上海旅游高等?？茖W(xué)校十一五發(fā)展規(guī)劃(編輯修改稿)
2025-08-30 08:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 行業(yè)與學(xué)校之間互惠互利、共同提高。加強烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的精品建設(shè)，專業(yè)建設(shè)將充分體現(xiàn)高職高專教育特色，注重專業(yè)理論和專業(yè)實踐、學(xué)習(xí)過程和工作過程的交替與融合，著力推行職業(yè)資格證書制度；積極探索“工學(xué)一體、多證并舉”的人才培養(yǎng)模式，努力培養(yǎng)具有一定的烹調(diào)基礎(chǔ)理論知識、專業(yè)技能達(dá)到中級烹調(diào)師以上水平的、操作能力較強的烹飪專業(yè)高級應(yīng)用型人才。課程建設(shè)要通過借鑒國內(nèi)外同類院校先進(jìn)經(jīng)驗，結(jié)合行業(yè)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程體系，制定課程標(biāo)準(zhǔn)。以烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)崗位能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以職業(yè)能力結(jié)構(gòu)分析結(jié)構(gòu)框架圖為依據(jù)，專業(yè)理論知識與校內(nèi)外實驗實訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合，建立與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的實踐教學(xué)體系，提高專業(yè)主干課程和校內(nèi)外實踐實習(xí)的比重，使實踐教學(xué)課程達(dá)到85％。進(jìn)一步完善實驗室的管理制度建設(shè)，建立好各項規(guī)章制度。加強旅游管理的創(chuàng)新建設(shè)。根據(jù)國內(nèi)外旅游市場的發(fā)展趨勢，積極培育會展管理與服務(wù)方向的人才，為上?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展和2010年上海世博會提供人力資源保障。根據(jù)行業(yè)崗位的能力要求，制定符合職業(yè)崗位要求的人才培養(yǎng)方案。以提高崗位就業(yè)能力為目標(biāo)，探索“1+2+3”多證式的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。系統(tǒng)化設(shè)計課程，突出課程內(nèi)容的實用性，并以能夠進(jìn)行旅游會展服務(wù)的實踐操作能力為目標(biāo)，注重綜合能力的培養(yǎng)，構(gòu)建“模塊式”課程體系。充分利用校內(nèi)設(shè)施，設(shè)立仿真工作環(huán)境，系統(tǒng)地模擬旅游會展企業(yè)管理業(yè)務(wù)流程，進(jìn)行仿真訓(xùn)練。同時建立一批校外實訓(xùn)基地。加強旅游英語的特色建設(shè)，努力打造成一流的國際導(dǎo)游特色專業(yè)，滿足旅游企業(yè)對高品質(zhì)服務(wù)和管理人才的需求。以培養(yǎng)學(xué)生語言基本功為起點,專業(yè)技能為要點,凸顯學(xué)生的跨文化交際能力,實際操作能力，造就一批職業(yè)素養(yǎng)過硬、專業(yè)能力突出、綜合素質(zhì)強的導(dǎo)游服務(wù)中高級技能人才。積極創(chuàng)新工學(xué)交替“項目導(dǎo)向式”人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建與企業(yè)崗位能力無縫對接的模塊化柔性課程體系，以達(dá)到導(dǎo)游業(yè)務(wù)技能、英語語言能力及跨文化交際能力專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)。圍繞核心課程與精品課程,建設(shè)雙師結(jié)構(gòu)的教師隊伍。加強實習(xí)實訓(xùn)條件建設(shè)，做好模擬導(dǎo)游基礎(chǔ)實驗室、語言藝術(shù)訓(xùn)練實訓(xùn)室、旅游文化觀摩室和旅行社實務(wù)操作室的建設(shè)方案，并爭取在規(guī)劃年度內(nèi)完成,為規(guī)范導(dǎo)游帶團(tuán)、出境領(lǐng)隊與外聯(lián)營銷的服務(wù)技能提供技術(shù)支持，滿足學(xué)生語言交流禮儀訓(xùn)練、拓展文化視野、票務(wù)銷售系統(tǒng)操作和對整個服務(wù)程序了解的需要。同時進(jìn)一步拓展校外教學(xué)與實訓(xùn)基地,利用周邊資源開展實踐教學(xué)活動，與重點旅行社進(jìn)行深度合作,聯(lián)合培養(yǎng),實現(xiàn)實訓(xùn)與就業(yè)一體化。加強電子商務(wù)專業(yè)的優(yōu)化建設(shè)。根據(jù)旅游行業(yè)企業(yè)對信息技術(shù)人才的需求和職業(yè)崗位群的特點要求，確立和貫徹以技術(shù)為核心，以能力為本位，以素質(zhì)教育貫穿始終的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)思想，探索“雙證和頂崗實習(xí)”的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。在研究、借鑒國內(nèi)外先進(jìn)辦學(xué)理念和教學(xué)模式的基礎(chǔ)之上，創(chuàng)新課程體系和結(jié)構(gòu)，優(yōu)化培養(yǎng)方案，遵循理論基礎(chǔ)“必需，夠用”的原則，強調(diào)學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)，將相關(guān)專業(yè)理論課程融入實踐課程并按技能培養(yǎng)要求進(jìn)行模塊化組合，形成以實踐教學(xué)為主線，理論教學(xué)、實踐教學(xué)和素質(zhì)教育相交融的一貫式課程體系。在教學(xué)形式上，打破傳統(tǒng)學(xué)科體系與教學(xué)模式，體現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”特點，實現(xiàn)課堂、實驗室和校內(nèi)實訓(xùn)基地三合一的教學(xué)形式，有效培養(yǎng)學(xué)生旅游電子商務(wù)技術(shù)的應(yīng)用能力。努力推行“雙證制”教育，提高畢業(yè)生“雙證書”獲取質(zhì)量和水平。進(jìn)一步完善旅游電子商務(wù)技術(shù)實訓(xùn)中心設(shè)施和功能，建設(shè)工學(xué)結(jié)合的共享型生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，體現(xiàn)酒店管理信息系統(tǒng)、旅行社管理信息系統(tǒng)和旅游電子商務(wù)網(wǎng)站的仿真環(huán)境與商務(wù)流程布局，爭取成為設(shè)備優(yōu)良，管理科學(xué)，融專業(yè)教學(xué)、技術(shù)實訓(xùn)、社會培訓(xùn)、技能考核于一體的開放性公共實訓(xùn)中心，提高面向旅游行業(yè)的社會服務(wù)能力。加強學(xué)生實戰(zhàn)能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練，與旅游企業(yè)合作，拓展和建設(shè)好一批校外學(xué)生實習(xí)基地。六、師資隊伍建設(shè)1．按照旅游高職人才培養(yǎng)目標(biāo)與要求，通過培養(yǎng)、引進(jìn)等多種途徑，建設(shè)一支德才兼?zhèn)?、層次較高、開放性強、結(jié)構(gòu)合理、專兼結(jié)合、具備“雙師
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