【文章內(nèi)容簡介】 料，采用保鮮液的方法進行保存。功能與主治：大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神；對治療體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛咳嗽，久病虛贏，驚悸失眠，心力衰竭，陽痿宮冷，心原性休克有療效；還有調(diào)節(jié)血壓，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延緩衰老、抗腫瘤作用。用法與用量：另煎兌入湯劑服，或與魚類、肉類隔水燉服，每次用量3~9克。也可切片含服、泡水服用或研粉吞服，一次2g，一日2次。注意事項：寒濕中阻者慎服；不宜與藜蘆同用。 貯藏：置通風陰涼干燥處，密閉，防蛀。人參(2部分)本品為五加科植物人參Panax ginseng 。 性狀：本品主根紡錘形或圓柱形，表面灰黃色，上部或全體有淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突出（習稱“珍珠點”），根莖（蘆頭）具下垂的不定根，形似棗核（習稱“棗核艼“）和凹窩狀莖痕（蘆碗）。香氣特異，味微苦、甘。性味與歸經(jīng)：甘、微苦，平。歸脾、肺、心經(jīng)。形成及采收：主要生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林和針葉闊葉混交林下，現(xiàn)野生人參已很少見，多人工栽培品。多年生草本植物，喜寒冷、濕潤氣候，忌強陽光直射，抗寒力強。種子后熟，宜在富含有機質(zhì)，通透性良好的砂質(zhì)壤土、腐殖質(zhì)壤土上栽種。種植期一般為4～6年，每年花莖抽出1～2cm時，應及時摘除。每年9～10月間采收。移山參一種情況是人工培植種苗，移栽到野生環(huán)境下，自然生長數(shù)年或十數(shù)以上；另一種情況是直接將種子播種在山林野生狀態(tài)下自然生長，稱“林下參”，習稱“籽?！?；還有是將野生小苗移種至園內(nèi)人工種植，使生長加快。人參采收后，根據(jù)不同需求進行加工。生曬參一般是將鮮參洗凈后剪去支根、須根；不剪去支根、須根的稱全須生曬參；修剪下的支根、須根曬干后稱為白參須；不定根稱白參艼。然后洗凈的鮮參入沸水里微燙后曬干。紅參一般是將鮮參洗凈后，蒸23個小時烘干或曬干，然后剪去須根、部分支根，修剪下的支根、須，加工后稱為紅參須，不定根稱為紅參艼。身形不好、表皮有銹水的參一般加工為白糖參，先將參洗凈，在沸水中燙后用特殊的針在表皮扎小孔，浸入濃糖汁中經(jīng)過1周左右取出曬干或烘干?；钚匀藚⑹且韵磧舻男迈r人參為原料，采用冷凍氣化方法將其干燥。人參，字作“濅，亦浸漸之義，人濅年深，浸漸長成者，根如人形，有神，故謂之人濅、神草。后世因字文繁，逐以參星之字代之，故稱人參。本品歷來被認作大補之品，而不可多得。鑒別：本品各種規(guī)格商品形態(tài)、顏色各有不同，通常主根長3～15cm，直徑1～2cm，斷面淡黃白色、顯粉性（生曬參），紅棕色、半透明或不透明、角質(zhì)樣（紅參）。野山參（移山參）主根上環(huán)紋緊密而深，支根多呈八字分開，須根稀疏而細長，清晰不亂，有明顯珍珠疙瘩，蘆頭較細長，蘆碗較多。顯微鏡下橫切面，木栓層為數(shù)列扁平木栓細胞，皮層窄。韌皮部有樹脂道，圓形或長圓形，內(nèi)含黃色分泌物，內(nèi)側(cè)細胞排列密致。薄壁細胞含細小淀粉粒，有的含草酸鈣簇晶。顯微鏡下粉末，黃白色，可見樹脂道碎片，腔內(nèi)含黃棕色塊狀物，薄壁細胞含草酸鈣簇晶，直徑20～68μm，棱角銳尖。淀粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規(guī)則多角形，直徑4～20μm，復粒由2～6分粒組成。