大學(xué)生日本料理創(chuàng)業(yè)計劃書(編輯修改稿)
2024-08-30 02:53 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 3。6 市場風(fēng)險7 應(yīng)對措施7 第五部分 投資者的退出8 第一部分 執(zhí)行總結(jié) 項目背景 料理是一種文化，中國人很接受這種氣氛和這種飲食，中國可謂是餐飲王國，人口多，自然餐飲是少不了的。特色餐飲自然更受歡迎和青睞，人們都喜歡嘗試新鮮“食”物。日料在最近幾年在國內(nèi)也開始越來越流行，壽司、北極貝一類食品也隨著日料店的經(jīng)營走進千家萬戶。 市場概述餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，從改革開放這20多年的發(fā)展進程中，始終保持著旺盛的增長勢頭，取得了突飛猛進的發(fā)展，展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。餐飲業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個朝陽行業(yè)，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”?？梢姴惋嫎I(yè)容量充足。 管理策略組織及管理者：公司將采取目標(biāo)管理、扁平化的組織形式，運用先進的 OEC 管理模式，實現(xiàn)低成本、高效率的管理。生產(chǎn)管理：嘗試創(chuàng)新、不斷改進料理技術(shù)、確保食材新鮮程度的同時努力降低料理成本。經(jīng)營管理團隊：通過專業(yè)化的培訓(xùn)，使其具備較強的執(zhí)行力。能抓住顧客的核心利益，讓我們的料理在顧客心中能樹立一個良好的品牌形象。對管理人員進行定期培訓(xùn)，并制定一系列的獎勵措施，比如：提薪、晉升等，調(diào)動管理人員的積極性。 投資與財務(wù)公司注冊資金325萬元，我們預(yù)計吸引風(fēng)險投資164萬元，%。，在第五年銷售收入達到1271萬，凈利潤達643,69元。第二部分 市場分析 上海素以“國際大都市”之勢吸引著大量旅游人群觀光，在“吃文化”上上海也不落后。在上海，不僅保持了本地人注重飲食的習(xí)慣，餐飲業(yè)極為發(fā)達，而且作為全國的金融中心，來自五湖四海的人們帶來了世界各地各具特色的廚藝與美饌，其中自然包括美食系列之一的日料。通過細致深入的市場分析，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在雖然已經(jīng)有了花隱日式懷石、赤坂亭、柚子等日料的存在，但日料還是具有很大的發(fā)展價值。白領(lǐng)、愛好時尚美食的人群，以及對于自身健康比較重視者，具有一定消費能力的中高層收入者。日料作為日本傳統(tǒng)美食，本身具有老少皆宜的產(chǎn)品特性，根據(jù)我餐廳的檔次定位，單客消費能力在200500元期間。上海市餐飲業(yè)隨改革開放、經(jīng)濟發(fā)展和人民物質(zhì)、文化生活水平的提高而不斷發(fā)展。其主要特點是：高、中、低檔次幅度大，各處的餐飲氛圍特色、品種多；吃飯、會友、聚餐不同消費需要經(jīng)營方式活躍；投資多元化，有國營、集體，也有私營、個體，還有外資、合資。所有制形式多樣化，造成競爭的不平等狀況。從比例上看，大酒店與小餐廳相對較多，而專一做日料的餐廳數(shù)量較少，尤其是獨具特色的日料餐廳。 優(yōu)勢（Strength）分析：隨著上海生活水平不斷的提高，人們越來越關(guān)注餐飲行業(yè)的安全問題。上海餐飲消費人群主要分為四類：一些崇尚就餐獨特的白領(lǐng)群體；還有一些與朋友一起就餐的個體經(jīng)營群體；最后一類消費人群則是“嘗鮮”的。我們選擇的是莘莊百盛門店，因為門店周圍白領(lǐng)等較多，又是集商業(yè)娛樂飲食為一體的大型商場，而租金方面又比淮海路、徐家匯、八佰伴、國金和正大便宜一些，相信本店能夠滿足他們追求極致味覺的享受。 劣勢（Weakness）分析： 消費者局限性高，只限于20~60歲的年齡階層，需要大力進行推廣。還因為被曝光的同行
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