【文章內(nèi)容簡介】 加工車間生產(chǎn)過程及在線質(zhì)量控制須配備的儀器設備：感官評鑒室、用于同步檢驗寄生蟲的顯微鏡、生產(chǎn)過程品質(zhì)監(jiān)控專用系統(tǒng)等。二、企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗中心須配備的儀器設備：電子分析天平、烘箱、冷藏箱、超低溫冰箱、高速離心機、數(shù)控超聲波清洗儀、拍擊式均質(zhì)器、旋風磨、微波消化萃取儀；純水裝置；高壓滅菌器、培養(yǎng)箱、生物顯微鏡、自動菌落計數(shù)器等；酶標儀試劑盒、洗板機；原子熒光光度計；原子吸收分光光度計；氣相色譜儀、液相色譜儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀和、全自動固相萃取裝置；紫外分光光度儀；形態(tài)分析儀；微波儀；全自動脂肪測定儀；全自動定氮儀；超凈工作臺及相關消毒設施等。添置只有實驗儀器設備6套。、冷鏈物流技術方案l 產(chǎn)品方案：本項目產(chǎn)品為冷儲保鮮農(nóng)產(chǎn)品，是采用一定的技術手段，使肉禽蛋奶和蔬菜、水果等鮮活農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)后商品化處理、加工、包裝、儲藏、運輸及銷售的整個過程中，持續(xù)處于適宜條件（如溫度、溫度等）和嚴格的質(zhì)量監(jiān)控，以最大程度的保持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮程度。l 生產(chǎn)工藝生產(chǎn)設備：氨制冷壓縮機、風式蒸發(fā)器、吊頂風機（低溫、高溫）和其它電器部件。關鍵技術：本項目采用土建復合式冷庫和山洞冷庫相結合的方式儲藏農(nóng)產(chǎn)品。土建復合式冷庫采用國際先進的制冷設備和保溫材質(zhì)，山洞冷庫充分利用地理優(yōu)勢和北方氣候特點，靈活運用雪貯、冰貯、溝凍貯等。主要工藝流程：鮮活農(nóng)產(chǎn)品→清潔處理→田間預冷→快速冷凍→恒溫冷藏→冷藏運輸→店鋪冷藏銷售該工藝方案具有簡單，易操作，具有節(jié)能降耗的特點。l 廠房建筑設計方案：該項目庫體由庫底墊板、底板、墻板和頂板組成。墻板分外墻和庫內(nèi)隔墻兩種，隔墻用于將一個庫隔成兩個隔間，用于不同的食品儲備。 建設規(guī)劃和布局總體布局要求：①生產(chǎn)流程合理銜接，物流搬運路線流暢便捷；②生產(chǎn)車間、輔料間、生活建筑和其他設施組合與配置齊全合理，便于生產(chǎn)管理；③節(jié)約用地，合理布局，保證工程質(zhì)量；④符合現(xiàn)代化工廠建設設計要求標準；⑤符合環(huán)境保護、安全衛(wèi)生、綠化相關規(guī)劃要求標準；⑥空間布置要求科學美觀。冷鏈系統(tǒng)建設占地50畝，銜接生產(chǎn)流水線；農(nóng)產(chǎn)品配送中心占地30畝，已征用，主要包括配送交易大廳、倉庫，冷庫、停車場；快速檢測系統(tǒng)占地30畝，包括辦公樓、安全檢驗檢測中心、研究開發(fā)中心、辦公大樓、職工宿舍食堂。 建設標準與產(chǎn)品標準 建設標準①總體建設要求符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及《建設工程質(zhì)量管理條例》（中華人民共和國國務院令第279號）等有關法律法規(guī)規(guī)定，項目建設實行招投標制度和工程監(jiān)理制度②建設工程建設標準按照《建設部關于執(zhí)行建筑工程勘察設計及施工質(zhì)量驗收規(guī)范若干問題的通知》（建標[2002]212號）中規(guī)定的標準建設。③冷凍冷藏設備設施建設標準按照《冷庫設計規(guī)范》（GB50072—2001）、《冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范》（SBJ11—2000）、《制冷設備、空氣分離設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》（GB50274—98）等設計、施工及驗收規(guī)范的要求和相關儲存食品的技術規(guī)定及標準建設。