【文章內(nèi)容簡介】 ■ 公 司網(wǎng) 址： 公司描述養(yǎng)生火鍋公司用特制中藥在您餐飲的同時也保證了您的健康，本公司的原料都來自云南、四川、和遼寧，都是純天然的綠色原料，公司的廚師大多來自大連交通口岸學(xué)校直接培養(yǎng)的人才和多年在廚師行業(yè)的有著豐富經(jīng)驗的老廚師，在保證您口感提高您的飲食質(zhì)量同時減少不必要的疾病的發(fā)生。公司規(guī)模與未來發(fā)展方向 養(yǎng)生火鍋成立于2012年3月，公司成立初期共投資資金102萬元，在大連市以大連市長江路店、大連開發(fā)區(qū)民院西路店、大連市金石灘店三家分店在大連上市，未來計劃以這三家分店為中心一步步的向大連整個地區(qū)輻射發(fā)展，成為大連市中家喻戶曉的餐飲公司，打造出自己養(yǎng)生火鍋的品牌。產(chǎn)品與服務(wù) 本公司采用的是純天然無公害的綠色原料，在原料餐桌上時有著明確的步驟，可用下圖的流水線圖來表示：海鮮類、魚類的宰殺、清理廚師的烹飪、制作后廚洗菜工的沖洗后廚擇菜工對菜的擇除綠色原材料服務(wù)員上菜、介紹傳菜生的傳菜餐桌上的菜肴 圖5本公司向廣大消費者提供養(yǎng)生火鍋和天然、新鮮、健康的炒菜、為使消費者購買滿意，食用放心，我們樂意提供并承諾給予以下購買服務(wù)：明確標(biāo)示每一道菜的生產(chǎn)工藝和流程,使消費者購買放心。在客戶購買點菜的過程中,可對任一服務(wù)員要許多詢問、了解自己的想知道的產(chǎn)品信息,其中包括火鍋和炒菜的營養(yǎng)成分和科學(xué)的食用方法建議，服務(wù)員也應(yīng)主動幫助消費者解決任何疑問，做到讓顧客點的放心，吃著舒心。前臺服務(wù)員應(yīng)當(dāng)推廣、宣傳食用火鍋的飲食時尚，營造良好的消費氛圍，促進(jìn)消費者了解公司的產(chǎn)品，并豐富人們的飲食生活。提供網(wǎng)上訂購銷售服務(wù)、送貨服務(wù)和保質(zhì)承諾，誠意接受消費者的各種建議或意見。出版有關(guān)養(yǎng)生火鍋的食療功能和烹飪方法的專題刊物，使廣大消費者了解、接受并放心食用。產(chǎn)品優(yōu)劣勢分析比校隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，養(yǎng)生和天然綠色食品的市場需求呈逐年上升趨勢。本公司提供的養(yǎng)生火鍋和炒菜 “綠色﹑健康﹑營養(yǎng)﹑新鮮”為產(chǎn)品宗旨，充分體現(xiàn)現(xiàn)代消費者的飲食健康時尚，公司的產(chǎn)品優(yōu)勢主要表現(xiàn)在：養(yǎng)生火鍋不僅含有豐富的營養(yǎng)成分，而且具有特殊的藥物功效，如清熱、降壓、解毒、抗腫瘤等，對人體健康十分有益，使消費者得到一般蔬菜所不能滿足的食療功銷。嚴(yán)格按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行原材料的購買，保證品質(zhì)優(yōu)良，安全無污染、健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生，消除消費者對產(chǎn)品食用安全的心理擔(dān)憂。采用冷凍保鮮和真空冷凍干燥技術(shù)，有效鎖住產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，保質(zhì)、保鮮，同時采用環(huán)?？裳h(huán)使用的綠色環(huán)保包裝，保證產(chǎn)品生產(chǎn)過程中不受二次污染。在技術(shù)研究開發(fā)上，聯(lián)合大連交通學(xué)校等學(xué)校和其他科研機(jī)構(gòu)共同進(jìn)行技術(shù)開發(fā)，確保產(chǎn)品的品種和質(zhì)量創(chuàng)新，以不斷滿足消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量要求。