【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 料，采用保鮮液的方法進(jìn)行保存。功能與主治：大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神；對(duì)治療體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛咳嗽，久病虛贏，驚悸失眠，心力衰竭，陽(yáng)痿宮冷，心原性休克有療效；還有調(diào)節(jié)血壓，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延緩衰老、抗腫瘤作用。用法與用量：另煎兌入湯劑服，或與魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)隔水燉服，每次用量3~9克。也可切片含服、泡水服用或研粉吞服，一次2g，一日2次。注意事項(xiàng)：寒濕中阻者慎服；不宜與藜蘆同用。 貯藏：置通風(fēng)陰涼干燥處，密閉，防蛀。人參(2部分)本品為五加科植物人參Panax ginseng 。 性狀：本品主根紡錘形或圓柱形，表面灰黃色，上部或全體有淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，并著生多數(shù)細(xì)長(zhǎng)的須根，須根上常有不明顯的細(xì)小疣狀突出（習(xí)稱(chēng)“珍珠點(diǎn)”），根莖（蘆頭）具下垂的不定根，形似棗核（習(xí)稱(chēng)“棗核艼“）和凹窩狀莖痕（蘆碗）。香氣特異，味微苦、甘。性味與歸經(jīng)：甘、微苦，平。歸脾、肺、心經(jīng)。形成及采收：主要生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林和針葉闊葉混交林下，現(xiàn)野生人參已很少見(jiàn)，多人工栽培品。多年生草本植物，喜寒冷、濕潤(rùn)氣候，忌強(qiáng)陽(yáng)光直射，抗寒力強(qiáng)。種子后熟，宜在富含有機(jī)質(zhì)，通透性良好的砂質(zhì)壤土、腐殖質(zhì)壤土上栽種。種植期一般為4～6年，每年花莖抽出1～2cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)摘除。每年9～10月間采收。移山參一種情況是人工培植種苗，移栽到野生環(huán)境下，自然生長(zhǎng)數(shù)年或十?dāng)?shù)以上；另一種情況是直接將種子播種在山林野生狀態(tài)下自然生長(zhǎng)，稱(chēng)“林下參”，習(xí)稱(chēng)“籽?！保贿€有是將野生小苗移種至園內(nèi)人工種植，使生長(zhǎng)加快。人參采收后，根據(jù)不同需求進(jìn)行加工。生曬參一般是將鮮參洗凈后剪去支根、須根；不剪去支根、須根的稱(chēng)全須生曬參；修剪下的支根、須根曬干后稱(chēng)為白參須；不定根稱(chēng)白參艼。然后洗凈的鮮參入沸水里微燙后曬干。紅參一般是將鮮參洗凈后，蒸23個(gè)小時(shí)烘干或曬干，然后剪去須根、部分支根，修剪下的支根、須，加工后稱(chēng)為紅參須，不定根稱(chēng)為紅參艼。身形不好、表皮有銹水的參一般加工為白糖參，先將參洗凈，在沸水中燙后用特殊的針在表皮扎小孔，浸入濃糖汁中經(jīng)過(guò)1周左右取出曬干或烘干?