所選用的制冷設備應符合相關的國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準（如暫時無國家標準和行業(yè)標準）。、總平面布置、總平面布置原則①、在滿足生產(chǎn)工藝要求的條件下，生產(chǎn)車間布置緊密，工藝線路段，運輸方便，并符合環(huán)保、防火、安全、衛(wèi)生等要求。②、根據(jù)廠區(qū)現(xiàn)狀、周圍環(huán)境、自然條件等因素，充分合理地利用公共設施，力求做到功能區(qū)合理，動力負荷集中，工藝流程順捷，生產(chǎn)管理方便。③、結合廠區(qū)實際，合理組織運輸，縮短運輸距離，相互聯(lián)系，做大人流、物流各行其道，避免交叉。、總平面布置方案①廠址現(xiàn)狀項目已在XXX工業(yè)園區(qū)東擴區(qū)征用土地50畝，在正在征用土地150畝，占地工業(yè)用地，總占地的200畝，廠內(nèi)地勢平擔，廠區(qū)周圍道路通暢，有利于消防安全施救；當?shù)刈匀粭l件、地理位置、交通運輸、施工協(xié)作條件對項目建設都十分有利。②主要規(guī)劃內(nèi)容根據(jù)實際生產(chǎn)需求，結合業(yè)務發(fā)展方向，主要規(guī)劃加工車間冷鏈系統(tǒng)區(qū)、安全快速檢驗檢測中心、冷鏈物流配送中心等，生產(chǎn)輔助設施規(guī)劃了辦公樓、職工宿舍樓、污水處理站等工程。③道路及綠化廠區(qū)道路呈環(huán)形布置，主干道寬8米、副道6米，人流、物流便捷流暢。對廠區(qū)入口區(qū)、道路兩側及新建建筑區(qū)周圍皆予綠化，種植花草和樹木，已達到減少空氣中的灰塵，降低噪聲、調(diào)節(jié)空氣溫度和濕度美化環(huán)境的目的，為工作人員創(chuàng)造一個良好的戶外活動場所。④管線規(guī)劃廠內(nèi)管線由：給排水管線、電力及通訊線路、蒸汽管線等。排水采用暗溝雨污分流形式，其他管線采用地溝。⑤總圖主要數(shù)據(jù)序號名稱單位數(shù)據(jù)備注1廠區(qū)占地面積平方米133400200畝2建筑物占地面積平方米787063廠區(qū)建筑面積平方米868504建筑系數(shù)%5容積率%656道路面積平方米86007綠化系數(shù)%68投資強度萬元/公頃、廠內(nèi)外運輸生產(chǎn)用原來有供應商通過公路運入，所產(chǎn)生的廢料通過公路外運。成品由工廠通過公路運往國內(nèi)外。、土建工程、設計依據(jù)建筑結構荷載規(guī)范GB50092001鋼結構設計規(guī)范GBJ500172002混凝土結構設計規(guī)范GB500102002建筑地基基礎設計規(guī)范GB500072002建筑抗震設計規(guī)范GB500112001冷庫設計規(guī)范GB500722001冷藏庫建筑工程施工及驗收規(guī)范SBJ112000、設計荷載屋面恒荷載：㎡屋面活荷載：㎡屋面施工期間荷載：1KN（作用與檁條）基本雪壓：㎡基本風壓：㎡建筑物抗震設防烈度為7度。、主要材質(zhì)所有的主鋼構（梁、柱、腹板、翼板）材質(zhì)為Q345B鋼材、支撐及檁條等小件為Q235鋼。所有高強度螺栓材質(zhì)為Q235，應符合碳素結構鋼的規(guī)定。屋面板采用隱蔽式彩鋼板，墻內(nèi)填充玻璃絲棉。檢驗檢測能力建設方案該項目工程建設面積為800平方米，主要是實驗室和辦公室裝修裝飾。根據(jù)項目特點和性質(zhì)，總體應符合實驗室相應國家標準規(guī)定，具體要求：（1）地面：象牙白防滑?；匕宕u；（2）墻面：亞光白色乳膠漆；（3）采光：采用內(nèi)嵌式日光雙燈管；（4）屋頂：采用白色平吊頂，頂角、墻角、地角呈弧形，便于清洗；（5）墻壁采用不透水、不吸水、無毒、易清洗消毒的材料構成，天花板表面涂層應牢固、防潮、防霉、易清洗；（6）門、窗采用不變形的耐磨材料制作，關閉應嚴密，并通風良好；（7）實驗臺及通風櫥；實驗臺高度統(tǒng)一為850mm，臺面黑色，面板藍色，邊條銀灰色。