還可使用化學分析方法鑒別。本品水分測定，%；總灰分，%；酸不溶性灰分，%；含量測定按干品計算，含人參皂苷Rg1（C42H72O14）和人參皂Re（C48H82O18）%，人參皂苷Rb1（C54H92O23）%。 仿野山參產(chǎn)品：一是用圓參經(jīng)過加工而成；二是用移山參替代，使價值升高?；瘜W成分：人參皂甙、西洋參皂甙、三七皂甙、葡萄糖人參皂甙等多種皂甙，多種炔類成分，有機酸，多種揮發(fā)油，人參多糖，氨基酸，維生素等。附方： 氣虛腎虛：人參310克直接與肉類煲湯23小時后食用。 營衛(wèi)氣血不足：人參10克、黃芪10克、甘草3克、水煎30分鐘，空服。 大補元氣、治一切虛煩：人參切片或打粉直接服用。主要參考文獻：2005年中國藥典；中華本草，5卷。燕窩（1部分）Bird’s Nest( Jinsi bird’s nest)別名：燕窩菜、燕根、官燕。產(chǎn)地：印度尼西亞的爪哇、蘇門答臘、伊西里安及馬達加斯加島，馬來西亞，日本等太平洋各島嶼。以印度尼西亞所產(chǎn)品質(zhì)較優(yōu)，產(chǎn)量大。規(guī)格等級：商品燕窩主要分為血燕、白燕、黃燕、毛燕及燕餅。各商品一般根據(jù)品質(zhì)又分為若干等級。以白燕質(zhì)量最優(yōu)（按公司定位質(zhì)量依次為血燕、黃燕、白燕）功能與主治：養(yǎng)陰潤肺，益氣補中，化痰止咳，滋補肺腎；用于體質(zhì)虛弱乏力，肺虛咳嗽，老年痰喘。有抗病毒（流感病毒）和抗炎作用。用法與用量：先用溫水浸泡12小時，充分膨脹后，加冰糖燉或隔水蒸，用量一次510g。 注意事項：濕痰及有表邪者慎用。貯藏：置陰涼處。燕窩（2部分）本品為雨燕科金絲燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。 性狀：本品完整者呈不整齊的半月形或船形成，表面黃白色、深紅色和灰白色，附著于巖石一面較平，窩內(nèi)似絲瓜絡樣，質(zhì)硬而脆，斷面細膩，呈角質(zhì)樣光澤。氣微腥，味微咸。性味與歸經(jīng)：味甘，性平。歸肺、胃、腎經(jīng)。形成及采收： 金絲燕大多在熱帶沿海地區(qū)活動，飛翔能力很強，不善行走，以各種昆蟲為食，在島嶼險峻的巖洞深暗處筑巢聚居。在每年4月間產(chǎn)卵，產(chǎn)卵前必營筑新巢，此時其喉部粘液腺非常發(fā)達，所筑之巢為粘液凝固而成，此時便可采收。采收后及時除去絨羽、泥沙等雜質(zhì)，洗凈，整形，分等分級。鑒別：本品完整者長6～10cm，寬3～5cm；表面顏色血燕呈深紅色、黃燕呈黃白色、白燕呈灰白色。浸溫水或冷水后柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性，水不染色，嚼之有粘滑感，在放大鏡下有時可見細小羽毛。顯微鏡觀察碎片，可見類長方形、三角形或不規(guī)則形片塊，透明，邊緣平整，具光澤，表面及斷面具細密的平行紋理，多平直或略彎曲，有的呈放射狀或弧狀。將本品置365nm紫外燈下觀察，呈藍綠色熒光；置254nm紫外燈下觀察，呈黃綠色或灰綠帶紫色熒光。亦可將本品置乙醇燈上灼燒，微有迸裂聲，后溶化起泡，無臭，無煙，灰燼呈灰白色。常見偽品：瓊脂加調(diào)合劑。色澤與真燕窩近似，透明度稍差，水浸后先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。碎銀耳加粘合劑。色澤與真燕窩近似，透明度差，水浸后稍膨脹，彈性差。樹膠、豬皮加雞蛋清、淀粉。色澤與真燕窩近似，透明度、光澤差，水浸后稍膨脹，彈性差，具膠性，似海綿狀。將以上材料著色。由于染色色素大都溶于水,浸水后，隨即將水染成紅色或黃色，材料退色?；瘜W成分：%，主要為，精氨酸，賴氨酸，酰氨氮等。無氮提出物22%，%。 