八年級(jí)生物健康的飲食習(xí)慣(編輯修改稿)
2024-12-16 05:18 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑 等，多達(dá)數(shù)千個(gè)品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們?cè)絹?lái)越清晰認(rèn)識(shí)到，食品添加劑是人類健康的隱性殺手 !不少的食品添加劑能直接致癌或有致癌之嫌 ，就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾 ! ? 常用防腐劑為 ：硝酸鈉、硝酸鉀 (火硝 )、亞硝酸鈉 (快硝 ) 、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸等 。 怎樣減少防腐劑的危害 ? 就消費(fèi)者而言，應(yīng)做到食物以天然為主，不要長(zhǎng)期食用或?yàn)E用人工食品和含防腐劑的飲料；不要購(gòu)買非正式廠家生產(chǎn)的食品； 對(duì)添加了硝鹽的腌肉、臘腸等，食用前要多加日曬，亞硝胺對(duì)日光較敏感，在紫外線下容易分解。 另外，亞硝胺在酸性環(huán)境里也易分解， 烹調(diào)時(shí)配些醋 ，可以減少亞硝胺的危害。腌肉制品還應(yīng) 避免油煎， 因油煎后可產(chǎn)生亞硝基吡啶烷，使致癌性劇增。食用腌肉制品時(shí)還應(yīng)注意多食用一些富含維生素 C的蔬菜、水果，有利于削減亞硝胺的毒性。 雞蛋表皮為什么會(huì)有小疙瘩？ 雞蛋外殼不光滑且突起小疙瘩是因?yàn)槔锩嬗心鄣牡鞍子矇K， 這是雞蛋受到有毒物質(zhì)鉻、鎳等元素侵害的結(jié)果 ，這種雞蛋最好不要買。另外還有人認(rèn)為亮皮雞蛋是新鮮的，其實(shí)這也是錯(cuò)誤的。雞蛋一旦出現(xiàn)光亮，即表明這是孵化過(guò)兩三天沒(méi)有受精的蛋。由于孵化過(guò)程中的磨擦，使蛋殼外膜脫落，導(dǎo)致外殼發(fā)亮。新鮮的雞蛋應(yīng)該是外殼表面有一層霜狀的薄膜，沒(méi)有光澤。 轉(zhuǎn)載自 《 中國(guó)消費(fèi)者 》 避免果蔬殘留農(nóng)藥要訣 ? 選購(gòu)時(shí)令盛產(chǎn)的蔬果。 ? 不偏食某些特定的蔬果。 ? 盡量選購(gòu)市面上信譽(yù)良好的蔬果加工品 (如罐裝及腌漬蔬果等 )或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅氖吖诩庸み^(guò)程中已除去大部分的農(nóng)藥。 ? 不平或多細(xì)毛的蔬果，較易沾染農(nóng)藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請(qǐng)務(wù)必以蔬果清洗配方及清
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