；钚匀藚⑹且韵磧舻男迈r人參為原料，采用冷凍氣化方法將其干燥。人參，字作“濅，亦浸漸之義，人濅年深，浸漸長(zhǎng)成者，根如人形，有神，故謂之人濅、神草。后世因字文繁，逐以參星之字代之，故稱(chēng)人參。本品歷來(lái)被認(rèn)作大補(bǔ)之品，而不可多得。鑒別：本品各種規(guī)格商品形態(tài)、顏色各有不同，通常主根長(zhǎng)3～15cm，直徑1～2cm，斷面淡黃白色、顯粉性（生曬參），紅棕色、半透明或不透明、角質(zhì)樣（紅參）。野山參（移山參）主根上環(huán)紋緊密而深，支根多呈八字分開(kāi)，須根稀疏而細(xì)長(zhǎng)，清晰不亂，有明顯珍珠疙瘩，蘆頭較細(xì)長(zhǎng)，蘆碗較多。顯微鏡下橫切面，木栓層為數(shù)列扁平木栓細(xì)胞，皮層窄。韌皮部有樹(shù)脂道，圓形或長(zhǎng)圓形，內(nèi)含黃色分泌物，內(nèi)側(cè)細(xì)胞排列密致。薄壁細(xì)胞含細(xì)小淀粉粒，有的含草酸鈣簇晶。顯微鏡下粉末，黃白色，可見(jiàn)樹(shù)脂道碎片，腔內(nèi)含黃棕色塊狀物，薄壁細(xì)胞含草酸鈣簇晶，直徑20～68μm，棱角銳尖。淀粉粒甚多，單粒類(lèi)球形、半圓形或不規(guī)則多角形，直徑4～20μm，復(fù)粒由2～6分粒組成。還可使用化學(xué)分析方法鑒別。本品水分測(cè)定，%；總灰分，%；酸不溶性灰分，%；含量測(cè)定按干品計(jì)算，含人參皂苷Rg1（C42H72O14）和人參皂Re（C48H82O18）%，人參皂苷Rb1（C54H92O23）%。 仿野山參產(chǎn)品：一是用圓參經(jīng)過(guò)加工而成；二是用移山參替代，使價(jià)值升高?；瘜W(xué)成分：人參皂甙、西洋參皂甙、三七皂甙、葡萄糖人參皂甙等多種皂甙，多種炔類(lèi)成分，有機(jī)酸，多種揮發(fā)油，人參多糖，氨基酸，維生素等。附方： 氣虛腎虛：人參310克直接與肉類(lèi)煲湯23小時(shí)后食用。 營(yíng)衛(wèi)氣血不足：人參10克、黃芪10克、甘草3克、水煎30分鐘，空服。 大補(bǔ)元?dú)狻⒅我磺刑摕喝藚⑶衅虼蚍壑苯臃?。主要參考文獻(xiàn)：2005年中國(guó)藥典；中華本草，5卷。燕窩（1部分）Bird’s Nest( Jinsi bird’s nest)別名：燕窩菜、燕根、官燕。產(chǎn)地：印度尼西亞的爪哇、蘇門(mén)答臘、伊西里安及馬達(dá)加斯加島，馬來(lái)西亞，日本等太平洋各島嶼。以印度尼西亞所產(chǎn)品質(zhì)較優(yōu)，產(chǎn)量大。規(guī)格等級(jí)：商品燕窩主要分為血燕、白燕、黃燕、毛燕及燕餅。各商品一般根據(jù)品質(zhì)又分為若干等級(jí)。以白燕質(zhì)量最優(yōu)（按公司定位質(zhì)量依次為血燕、黃燕、白燕）功能與主治：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益氣補(bǔ)中，化痰止咳，滋補(bǔ)肺腎；用于體質(zhì)虛弱乏力，肺虛咳嗽，老年痰喘。有抗病毒（流感病毒）和抗炎作用。用法與用量：先用溫水浸泡12小時(shí)，充分膨脹后，加冰糖燉或隔水蒸，用量一次510g。 注意事項(xiàng)：濕痰及有表邪者慎用。貯藏：置陰涼處。