屋燕：人為吸引燕在搭建的特殊屋子內(nèi)筑巢。主要參考文獻：中華本草，9卷。，1分冊哈蟆油（1部分）Toad Grease (Frog Grease)別名：雪蛤、蛤士蟆油、蛤螞油。產(chǎn)地：吉林，黑龍江。以吉林長白山脈通化地區(qū)質(zhì)優(yōu)。規(guī)格等級：一般根據(jù)肥厚和大小程度分為“大油”和“小油”。塊大、肥厚、色黃白、有光澤，質(zhì)量好。功能與主治：補腎益精，養(yǎng)陰潤肺，滋補強身。對治療陰虛體弱，神經(jīng)衰弱，肺虛，心悸失眠，產(chǎn)后無乳，病后體質(zhì)虛弱乏力有療效。用法與用量：水浸泡，與肉類煲湯燉或蒸食服用，每次用量515克。注意事項：痰濕咳嗽及便溏者忌用。 貯藏：置通風干燥處，防潮，防蛀。哈蟆油（2部分）本品為蛙科動物中國林蛙Rana temporaria chensinensis David 雌蛙的輸卵管，經(jīng)采制干燥而得。 性狀：本品呈不規(guī)則塊狀，彎曲而重疊，表面黃白色，呈脂肪樣光澤偶有帶灰白色薄膜狀干皮。氣腥，味微甘，嚼之有黏滑感。性味與歸經(jīng)：甘、咸，平。歸肺、腎經(jīng)。形成及采收：兩棲動物，一般棲息在陰濕的山坡樹叢中，離水體較遠，9月底至次年3月營水棲生活。在嚴寒的冬季它們都成群的聚集在河水深處的大石塊下進行冬眠，此時新陳代謝降到極低水平。春季冰雪溶化，水溫變暖時，冬眠的林蛙漸漸開始活動，此時雌蛙體生殖腺均已成熟，在淺水區(qū)產(chǎn)卵，并陸續(xù)上岸，即進入陸地山林的草叢或灌叢中，營陸地生活。89月間，隨著氣溫的不斷升高，林蛙攝食旺盛，蛙體肥壯，此時便可捕捉。捕得雌蛙后，取出兩側(cè)輸卵管，然后曬干即可?，F(xiàn)今野生林蛙已很少，多為人工飼養(yǎng)，其品質(zhì)與野生林蛙相同。鑒別：～2cm，～5cm，摸之有滑膩感。置溫水中浸泡，膨脹時輸卵管破裂，24小時后呈白色棉絮狀，體積可膨脹1020倍，（按照膨脹度測定法測定，膨脹度不得低于55）。加熱水煮沸不溶化，手捏不沾手。脫水干燥后可灰復原樣，但會失去光澤。遇火易燃，離火自熄，燃燒時發(fā)泡，并有噼啪之響聲。無煙，有焦糊氣，不刺鼻。顯微鏡觀察，色金黃，腺體細胞肥大，呈長橢圓形，排列整齊。腺體開口呈心臟形內(nèi)凹，整個腺體布滿細小紋理。常見偽品：蟾蜍輸卵管。色澤較真品稍深，表面無光澤，手摸無滑膩感。膨脹較小。黑斑蛙輸卵管。表面淡灰白色，無光澤，質(zhì)較輕而硬。膨脹較小。蛙類肌肉。一般塊較小，大小不一，不透明。膨脹較小。化學成分：蛙醇，三磷酸腺苷，二磷酸腺苷，蛋白質(zhì)，氨基酸，以及雌二醇，睪酮，孕酮等性激素，并含緩激肽。附方： 神經(jīng)衰弱，體虛，產(chǎn)后無乳：蛤士蟆1015克煲湯食用；或蛤士蟆油36克，清水250克浸泡一夜，加冰糖適量燉1小時左右服用。 肺癆咳嗽，老年慢性支氣管炎：蛤士蟆2付蒸熟一次服用或加入白木耳6克、冰糖適量，加水蒸2小時左右服用。主要參考文獻：2005年中國藥典；中華本草，9卷；，1分冊西紅花（1部分）Crocus( Saffron)別名：番紅花、藏紅花。產(chǎn)地：歐洲南部，西班牙，伊朗，上海。以西班牙所產(chǎn)質(zhì)優(yōu)而地道；以伊朗所產(chǎn)出口量最大。規(guī)格等級：一般不分，以身長，色紫紅，黃色花柱少，味辛涼為質(zhì)優(yōu)。功能與主治：活血化淤，涼血解毒，解郁安神。對治療月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，跌撲損傷，猶郁痞悶，溫毒發(fā)斑有療效；還有降血脂，增強記憶力，抗腫瘤的作用。用法與用量：用沸水直接沖泡或浸酒服，每次用量3～9克。 注意事項：孕婦慎用。 貯藏：置通風陰涼干燥處，避光，密閉。