【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 加工車(chē)間生產(chǎn)過(guò)程及在線質(zhì)量控制須配備的儀器設(shè)備：感官評(píng)鑒室、用于同步檢驗(yàn)寄生蟲(chóng)的顯微鏡、生產(chǎn)過(guò)程品質(zhì)監(jiān)控專(zhuān)用系統(tǒng)等。二、企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)中心須配備的儀器設(shè)備：電子分析天平、烘箱、冷藏箱、超低溫冰箱、高速離心機(jī)、數(shù)控超聲波清洗儀、拍擊式均質(zhì)器、旋風(fēng)磨、微波消化萃取儀；純水裝置；高壓滅菌器、培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、自動(dòng)菌落計(jì)數(shù)器等；酶標(biāo)儀試劑盒、洗板機(jī)；原子熒光光度計(jì)；原子吸收分光光度計(jì)；氣相色譜儀、液相色譜儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀和、全自動(dòng)固相萃取裝置；紫外分光光度儀；形態(tài)分析儀；微波儀；全自動(dòng)脂肪測(cè)定儀；全自動(dòng)定氮儀；超凈工作臺(tái)及相關(guān)消毒設(shè)施等。添置只有實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備6套。、冷鏈物流技術(shù)方案l 產(chǎn)品方案：本項(xiàng)目產(chǎn)品為冷儲(chǔ)保鮮農(nóng)產(chǎn)品，是采用一定的技術(shù)手段，使肉禽蛋奶和蔬菜、水果等鮮活農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)后商品化處理、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸及銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程中，持續(xù)處于適宜條件（如溫度、溫度等）和嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控，以最大程度的保持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮程度。l 生產(chǎn)工藝生產(chǎn)設(shè)備：氨制冷壓縮機(jī)、風(fēng)式蒸發(fā)器、吊頂風(fēng)機(jī)（低溫、高溫）和其它電器部件。關(guān)鍵技術(shù)：本項(xiàng)目采用土建復(fù)合式冷庫(kù)和山洞冷庫(kù)相結(jié)合的方式儲(chǔ)藏農(nóng)產(chǎn)品。土建復(fù)合式冷庫(kù)采用國(guó)際先進(jìn)的制冷設(shè)備和保溫材質(zhì)，山洞冷庫(kù)充分利用地理優(yōu)勢(shì)和北方氣候特點(diǎn)，靈活運(yùn)用雪貯、冰貯、溝凍貯等。主要工藝流程：鮮活農(nóng)產(chǎn)品→清潔處理→田間預(yù)冷→快速冷凍→恒溫冷藏→冷藏運(yùn)輸→店鋪冷藏銷(xiāo)售該工藝方案具有簡(jiǎn)單，易操作，具有節(jié)能降耗的特點(diǎn)。l 廠房建筑設(shè)計(jì)方案：該項(xiàng)目庫(kù)體由庫(kù)底墊板、底板、墻板和頂板組成。墻板分外墻和庫(kù)內(nèi)隔墻兩種，隔墻用于將一個(gè)庫(kù)隔成兩個(gè)隔間，用于不同的食品儲(chǔ)備。 建設(shè)規(guī)劃和布局總體布局要求：①生產(chǎn)流程合理銜接，物流搬運(yùn)路線流暢便捷；②生產(chǎn)車(chē)間、輔料間、生活建筑和其他設(shè)施組合與配置齊全合理，便于生產(chǎn)管理；③節(jié)約用地，合理布局，保證工程質(zhì)量；④符合現(xiàn)代化工廠建設(shè)設(shè)計(jì)要求標(biāo)準(zhǔn)；⑤符合環(huán)境保護(hù)、安全衛(wèi)生、綠化相關(guān)規(guī)劃要求標(biāo)準(zhǔn)；⑥空間布置要求科學(xué)美觀。冷鏈系統(tǒng)建設(shè)占地50畝，銜接生產(chǎn)流水線；農(nóng)產(chǎn)品配送中心占地30畝，已征用，主要包括配送交易大廳、倉(cāng)庫(kù)，冷庫(kù)、停車(chē)場(chǎng)；快速檢測(cè)系統(tǒng)占地30畝，包括辦公樓、安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心、研究開(kāi)發(fā)中心、辦公大樓、職工宿舍食堂。