【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ） ，其中青貯玉米秸稈數(shù)量達(dá)到21 萬(wàn)噸。14 / 49第五章 工藝技術(shù)方案設(shè)計(jì) 技術(shù)水平以肉牛良種擴(kuò)繁、飼養(yǎng)管理、飼料營(yíng)養(yǎng)、疫病防治為重點(diǎn)，建立相應(yīng)的技術(shù)規(guī)范。通過(guò)實(shí)施綜合技術(shù)措施，使肉牛育肥的增重速度與牛肉質(zhì)量有一個(gè)顯著提高，滿足牛肉屠宰加工的質(zhì)量要求。 工藝技術(shù)方案 幼牛育肥工藝流程幼牛育肥直接對(duì)肉牛改良生產(chǎn)的 6 月齡雜種牛犢進(jìn)行 6 個(gè)月育成，體重達(dá) 200215kg 左右，然后強(qiáng)化育肥 45 個(gè)月，凈增重 100～135kg，活重達(dá) 300350kg 出欄。工藝流程詳見(jiàn)下圖。 架子牛育肥工藝流程架子牛育肥即從技術(shù)扶持的飼養(yǎng)農(nóng)戶收購(gòu)活重在320～350kg 的架子牛，經(jīng)過(guò) 120 天育肥，凈增重 140kg 左右，活重達(dá) 460～500kg 出欄。工藝流程詳見(jiàn)下圖。育肥架子牛 進(jìn)入育肥體重 320～350kg 強(qiáng)度育肥 120天 結(jié)束育肥體重 460～500㎏ 出 欄6月齡犢牛 6個(gè)月育成體重200～215kg 強(qiáng)度育肥120150天結(jié)束育肥體重300～350㎏出 欄15 / 49 青貯飼料工藝流程青貯飼料制作必須掌握好收割、運(yùn)輸、鍘短、裝實(shí)和封嚴(yán)等環(huán)節(jié)。青貯原料要適時(shí)收割，及時(shí)青貯，才能保證原料的最佳營(yíng)養(yǎng)。工藝流程詳見(jiàn)下圖。 生產(chǎn)技術(shù) 肉牛育肥技術(shù) 肉牛肥育的一般管理技術(shù)肥育前驅(qū)蟲(chóng)。體內(nèi)驅(qū)蟲(chóng)一般用丙硫咪唑，劑量為每 kg 體重10 毫克；或育肥前按每 kg 體重喂敵百蟲(chóng)一片，第三天后用大黃蘇打片進(jìn)行健胃，劑量為每 15kg 體重喂一片；或用蟲(chóng)克星，有效用量為 毫克/kg 體重。及時(shí)注射疫苗，防止牛體感染傳染病，保持牛體健康。肥育前去勢(shì)。肉用公牛最好在 12 月齡前去勢(shì)。注意衛(wèi)生，嚴(yán)防疾病。育肥過(guò)程應(yīng)注意牛舍、牛體、飼草飼料和飲水衛(wèi)生。育肥過(guò)程中要勤檢查、細(xì)觀察牛只精神狀態(tài)、毛色和皮膚，注意牛的鼻鏡、口色和舌苔，反芻、喘氣、飲食、糞便等，嚴(yán)格防治牛病。冬季舍飼時(shí)要做好圈舍內(nèi)防風(fēng)防寒工作，夏季育肥牛只要做好防暑降溫。為降低成本，宜調(diào)整肥育牛只處于夏末、秋季適時(shí)刈割 填裝、壓實(shí)原料鍘短 封 窖16 / 49或初冬時(shí)間進(jìn)行育肥工作。做好育肥記錄。記錄育肥牛的始重、末重與每月體重，以及飼料耗量，以便及時(shí)總結(jié)、分析肥育效果和經(jīng)濟(jì)效益。 肉牛持續(xù)育肥技術(shù)肥育肉牛首先要提供足夠的粗飼料，滿足瘤胃微生物的活動(dòng)，然后根據(jù)不同肥育階段、生產(chǎn)目的和經(jīng)濟(jì)效益，配制日糧。主要有精飼料、青飼料、青貯飼料、干草、作物秸稈（麥秸、玉米秸和豆科秸稈等） 、糟粕（酒糟、醋糟等）和多汁飼料（胡蘿卜、甜菜等） 。犢牛斷奶后就轉(zhuǎn)入育肥階段進(jìn)行育肥，一直到出欄體重(12～18 月齡，達(dá)到 480 千克左右) ，育肥期平均日增重 1kg。由于飼養(yǎng)期短，日糧中精料比例大，成本較高，但效益也高。