培訓 口頭文字表達力 管理基礎知識（經(jīng)濟學、組織行為學、管理學） 管理實務 案例分析 在職培訓 情商 人力資源培訓 服務知識培訓 業(yè)務技能培訓 專業(yè)性 經(jīng)營管理培訓 培訓 服務質(zhì)量管理培訓安全、衛(wèi)生培訓電腦、外語 其他專業(yè)性培訓(2)培訓的內(nèi)容企業(yè)最常見的培訓內(nèi)容: 目前在企業(yè)中最流行的培訓內(nèi)容如下:新進員工定向培訓、領導技能、業(yè)績評估、人際關系技能、培訓培訓師、團隊建設，聆聽技能、個人電腦實務、招聘與選拔時間管理、解決問題技能、決策技能、新設備操作，開會技能、信息溝通、安全常識、產(chǎn)品知識，全面質(zhì)量管理，公共演講技能、演示技能、目標管理、激勵員工、職業(yè)道德、外語、人力資源管理、經(jīng)營管理、大眾心理學等。酒店籌備期間開業(yè)前集體培訓，崗位實習培訓、親員工定向培訓、進店員工常規(guī)培訓更為常見和重要。、操作流程有關規(guī)章制度匯編(1)培訓經(jīng)理①負責落實酒店培訓工作計劃，根據(jù)本酒店的經(jīng)營情況和員工的素質(zhì)狀況，預測培訓需求，制定季度