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)①總體建設(shè)要求符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及《建設(shè)工程質(zhì)量管理?xiàng)l例》（中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第279號(hào)）等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，項(xiàng)目建設(shè)實(shí)行招投標(biāo)制度和工程監(jiān)理制度②建設(shè)工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照《建設(shè)部關(guān)于執(zhí)行建筑工程勘察設(shè)計(jì)及施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范若干問(wèn)題的通知》（建標(biāo)[2002]212號(hào)）中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。③冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)按照《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072—2001）、《冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（SBJ11—2000）、《制冷設(shè)備、空氣分離設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范》（GB50274—98）等設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收規(guī)范的要求和相關(guān)儲(chǔ)存食品的技術(shù)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。所選用的制冷設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（如暫時(shí)無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。、總平面布置、總平面布置原則①、在滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求的條件下，生產(chǎn)車(chē)間布置緊密，工藝線路段，運(yùn)輸方便，并符合環(huán)保、防火、安全、衛(wèi)生等要求。②、根據(jù)廠區(qū)現(xiàn)狀、周?chē)h(huán)境、自然條件等因素，充分合理地利用公共設(shè)施，力求做到功能區(qū)合理，動(dòng)力負(fù)荷集中，工藝流程順捷，生產(chǎn)管理方便。③、結(jié)合廠區(qū)實(shí)際，合理組織運(yùn)輸，縮短運(yùn)輸距離，相互聯(lián)系，做大人流、物流各行其道，避免交叉。、總平面布置方案①?gòu)S址現(xiàn)狀項(xiàng)目已在XXX工業(yè)園區(qū)東擴(kuò)區(qū)征用土地50畝，在正在征用土地150畝，占地工業(yè)用地，總占地的200畝，廠內(nèi)地勢(shì)平擔(dān)，廠區(qū)周?chē)缆吠〞?，有利于消防安全施救；?dāng)?shù)刈匀粭l件、地理位置、交通運(yùn)輸、施工協(xié)作條件對(duì)項(xiàng)目建設(shè)都十分有利。②主要規(guī)劃內(nèi)容根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需求，結(jié)合業(yè)務(wù)發(fā)展方向，主要規(guī)劃加工車(chē)間冷鏈系統(tǒng)區(qū)、安全快速檢驗(yàn)檢測(cè)中心、冷鏈物流配送中心等，生產(chǎn)輔助設(shè)施規(guī)劃了辦公樓、職工宿舍樓、污水處理站等工程。③道路及綠化廠區(qū)道路呈環(huán)形布置，主干道寬8米、副道6米，人流、物流便捷流暢。對(duì)廠區(qū)入口區(qū)、道路兩側(cè)及新建建筑區(qū)周?chē)杂杈G化，種植花草和樹(shù)木，已達(dá)到減少空氣中的灰塵，降低噪聲、調(diào)節(jié)空氣溫度和濕度美化環(huán)境的目的，為工作人員創(chuàng)造一個(gè)良好的戶(hù)外活動(dòng)場(chǎng)所。④管線規(guī)劃廠內(nèi)管線由：給排水管線、電力及通訊線路、蒸汽管線等。排水采用暗溝雨污分流形式，其他管線采用地溝。