另一方面，公司的產(chǎn)品存在以下劣勢：養(yǎng)生火鍋公司的火鍋和炒菜的市場價格高于同類產(chǎn)品，這可能導(dǎo)致消費者轉(zhuǎn)向購買其他價格相對較低的一般產(chǎn)品。部分消費者可能會對養(yǎng)生火鍋有認(rèn)識上的偏見或感覺在具體烹飪上比一般產(chǎn)品復(fù)雜、麻煩。對產(chǎn)品的優(yōu)劣采取的措施：對于以上存在的產(chǎn)品劣勢，公司將采用以下應(yīng)對措施：通過有計劃的廣告宣傳和促銷活動，刺激消費者對自然、健康的養(yǎng)生火鍋產(chǎn)生食用欲望，同時采取各種措施降低成本。在前期產(chǎn)品推廣上，本公司將通過舉行大型的烹飪大賽等公關(guān)活動，促進(jìn)廣大消費者對養(yǎng)生火鍋的認(rèn)識。通過印發(fā)代金劵，在代金劵上介紹公司產(chǎn)品的好處和優(yōu)勢來達(dá)到宣傳、推廣的目的。 技術(shù)服務(wù)與支持在技術(shù)研究開發(fā)上，聯(lián)合大連交通學(xué)校等學(xué)校和大連市一些高校的烹飪專業(yè)以及其他科研機(jī)構(gòu)共同進(jìn)行技術(shù)開發(fā)，確保產(chǎn)品的品種和質(zhì)量創(chuàng)新，本公司還鼓勵公司的員工或顧客對菜品和火鍋的技術(shù)和方法提出的建議和改進(jìn)，并對提出建議和改進(jìn)的人給予一定的物質(zhì)獎勵，從而更好的促進(jìn)產(chǎn)品的創(chuàng)新。3．本公司還每個季度將派出一定數(shù)量的員工和領(lǐng)導(dǎo)去其它地方學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)其它同類行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和方法，用到自己的公司上來達(dá)到“師夷長技以發(fā)展”的目的。 市場及競爭分析以及市場營銷一、宏觀環(huán)境分析、競爭環(huán)境分析火鍋有史以來方便快捷、氣氛熱烈、種類豐富、口味多樣且實惠等別具一格的特色而廣受人們的歡迎和青睞?；疱?，在我國相傳已有千年的歷史了。可以說，火鍋是中國式生活形態(tài)的縮影。近年，隨著我國餐飲業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，火鍋的樣式和內(nèi)容不斷創(chuàng)新，火鍋消費市場日益興旺，逐漸成為了我國餐飲業(yè)的主要力量。面對激烈的市場競爭，火鍋的品牌化、連鎖化、特色化、綠色化是主要發(fā)展趨勢。 目前我國餐飲業(yè)進(jìn)入了持續(xù)快速發(fā)展時期，大眾化和多元化日益成為餐飲業(yè)消費的主流?；疱佅M因其方便快捷、氣氛熱烈、種類豐富、口味多樣且實惠等特色，發(fā)展速度較其他餐飲形式更快。近年來，我國火鍋企業(yè)日益擴(kuò)大，一大批火鍋餐飲品牌逐漸形成，火鍋餐飲業(yè)營業(yè)額已接近全國餐飲業(yè)年總額的絕大數(shù)，創(chuàng)造了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，有力的拉動了社會就業(yè)和原料、調(diào)料的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。就大連而言，就有大連譚魚頭火鍋、野力肥?；疱仭⒒食抢蠇尅|來順、翠峰苑、彤德萊、巴蜀傳說、天天漁港、愛鍋者、桃源等，還有好些不店，以及自助火鍋，各式各樣的火鍋店層出不窮，味道也是有許多不同。比如說川味、湘味，還有養(yǎng)生火鍋等。目前市場上的火鍋種類繁多大致如表：