6 月會(huì)斷奶后采取全舍飼持續(xù)育肥方式， 18 月后體重達(dá)到480kg 出欄。飼料搭配上精、粗、青貯(青草)結(jié)合，日喂量氨化料 2～ 4kg，青貯料 2～5 千克，秸稈或青干草 2 千克，酒糟 5千克，混合精料 1. 5～。精料配合比例玉米 60%，麩皮17%，菜籽餅 15%，豆餅 3%，添加劑 5%。飼喂方法每天 3 次，每次上槽先喂氨化拌料，后喂青貯料和干草。適當(dāng)飲水，盡量減少牛活動(dòng)量，并加強(qiáng)管理。 架子牛肥育牛技術(shù)架子牛肥育牛必須因地制宜，一般從 18～20 月齡開(kāi)始肥育，體重要求達(dá)到 300 千克左右，肥育期不宜過(guò)長(zhǎng)，一般3～ 4 個(gè)月為宜，肥育后體重達(dá)到 400～420 千克出欄。牛的肥17 / 49育分為三個(gè)階段，第一階段 45 天，日增重 600～700 克；第二階段 30 天，日增重 800～900 克；第三階段 45 天，日增重900～1100 克。肥育肉牛生長(zhǎng)較快，對(duì)飼料要求高，為了滿足其生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，根據(jù)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表，按一定比例相互搭配而成日糧，包括精飼料和粗飼料。每頭牛每天采食量（干物質(zhì)）在 ～10 千克之間，每天飼喂氨化飼料 2～ 5kg，青貯料 2～5 千克，秸稈或青干草 3 千克，酒糟 5千克，在保證粗飼料充足供應(yīng)的前提下，肥育牛第一階段飼喂精飼料 1000 克，第二階段為 1500 克，第三階段為 2500 克。預(yù)飼期：收購(gòu)來(lái)的架子牛在觀察牛舍飼喂 10 天，每天飼喂3 次，供足飲水。進(jìn)行檢疫、驅(qū)蟲(chóng)和防疫工作，然后觀察牛的采食、飲水、糞便以及精神狀況，把健康、無(wú)病的牛轉(zhuǎn)入肥育舍進(jìn)行肥育，病牛轉(zhuǎn)入隔離舍進(jìn)行治療或者淘汰。育肥期：預(yù)飼期結(jié)束后，轉(zhuǎn)入正式育肥期。此階段應(yīng)根據(jù)肉牛日增重確定每天的飼料供應(yīng)量，每天飼喂 3 次，供足飲水，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，確保出欄體重達(dá)到 420 千克左右。 青貯飼料加工技術(shù)原理：青貯飼料是利用封閉的方法，將青綠飼料在厭氧條件下保存起來(lái)。青貯不僅能較好的保持青綠飼料的特性，減少養(yǎng)分損失，達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的，而且是解決青綠飼料全年供應(yīng)的重要措施。禾本科植物在孕穗期和抽穗期，豆科植物在孕蕾期和初花期。飼用玉米在乳熟期應(yīng)及時(shí)收割。18 / 49全株青貯：專門(mén)用做青貯飼料的玉米，在玉米生長(zhǎng)至乳熟期和蠟熟期（即在玉米成熟前 15－20d 左右）刈割，含水在 70%左右，全株進(jìn)行青貯。收獲籽實(shí)后青貯：玉米籽實(shí)收獲后的玉米秸稈，應(yīng)在玉米秸稈上保留 1/2 的綠色葉片時(shí)青貯最佳，若 3/4 的葉片干枯，青貯時(shí)每 100kg 需加水 5－10kg 。籽實(shí)收獲后，應(yīng)立即刈割青貯?；旌锨噘A：玉米秸稈與苜蓿、紅豆草按照一定的比例混合均勻進(jìn)行青貯。工藝流程：選址與建造：青貯窖應(yīng)選擇地下水位高，背風(fēng)、向陽(yáng) ，貯存和取用方便的地方建造，采用半地下式青貯較好，地下深度取 —1m，地上高度 —4m 為宜。