⑤總圖主要數(shù)據(jù)序號(hào)名稱(chēng)單位數(shù)據(jù)備注1廠區(qū)占地面積平方米133400200畝2建筑物占地面積平方米787063廠區(qū)建筑面積平方米868504建筑系數(shù)%5容積率%656道路面積平方米86007綠化系數(shù)%68投資強(qiáng)度萬(wàn)元/公頃、廠內(nèi)外運(yùn)輸生產(chǎn)用原來(lái)有供應(yīng)商通過(guò)公路運(yùn)入，所產(chǎn)生的廢料通過(guò)公路外運(yùn)。成品由工廠通過(guò)公路運(yùn)往國(guó)內(nèi)外。、土建工程、設(shè)計(jì)依據(jù)建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范GB50092001鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ500172002混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范GB500102002建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范GB500072002建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范GB500112001冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范GB500722001冷藏庫(kù)建筑工程施工及驗(yàn)收規(guī)范SBJ112000、設(shè)計(jì)荷載屋面恒荷載：㎡屋面活荷載：㎡屋面施工期間荷載：1KN（作用與檁條）基本雪壓：㎡基本風(fēng)壓：㎡建筑物抗震設(shè)防烈度為7度。、主要材質(zhì)所有的主鋼構(gòu)（梁、柱、腹板、翼板）材質(zhì)為Q345B鋼材、支撐及檁條等小件為Q235鋼。所有高強(qiáng)度螺栓材質(zhì)為Q235，應(yīng)符合碳素結(jié)構(gòu)鋼的規(guī)定。屋面板采用隱蔽式彩鋼板，墻內(nèi)填充玻璃絲棉。檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)方案該項(xiàng)目工程建設(shè)面積為800平方米，主要是實(shí)驗(yàn)室和辦公室裝修裝飾。根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)和性質(zhì)，總體應(yīng)符合實(shí)驗(yàn)室相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，具體要求：（1）地面：象牙白防滑?；匕宕u；（2）墻面：亞光白色乳膠漆；（3）采光：采用內(nèi)嵌式日光雙燈管；（4）屋頂：采用白色平吊頂，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗；（5）墻壁采用不透水、不吸水、無(wú)毒、易清洗消毒的材料構(gòu)成，天花板表面涂層應(yīng)牢固、防潮、防霉、易清洗；（6）門(mén)、窗采用不變形的耐磨材料制作，關(guān)閉應(yīng)嚴(yán)密，并通風(fēng)良好；（7）實(shí)驗(yàn)臺(tái)及通風(fēng)櫥；實(shí)驗(yàn)臺(tái)高度統(tǒng)一為850mm，臺(tái)面黑色，面板藍(lán)色，邊條銀灰色。實(shí)驗(yàn)臺(tái)樣式為寫(xiě)字臺(tái)式，上層抽屜，下層為側(cè)開(kāi)式貯藏柜，按不同長(zhǎng)度進(jìn)行等分。通風(fēng)櫥下層分三欄，中間一欄為抽屜，兩側(cè)為側(cè)開(kāi)式貯藏柜。臺(tái)面要求耐酸堿，耐熱。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備感煙器和自動(dòng)報(bào)警裝置。辦公用房裝修本著在滿(mǎn)足使用功能的前提下盡量節(jié)儉?？傮w布局如下：常規(guī)理化分析室：建筑面積180平方米，以中臺(tái)為主，寬度1500mm，臺(tái)中配試劑加（寬度450mm，高度880mm，分三層），一側(cè)配水池，中臺(tái)上方配萬(wàn)向節(jié)式排風(fēng)罩，配風(fēng)試劑櫥3個(gè)；儀器分析室：建筑面積80平方米，選用寬度750mm實(shí)驗(yàn)邊臺(tái)，配試劑櫥1個(gè)；微生物檢測(cè)室及無(wú)菌室：建筑面積230平方米，選用寬度750mm實(shí)驗(yàn)邊臺(tái)，配試劑架（寬度250mm、高度880mm，分三層），邊臺(tái)中間配水池，無(wú)菌室建筑面積32平方米。高溫室：建筑面積60平方米，選用寬度750mm實(shí)驗(yàn)邊臺(tái),經(jīng)裝飾后效果同實(shí)驗(yàn)臺(tái)。