西紅花（2部分）本品為鳶尾科植物番紅花Crocus satiuus 。 性狀：本品呈線形，三分枝，暗紅色，下端有時殘留一小段黃色花柱。體輕，質(zhì)松軟，無油潤光澤，干燥品質(zhì)脆易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。性味與歸經(jīng)：甘，平。歸心、肝經(jīng)。形成及采收：多年生草木，球莖扁圓形?；?～2朵，紅紫色，有香氣。 番紅花喜溫暖濕潤氣候，怕酷熱，耐寒。適宜在向陽、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植，現(xiàn)亦有用室內(nèi)開花后露地繁殖的辦法種植。開花期10～11月間，此時晴天早晨日出時進行采花，再摘取柱頭，隨即曬干，或在55～60℃下烘干。商品西紅花現(xiàn)多為人工種植，極少野生品，其原產(chǎn)西班牙等國，古代經(jīng)印度轉(zhuǎn)至西藏，運銷內(nèi)地，故誤為西藏所產(chǎn)，名“藏紅花”，習用至今。由于藥用商品僅使用花的柱頭部分，產(chǎn)量極低，故價值較高。鑒別：本品完整者長約3cm，暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙。將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色，無沉淀物，柱頭呈喇叭狀，有短縫，在短時間內(nèi)用針撥之不破碎。顯微鏡下，粉末橙紅色，表皮細胞長條形，微彎曲，草酸鈣結(jié)晶多聚集于薄壁細胞中，花粉粒圓球形。此外可采用其它理化方法鑒別。干燥矢重檢測，%；%；%；浸出物測定，%。本品含量測定,按干燥品計算，含西紅花苷I（C44H64O24）和西紅花苷II（C38H54O19）%。常見偽品：菊科植物紅花。不帶子房的管狀花，表面紅黃色，先端5裂，柱頭長圓柱形。番紅花雄蕊（蓮須、玉米須）染色。未染色加工品呈淡黃紅色，長線狀，染色后，對折搓制成番紅花柱頭樣，經(jīng)水試后，恢復原樣，水被染成紅色?；瘜W成分：藏紅花甙，藏紅花酸，熊果酸，齊墩果酸，β胡羅卜素，藏紅花苦素，藏紅花醛等。主要參考文獻：2005年中國藥典；中華本草，8卷；，1分冊 牛黃（1部分）Bos taurus domesticus Gmelin別名：犀黃 丑寶。產(chǎn)地：內(nèi)蒙，東北，云南，印度。 規(guī)格等級：一等，指膽黃（膽囊結(jié)石），二等，指管黃（膽管結(jié)石）。以膽黃品質(zhì)最佳。 功能與主治：清心涼肝，豁痰開竅，清熱解毒；對治療熱病神昏，痰火壅盛之頭暈目眩、高血壓、咽喉腫痛，痰熱咳喘，口舌生瘡，牙齦腫痛，乙型肝炎等有療效；還有解熱，鎮(zhèn)痛，降壓，抗腫瘤，增強免疫力的作用。用法與用量：研末內(nèi)服，；外用研末撒或調(diào)敷，適量。注意事項：孕婦慎用。 貯藏：置陰涼干燥處，防潮，防壓。牛黃（2部分）本品為?？苿游锱os taurus domesticus Gmelin的干燥膽及膽管結(jié)石。 性狀：本品呈卵形、類球形、三角形或四方形，大小不一，部分呈管狀或碎片，表面黃紅色或棕黃色，有的表面掛一層黑色光亮的薄衣，習稱“烏金衣”，有的粗糙，具疣狀突起，有的具龜裂紋。氣清香，味苦而后甘，有清涼感，嚼之不粘牙。性味與歸經(jīng)：甘，涼。歸心、肝經(jīng)。形成及采收：為各種牛的膽囊、膽管、膽管中的結(jié)石。全年均可采收。宰牛時注意檢查有無結(jié)石，如發(fā)現(xiàn)立即濾去膽汁，取出結(jié)石，去凈外部薄膜，用燈心草或柔軟的毛邊紙包好，置于陰涼處陰干，切忌風吹、日曬、火烤，以防變質(zhì)、破碎。鑒別：本品膽囊結(jié)石形狀不一，大小不一，表面顏色深淺不一。體輕，質(zhì)松脆，易分層剝離，