港式茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2024-08-30 05:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 我們將不斷努力與改進；口味定位上：打造適合大眾口味的食品；具體操作中：開始應(yīng)組織目標(biāo)群體試吃，比如開始做促銷活動時請大學(xué)生做試吃，并請其提出意見。實際營運中：注重食品研發(fā)改進，建立顧客意見反饋的順暢通道 3法律風(fēng)險在這里單獨列出來說明，是因為它是在經(jīng)營中時時刻刻都要注意的，在實際運作過程中，因為店家要承擔(dān)很大的經(jīng)營風(fēng)險，所以有可能什么事情都能發(fā)生，在遇到問題的時候，除了善意的說明和解釋，就是時刻要用法律來解決問題。規(guī)避方法：法律風(fēng)險最好的方法是事前避免。在遇到法律風(fēng)險時，團隊?wèi)?yīng)第一時間拿起法律的武器，避免餐廳受損。 成本風(fēng)險成本風(fēng)險主要是餐廳營運成本，是人力成本和物料的成本以及風(fēng)險成本、經(jīng)營定位的成本風(fēng)險。規(guī)避方法：人力成本和物料成本是基本成本，但是可以通過管理機制和監(jiān)督機制使之控制到最低以不影響工作為限。另外，開始時間要不斷找出降低餐廳成本的方法，比如在質(zhì)量保證前提，不斷尋找更加節(jié)約成本的供應(yīng)商。風(fēng)險成本的控制就是避免或者減少風(fēng)險的發(fā)生，同樣需要通過有效的管理方式使工作做好做細，同時加上監(jiān)督機制使工作完善避免風(fēng)險的發(fā)生。我們的成本與市場定價在市場競爭中將會出現(xiàn)什么樣的風(fēng)險，除了持續(xù)壓低原料成本前提下，就是在完善形象和定位的情況下修正。五、競爭風(fēng)險競爭來自于以下幾個方面：同行同業(yè)、模仿。就目前這種市場細分差異化越來越小的市場經(jīng)濟社會里，競爭的時刻存在，而且其殘酷性無人能左右。規(guī)避方法：了解競爭對手，特別是是商圈內(nèi)的競爭對手，注意他們的舉動，避免自己處于被動。要了解對方的競爭優(yōu)勢，同時善用自己的競爭優(yōu)勢（市場定位中一定要有自己的同行業(yè)定位優(yōu)勢）來獲取競爭勝利的效果。對于模仿的競爭對手主要是預(yù)防，當(dāng)然需要不斷修煉自己的核心競爭力，使之無法模仿。七、經(jīng)營策略我們主要對象是在校生，根據(jù)他們的就餐的習(xí)慣及特性,我們決定將我們的餐廳成為一個價錢合理始終，且服務(wù)優(yōu)良的小型茶餐廳。以下是我們的經(jīng)營策略：早餐特價活動 因為當(dāng)今社會大學(xué)生的習(xí)慣問題，以及其主要經(jīng)濟來源于父母，本餐廳為了更好的服務(wù)學(xué)生特推出早餐優(yōu)惠及健康宣傳活動如下:（1）6:30~10：00叉燒包，燒麥，蝦餃任意一籠，可免費一杯豆?jié){定售價為5元。（2）可以與各高校食堂店面老板協(xié)商,占用其早餐空余時間來出售本餐廳食品，并且提供外賣服務(wù)，本著快速，準(zhǔn)確的原則送貨上門！。（3）除了學(xué)生本店還照顧上班族在住宅口設(shè)立早餐亭認上班族能第一時間吃到熱騰騰的早餐（3）宣傳健康早餐的意義，如：早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)消耗殆盡，應(yīng)及時補充，以免出現(xiàn)血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中。
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