果酒酵母實驗報告(編輯修改稿)
2024-08-30 05:05 本頁面
【文章內容簡介】 第五次劃線，將平板表面劃完。（四）劃線完畢，蓋上皿蓋，底面向上，用標簽注明菌名和組名，置恒溫箱中培養(yǎng)，長出菌落即可。 酵母的篩選與保藏發(fā)酵力實驗：取100ml三角瓶，各加入80ml果汁，置于80攝氏度的水浴殺菌5min，冷卻到30攝氏度后，按每升接種30ml的比例分別接入酵母種子液，在20攝氏度下發(fā)酵。發(fā)酵過程中每24小時測定1次三角瓶質量，確定菌株發(fā)酵力的強弱。，將培養(yǎng)基分別倒入試管與三角瓶中，試管每支10ml，共300ml，三角瓶每瓶50ml、共350ml。再將三角瓶和試管在121176。高溫下滅菌30min。杜氏管倒置放入試管中，保證杜氏管中沒有氣泡。（4%、6%、8%、10%、12%）、二氧化硫（60、80、100、120mg/l）的耐性。按下表在試管中加入果汁。然后加入杜氏小管倒置使其充滿果汁，塞好棉塞，115℃ 20min滅菌。滅菌完后，待試管溫度為常溫后按下表加入酒精，加完后搖勻。最后在每個編號試管中接入對數期酵母1107個，28℃靜止培養(yǎng)。觀察產氣情況，選出耐酒度比較好的菌種。將標簽貼于各試管上，標11118，按下表每管加入果汁量：試管編號010121416182095%酒精/mL0果汁/mL10培養(yǎng)液含酒精%（v/v）0101214161820按亞硫酸含量為6% 計， 計算出60、100、1180、240 mg/L濃度所需的量，分別加入到果汁中制成SO 2 不同濃度系列的液體培養(yǎng)基。按下表加入果汁，然后加入杜氏小管倒置使其充滿果汁，塞好棉塞，115℃ 20min滅菌。滅菌完后，待試管溫度常溫后按上表加亞硫酸（科密歐試劑SO2含量≥6%），加完后搖勻。最后在每發(fā)酵管中接入對數期酵母1107個，28℃靜止培養(yǎng)。觀察產氣情況，選出耐SO 2比較好的菌種。將標簽貼于各試管上，標5，按下表每管加入果汁量：試管編號012345亞硫酸/uL01017203040果汁/mL101010101010培養(yǎng)液含SO2mg/L060100120180240將酵母菌分別接入含不同濃度的乙醇和不同濃度二氧化硫的果汁培養(yǎng)基中，在相同條件下培養(yǎng)，觀察杜氏管中氣泡產生情況。 實驗結
環(huán)評公示相關推薦
鄂ICP備17016276號-1