燕窩（2部分）本品為雨燕科金絲燕Collocalia esculenta Linnaeus的唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩。 性狀：本品完整者呈不整齊的半月形或船形成，表面黃白色、深紅色和灰白色，附著于巖石一面較平，窩內(nèi)似絲瓜絡(luò)樣，質(zhì)硬而脆，斷面細(xì)膩，呈角質(zhì)樣光澤。氣微腥，味微咸。性味與歸經(jīng)：味甘，性平。歸肺、胃、腎經(jīng)。形成及采收： 金絲燕大多在熱帶沿海地區(qū)活動(dòng)，飛翔能力很強(qiáng)，不善行走，以各種昆蟲(chóng)為食，在島嶼險(xiǎn)峻的巖洞深暗處筑巢聚居。在每年4月間產(chǎn)卵，產(chǎn)卵前必營(yíng)筑新巢，此時(shí)其喉部粘液腺非常發(fā)達(dá)，所筑之巢為粘液凝固而成，此時(shí)便可采收。采收后及時(shí)除去絨羽、泥沙等雜質(zhì)，洗凈，整形，分等分級(jí)。鑒別：本品完整者長(zhǎng)6～10cm，寬3～5cm；表面顏色血燕呈深紅色、黃燕呈黃白色、白燕呈灰白色。浸溫水或冷水后柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性，水不染色，嚼之有粘滑感，在放大鏡下有時(shí)可見(jiàn)細(xì)小羽毛。顯微鏡觀察碎片，可見(jiàn)類(lèi)長(zhǎng)方形、三角形或不規(guī)則形片塊，透明，邊緣平整，具光澤，表面及斷面具細(xì)密的平行紋理，多平直或略彎曲，有的呈放射狀或弧狀。將本品置365nm紫外燈下觀察，呈藍(lán)綠色熒光；置254nm紫外燈下觀察，呈黃綠色或灰綠帶紫色熒光。亦可將本品置乙醇燈上灼燒，微有迸裂聲，后溶化起泡，無(wú)臭，無(wú)煙，灰燼呈灰白色。常見(jiàn)偽品：瓊脂加調(diào)合劑。色澤與真燕窩近似，透明度稍差，水浸后先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。碎銀耳加粘合劑。色澤與真燕窩近似，透明度差，水浸后稍膨脹，彈性差。樹(shù)膠、豬皮加雞蛋清、淀粉。色澤與真燕窩近似，透明度、光澤差，水浸后稍膨脹，彈性差，具膠性，似海綿狀。將以上材料著色。由于染色色素大都溶于水,浸水后，隨即將水染成紅色或黃色，材料退色?；瘜W(xué)成分：%，主要為，精氨酸，賴(lài)氨酸，酰氨氮等。無(wú)氮提出物22%，%。 屋燕：人為吸引燕在搭建的特殊屋子內(nèi)筑巢。主要參考文獻(xiàn)：中華本草，9卷。，1分冊(cè)哈蟆油（1部分）Toad Grease (Frog Grease)別名：雪蛤、蛤士蟆油、蛤螞油。產(chǎn)地：吉林，黑龍江。以吉林長(zhǎng)白山脈通化地區(qū)質(zhì)優(yōu)。規(guī)格等級(jí)：一般根據(jù)肥厚和大小程度分為“大油”和“小油”。塊大、肥厚、色黃白、有光澤，質(zhì)量好。功能與主治：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滋補(bǔ)強(qiáng)身。對(duì)治療陰虛體弱，神經(jīng)衰弱，肺虛，心悸失眠，產(chǎn)后無(wú)乳，病后體質(zhì)虛弱乏力有療效。用法與用量：水浸泡，與肉類(lèi)煲湯燉或蒸食服用，每次用量515克。注意事項(xiàng)：痰濕咳嗽及便溏者忌用。 貯藏：置通風(fēng)干燥處，防潮，防蛀。