壁面地下部分可用1： 2 墻，地上部分用 2：4 墻或 3：7 墻用磚塊沙灰切成，水泥沙漿抹面，要求堅(jiān)固牢實(shí)，不透氣，不漏水。青貯料的容積是飼養(yǎng)成年牛頭數(shù)5kg /頭、日飼用天數(shù)(365 天減有青飼料供應(yīng)的日數(shù))247。600kg /m3（玉米青貯）青貯次數(shù)利用率。青貯前的準(zhǔn)備:在青貯前 1～2 天準(zhǔn)備好青貯窖、鍘草機(jī)和運(yùn)輸工具等，若用舊青貯窖事先要進(jìn)行清掃、補(bǔ)平。要做好青貯飼料，必須掌握好收割、運(yùn)輸、鍘短、裝實(shí)和封嚴(yán)等環(huán)節(jié)。青貯原料，要適時(shí)收割，及時(shí)青貯，才能保證原料的最佳營(yíng)養(yǎng)。適時(shí)刈割 填裝、壓實(shí)原料鍘短 封 窖19 / 49清選：帶有泥土砂石的玉米根和腐爛變質(zhì)的玉米秸稈應(yīng)剔出。切碎：青貯玉米秸稈應(yīng)先用機(jī)械切碎，玉米秸稈質(zhì)地較硬，為了便于踏實(shí)，切碎長(zhǎng)度不宜超過(guò) 2 厘米。調(diào)整含水量：青貯玉米秸稈的含水量應(yīng)在 65～75%，用手握緊切碎的玉米秸稈，手指縫有液體滲出而不滴下為宜。玉米秸稈含水量不足時(shí)，可在切碎玉米秸稈中噴灑適量的水，或與多水分青貯原料混貯，如甜菜葉、甜菜渣等。原料含水量過(guò)大，可將玉米秸稈適當(dāng)晾曬或加入一些粉碎的干料，如麩皮、草粉等。添加劑：為了提高青貯玉米秸稈的營(yíng)養(yǎng)或改善適口性，可在原料中摻入一定比例的添加劑。喂牛、羊的青貯玉米秸稈可加尿素，也可加入食鹽。尿素的添加量為玉米秸稈總重量的 %。食鹽的添加量為玉米秸稈總重量的 ～%。裝填：青貯用的玉米秸稈最好邊收邊運(yùn)，邊運(yùn)邊鍘，邊鍘邊裝窖，切不可在窖外晾曬或堆放過(guò)久；裝窖前應(yīng)在窖底鋪墊15～20 厘米厚的干麥草；有條件時(shí)，可在土窖或未上水泥面的磚窖內(nèi)，窖底及窖壁鋪襯一層塑料薄膜；將鍘碎的玉米秸稈逐層裝入窖內(nèi)，每層 20 厘米厚時(shí)可用人踩、履帶式拖拉機(jī)壓等方法將玉米秸稈壓實(shí)，應(yīng)特別注意將窖壁四周壓實(shí)；玉米秸稈裝至高出窖口 30～40 厘米，使其呈中間高周邊低，圓形窖為饅頭狀，長(zhǎng)方形窖呈弧形屋脊?fàn)睢A形窖或小型容積窖應(yīng)在一天20 / 49內(nèi)裝完、封閉。密封：青貯容器裝滿后，可在上面鋪一層 20～30 厘米厚的干麥草，也可用塑料將玉米秸稈完全蓋嚴(yán)；在麥秸或塑料薄膜上填壓一層厚 40～60 厘米的濕土，打?qū)嵟墓猓毁A后一周內(nèi)應(yīng)經(jīng)常檢查窖頂，如發(fā)現(xiàn)下沉或有裂縫，應(yīng)及時(shí)修填拍實(shí)；在青貯窖的四周距窖口 50 厘米處挖一個(gè) 2020 厘米的排水溝。啟用：封口 45 天后，便可啟封喂畜。一旦啟封，即應(yīng)連續(xù)使用直到用完。切忌取取停停，以防產(chǎn)生二次發(fā)酵，發(fā)生霉變；每次應(yīng)取足畜群一天用量，青貯料取出后不宜放置過(guò)久，以防變質(zhì)；地面堆貯玉米秸稈，應(yīng)首先飼喂，喂完后，再啟封青貯袋和青貯窖、塔；塑料袋青貯飼料應(yīng)從封口處打開(kāi)，集中喂完一袋，再打開(kāi)一袋；圓形窖、青貯塔應(yīng)先剝掉覆土，揭去塑料薄膜或去掉蓋在上面的麥草，從上到下分層取喂，取面要平整，每次取草厚度不小于 5 厘米，取后及時(shí)蓋好塑料或秸稈，防止料面暴露，產(chǎn)生二次發(fā)酵；長(zhǎng)方形窖應(yīng)選向陽(yáng)一頭開(kāi)啟。4～6月份應(yīng)自北端啟用，11～3 月份應(yīng)自南端開(kāi)始啟用，用同樣的方法剝?nèi)ジ采w物后，自上而下一直取到底，然后以此為起點(diǎn)每天向里取一截，直到用完。