實驗臺樣式為寫字臺式，上層抽屜，下層為側開式貯藏柜，按不同長度進行等分。通風櫥下層分三欄，中間一欄為抽屜，兩側為側開式貯藏柜。臺面要求耐酸堿，耐熱。實驗室應配備感煙器和自動報警裝置。辦公用房裝修本著在滿足使用功能的前提下盡量節(jié)儉?？傮w布局如下：常規(guī)理化分析室：建筑面積180平方米，以中臺為主，寬度1500mm，臺中配試劑加（寬度450mm，高度880mm，分三層），一側配水池，中臺上方配萬向節(jié)式排風罩，配風試劑櫥3個；儀器分析室：建筑面積80平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑櫥1個；微生物檢測室及無菌室：建筑面積230平方米，選用寬度750mm實驗邊臺，配試劑架（寬度250mm、高度880mm，分三層），邊臺中間配水池，無菌室建筑面積32平方米。高溫室：建筑面積60平方米，選用寬度750mm實驗邊臺,經(jīng)裝飾后效果同實驗臺。樣品處理室：建筑面積50平方米，配兩個通風櫥。天平室：建筑面積為40平方米，工作臺水泥邊臺，離墻間隙50mm，臺面選用黑色花崗石，寬度750mm，裝飾后效果同實驗臺。通用實驗室：建筑面積40平方米，實驗臺基本與其它實驗室風格相近。辦公室：建筑面積120平方米，滿足辦公使用功能。同時，配備消防設施、男女衛(wèi)生間等配套設施。、冷鏈系統(tǒng)建設方案（一）冷庫組成本工程建設面積為11000㎡，其中保鮮庫2000㎡，速凍庫2000㎡，冷藏庫7000㎡。低溫冷藏間，高溫冷藏間、機房、貯藏間等組成。低溫冷藏間：，堆高度3m，結物堆貨容量為400kg/㎡，。高溫冷藏間：，堆高度3m，結物堆貨容量為400kg/㎡。（二）設計參數(shù)室外計算溫度：31℃室外計算相對溫度：℃冷凝溫度：38℃蒸發(fā)溫度：凍結、低溫冷藏系統(tǒng)：35℃高溫庫、冷卻及空調(diào)冷源系統(tǒng)：10℃冷間溫度：凍結間：27℃；低溫冷藏間：20℃；冷卻間0℃，高溫庫0℃。（三）、生產(chǎn)規(guī)模冷庫容量為10000噸。（四）制冷系統(tǒng)①用氨作制冷劑，采用蒸汽壓縮重力供液循環(huán)系統(tǒng)，結凍、冷藏采用一個蒸發(fā)溫度，并合用一個氨液分離器，以氣、液調(diào)節(jié)閥控制庫溫。②，可以進行組合成雙級壓縮，也可以進行單級壓縮。新近冷庫設計按600只/h的生產(chǎn)能力設計。冷凍系統(tǒng)根據(jù)建設單位要求，恒溫車間溫度12℃16℃，冷藏庫①采用氨工質(zhì)，螺桿式壓縮氨泵強制循環(huán)供液，蒸發(fā)式冷凝。②調(diào)節(jié)站集中放置，設在設備間內(nèi)。③冷間冷卻設備采用空氣冷卻器。融霜采用熱氨與水相結合方式。④低溫冷藏間冷卻設備配有均勻送風道。⑤加工車間空調(diào)冷源，采用乙二醇熱交換器，氨直接膨脹供液。⑥35℃系統(tǒng)計算負荷約為418KW。10℃系統(tǒng)計算負荷約為1400KW。（五）控制①氨制縮機自身安全保護。②中間冷卻器，低壓特環(huán)貯液采用處在運輸共液液位自動控制，液位超高報警，停機。③氨泵壓差保護。④自動放空氣。 ⑤冷間溫度遙測，顯示，打印。六、流通體系配送中心土建流通體系土建包括展示交易大廳和配送大廳3層，層高均為5米，框架姐，設計66的鋼筋混凝土柱網(wǎng)，采用柱下條形基礎，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板，大型屋面板。生產(chǎn)車間平面設計中，物流入口處經(jīng)緩沖進入相關生產(chǎn)區(qū)內(nèi)，交通防火疏散方面設置內(nèi)走道及封閉外廊，其安全疏散出口均滿足防火規(guī)范要求。四、主要建（構）筑物一覽表序號項目名稱子項名稱建設面積（㎡）結構形式1辦公大樓框架結構14500磚混結構2科技中心檢驗檢測中心800磚混結構產(chǎn)品開發(fā)中心600磚混結構化驗中心300磚混結構3宿舍樓廠區(qū)宿舍4000磚混結構基地宿舍7000磚混結構4