哈蟆油（2部分）本品為蛙科動(dòng)物中國(guó)林蛙Rana temporaria chensinensis David 雌蛙的輸卵管，經(jīng)采制干燥而得。 性狀：本品呈不規(guī)則塊狀，彎曲而重疊，表面黃白色，呈脂肪樣光澤偶有帶灰白色薄膜狀干皮。氣腥，味微甘，嚼之有黏滑感。性味與歸經(jīng)：甘、咸，平。歸肺、腎經(jīng)。形成及采收：兩棲動(dòng)物，一般棲息在陰濕的山坡樹(shù)叢中，離水體較遠(yuǎn)，9月底至次年3月?tīng)I(yíng)水棲生活。在嚴(yán)寒的冬季它們都成群的聚集在河水深處的大石塊下進(jìn)行冬眠，此時(shí)新陳代謝降到極低水平。春季冰雪溶化，水溫變暖時(shí)，冬眠的林蛙漸漸開(kāi)始活動(dòng)，此時(shí)雌蛙體生殖腺均已成熟，在淺水區(qū)產(chǎn)卵，并陸續(xù)上岸，即進(jìn)入陸地山林的草叢或灌叢中，營(yíng)陸地生活。89月間，隨著氣溫的不斷升高，林蛙攝食旺盛，蛙體肥壯，此時(shí)便可捕捉。捕得雌蛙后，取出兩側(cè)輸卵管，然后曬干即可?，F(xiàn)今野生林蛙已很少，多為人工飼養(yǎng)，其品質(zhì)與野生林蛙相同。鑒別：～2cm，～5cm，摸之有滑膩感。置溫水中浸泡，膨脹時(shí)輸卵管破裂，24小時(shí)后呈白色棉絮狀，體積可膨脹1020倍，（按照膨脹度測(cè)定法測(cè)定，膨脹度不得低于55）。加熱水煮沸不溶化，手捏不沾手。脫水干燥后可灰復(fù)原樣，但會(huì)失去光澤。遇火易燃，離火自熄，燃燒時(shí)發(fā)泡，并有噼啪之響聲。無(wú)煙，有焦糊氣，不刺鼻。顯微鏡觀察，色金黃，腺體細(xì)胞肥大，呈長(zhǎng)橢圓形，排列整齊。腺體開(kāi)口呈心臟形內(nèi)凹，整個(gè)腺體布滿細(xì)小紋理。常見(jiàn)偽品：蟾蜍輸卵管。色澤較真品稍深，表面無(wú)光澤，手摸無(wú)滑膩感。膨脹較小。黑斑蛙輸卵管。表面淡灰白色，無(wú)光澤，質(zhì)較輕而硬。膨脹較小。蛙類(lèi)肌肉。一般塊較小，大小不一，不透明。膨脹較小?；瘜W(xué)成分：蛙醇，三磷酸腺苷，二磷酸腺苷，蛋白質(zhì)，氨基酸，以及雌二醇，睪酮，孕酮等性激素，并含緩激肽。附方： 神經(jīng)衰弱，體虛，產(chǎn)后無(wú)乳：蛤士蟆1015克煲湯食用；或蛤士蟆油36克，清水250克浸泡一夜，加冰糖適量燉1小時(shí)左右服用。 肺癆咳嗽，老年慢性支氣管炎：蛤士蟆2付蒸熟一次服用或加入白木耳6克、冰糖適量，加水蒸2小時(shí)左右服用。主要參考文獻(xiàn)：2005年中國(guó)藥典；中華本草，9卷；，1分冊(cè)西紅花（1部分）Crocus( Saffron)別名：番紅花、藏紅花。產(chǎn)地：歐洲南部，西班牙，伊朗，上海。以西班牙所產(chǎn)質(zhì)優(yōu)而地道；以伊朗所產(chǎn)出口量最大。規(guī)格等級(jí)：一般不分，以身長(zhǎng)，色紫紅，黃色花柱少，味辛涼為質(zhì)優(yōu)。功能與主治：活血化淤，涼血解毒，解郁安神。對(duì)治療月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，跌撲損傷，猶郁痞悶，溫毒發(fā)斑有療效；還有降血脂，增強(qiáng)記憶力，抗腫瘤的作用。用法與用量：用沸水直接沖泡或浸酒服，每次用量3～9克。 注意事項(xiàng)：孕婦慎用。 貯藏：置通風(fēng)陰涼干燥處，避光，密閉。