樣品處理室：建筑面積50平方米，配兩個(gè)通風(fēng)櫥。天平室：建筑面積為40平方米，工作臺(tái)水泥邊臺(tái)，離墻間隙50mm，臺(tái)面選用黑色花崗石，寬度750mm，裝飾后效果同實(shí)驗(yàn)臺(tái)。通用實(shí)驗(yàn)室：建筑面積40平方米，實(shí)驗(yàn)臺(tái)基本與其它實(shí)驗(yàn)室風(fēng)格相近。辦公室：建筑面積120平方米，滿(mǎn)足辦公使用功能。同時(shí)，配備消防設(shè)施、男女衛(wèi)生間等配套設(shè)施。、冷鏈系統(tǒng)建設(shè)方案（一）冷庫(kù)組成本工程建設(shè)面積為11000㎡，其中保鮮庫(kù)2000㎡，速凍庫(kù)2000㎡，冷藏庫(kù)7000㎡。低溫冷藏間，高溫冷藏間、機(jī)房、貯藏間等組成。低溫冷藏間：，堆高度3m，結(jié)物堆貨容量為400kg/㎡，。高溫冷藏間：，堆高度3m，結(jié)物堆貨容量為400kg/㎡。（二）設(shè)計(jì)參數(shù)室外計(jì)算溫度：31℃室外計(jì)算相對(duì)溫度：℃冷凝溫度：38℃蒸發(fā)溫度：凍結(jié)、低溫冷藏系統(tǒng)：35℃高溫庫(kù)、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)：10℃冷間溫度：凍結(jié)間：27℃；低溫冷藏間：20℃；冷卻間0℃，高溫庫(kù)0℃。（三）、生產(chǎn)規(guī)模冷庫(kù)容量為10000噸。（四）制冷系統(tǒng)①用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結(jié)凍、冷藏采用一個(gè)蒸發(fā)溫度，并合用一個(gè)氨液分離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫(kù)溫。②，可以進(jìn)行組合成雙級(jí)壓縮，也可以進(jìn)行單級(jí)壓縮。新近冷庫(kù)設(shè)計(jì)按600只/h的生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)。冷凍系統(tǒng)根據(jù)建設(shè)單位要求，恒溫車(chē)間溫度12℃16℃，冷藏庫(kù)①采用氨工質(zhì)，螺桿式壓縮氨泵強(qiáng)制循環(huán)供液，蒸發(fā)式冷凝。②調(diào)節(jié)站集中放置，設(shè)在設(shè)備間內(nèi)。③冷間冷卻設(shè)備采用空氣冷卻器。融霜采用熱氨與水相結(jié)合方式。④低溫冷藏間冷卻設(shè)備配有均勻送風(fēng)道。⑤加工車(chē)間空調(diào)冷源，采用乙二醇熱交換器，氨直接膨脹供液。⑥35℃系統(tǒng)計(jì)算負(fù)荷約為418KW。10℃系統(tǒng)計(jì)算負(fù)荷約為1400KW。（五）控制①氨制縮機(jī)自身安全保護(hù)。②中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運(yùn)輸共液液位自動(dòng)控制，液位超高報(bào)警，停機(jī)。③氨泵壓差保護(hù)。④自動(dòng)放空氣。 ⑤冷間溫度遙測(cè)，顯示，打印。六、流通體系配送中心土建流通體系土建包括展示交易大廳和配送大廳3層，層高均為5米，框架姐，設(shè)計(jì)66的鋼筋混凝土柱網(wǎng)，采用柱下條形基礎(chǔ)，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板，大型屋面板。生產(chǎn)車(chē)間平面設(shè)計(jì)中，物流入口處經(jīng)緩沖進(jìn)入相關(guān)生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，交通防火疏散方面設(shè)置內(nèi)走道及封閉外廊，其安全疏散出口均滿(mǎn)足防火規(guī)范要求。四、主要建（構(gòu)）筑物一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱(chēng)子項(xiàng)名稱(chēng)建設(shè)面積（㎡）結(jié)構(gòu)形式1辦公大樓框架結(jié)構(gòu)14500磚混結(jié)構(gòu)2科技中心檢驗(yàn)檢測(cè)中心800磚混結(jié)構(gòu)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中心600磚混結(jié)構(gòu)化驗(yàn)中心300磚混結(jié)構(gòu)3宿舍樓廠區(qū)宿舍4000磚混結(jié)構(gòu)基地宿舍7000磚混結(jié)構(gòu)4