品質(zhì)鑒定：上等青貯玉米秸稈，顏色呈綠色或黃綠色，具濃郁酒香味，質(zhì)地柔軟，疏松稍濕潤(rùn)，pH 值為 4～ ；中等青貯玉米秸稈，顏色呈黃褐色或暗褐色，稍有酒味，柔軟稍干；劣質(zhì)青貯玉米秸稈，顏色呈黑褐色，干松散或結(jié)成粘塊，有臭味，pH 值大于 5。21 / 49飼喂：只有上等或中等的青貯玉米秸稈才能飼喂牲畜。劣質(zhì)青貯玉米秸稈不能飼喂家畜；初喂青貯玉米秸稈時(shí)，數(shù)量應(yīng)由少到多或與精料及其它習(xí)慣性飼料摻喂，如出現(xiàn)拉稀時(shí)，可酌減喂量或暫停數(shù)日后再喂；質(zhì)地不好或冰凍的青貯玉米秸稈不能飼喂懷孕家畜；青貯飼料的喂量一般不應(yīng)超過(guò)日糧總量的1/2。22 / 49第六章 工程設(shè)計(jì) 土建工程設(shè)計(jì)肉牛養(yǎng)殖示范場(chǎng)建基礎(chǔ)母牛舍 1000m2，產(chǎn)房 95 m2，犢牛舍 180 m2，育成及后備牛舍 165 m2，青貯窖 1200 m2，獸醫(yī)室及人工授精室 60 m2，飼料加工車間及庫(kù)房 300 m2，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)3672 m2，堆肥場(chǎng) 500 m2，堆肥場(chǎng)大棚 500 m2，污水井 10 個(gè)，排水管道 700m，化糞池 40 m3，污水處理設(shè)施 1 套。在***鄉(xiāng)、***鎮(zhèn)、*** 鎮(zhèn)和***鄉(xiāng)等 5 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)凍配及獸醫(yī)服務(wù)站 500 m2，建青貯池 5000 m3。肉牛養(yǎng)殖示范場(chǎng)建在 XX 縣 XX 有限責(zé)任公司內(nèi)。 設(shè)計(jì)依據(jù)《建筑結(jié)構(gòu)可靠度設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》GB50068－2022；《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB500092022；《建筑物地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500072022；《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500102022；《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50011 －2022；《建筑工程抗震設(shè)防分類標(biāo)準(zhǔn)》GB50223－2022；《砌體結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB500122022；《建筑工程設(shè)計(jì)文件編制深度規(guī)定》DB62/T25－3012－ 2022。 總平面設(shè)計(jì)依據(jù)建設(shè)單位具體情況與原有建筑及今后發(fā)展綜合考慮進(jìn)23 / 49行設(shè)計(jì)，將分別建設(shè)肉牛繁育場(chǎng)和育肥場(chǎng)，在繁育場(chǎng)建設(shè)基礎(chǔ)母牛舍、產(chǎn)房、犢牛舍、育成及后備牛舍、獸醫(yī)室及人工授精室、飼料加工車間和青貯池、堆肥場(chǎng)；農(nóng)戶配套建設(shè)凍配及獸醫(yī)服務(wù)站和青貯池。廠區(qū)結(jié)構(gòu)布局，詳見(jiàn)總圖－1 建筑設(shè)計(jì)基礎(chǔ)母牛舍:配套牛舍 2 棟，建筑規(guī)格 11m。為滿足冬季保暖、夏