西紅花（2部分）本品為鳶尾科植物番紅花Crocus satiuus 。 性狀：本品呈線形，三分枝，暗紅色，下端有時(shí)殘留一小段黃色花柱。體輕，質(zhì)松軟，無(wú)油潤(rùn)光澤，干燥品質(zhì)脆易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。性味與歸經(jīng)：甘，平。歸心、肝經(jīng)。形成及采收：多年生草木，球莖扁圓形。花1～2朵，紅紫色，有香氣。 番紅花喜溫暖濕潤(rùn)氣候，怕酷熱，耐寒。適宜在向陽(yáng)、疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植，現(xiàn)亦有用室內(nèi)開(kāi)花后露地繁殖的辦法種植。開(kāi)花期10～11月間，此時(shí)晴天早晨日出時(shí)進(jìn)行采花，再摘取柱頭，隨即曬干，或在55～60℃下烘干。商品西紅花現(xiàn)多為人工種植，極少野生品，其原產(chǎn)西班牙等國(guó)，古代經(jīng)印度轉(zhuǎn)至西藏，運(yùn)銷(xiāo)內(nèi)地，故誤為西藏所產(chǎn)，名“藏紅花”，習(xí)用至今。由于藥用商品僅使用花的柱頭部分，產(chǎn)量極低，故價(jià)值較高。鑒別：本品完整者長(zhǎng)約3cm，暗紅色，上部較寬而略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內(nèi)側(cè)有一短裂隙。將柱頭投入水中則膨脹，可見(jiàn)橙黃色成直線下降，并逐漸擴(kuò)散，水被染成黃色，無(wú)沉淀物，柱頭呈喇叭狀，有短縫，在短時(shí)間內(nèi)用針撥之不破碎。顯微鏡下，粉末橙紅色，表皮細(xì)胞長(zhǎng)條形，微彎曲，草酸鈣結(jié)晶多聚集于薄壁細(xì)胞中，花粉粒圓球形。此外可采用其它理化方法鑒別。干燥矢重檢測(cè)，%；%；%；浸出物測(cè)定，%。本品含量測(cè)定,按干燥品計(jì)算，含西紅花苷I（C44H64O24）和西紅花苷II（C38H54O19）%。常見(jiàn)偽品：菊科植物紅花。不帶子房的管狀花，表面紅黃色，先端5裂，柱頭長(zhǎng)圓柱形。番紅花雄蕊（蓮須、玉米須）染色。未染色加工品呈淡黃紅色，長(zhǎng)線狀，染色后，對(duì)折搓制成番紅花柱頭樣，經(jīng)水試后，恢復(fù)原樣，水被染成紅色。化學(xué)成分：藏紅花甙，藏紅花酸，熊果酸，齊墩果酸，β胡羅卜素，藏紅花苦素，藏紅花醛等。主要參考文獻(xiàn)：2005年中國(guó)藥典；中華本草，8卷；，1分冊(cè) 牛黃（1部分）Bos taurus domesticus Gmelin別名：犀黃 丑寶。產(chǎn)地：內(nèi)蒙，東北，云南，印度。 規(guī)格等級(jí)：一等，指膽黃（膽囊結(jié)石），二等，指管黃（膽管結(jié)石）。以膽黃品質(zhì)最佳。 功能與主治：清心涼肝，豁痰開(kāi)竅，清熱解毒；對(duì)治療熱病神昏，痰火壅盛之頭暈?zāi)垦?、高血壓、咽喉腫痛，痰熱咳喘，口舌生瘡，牙齦腫痛，乙型肝炎等有療效；還有解熱，鎮(zhèn)痛，降壓，抗腫瘤，增強(qiáng)免疫力的作用。用法與用量：研末內(nèi)服，；外用研末撒或調(diào)敷，適量。注意事項(xiàng)：孕婦慎用。 貯藏：置陰涼干燥處，防潮，防壓。牛黃（2部分）本品為?？苿?dòng)物牛Bos taurus domesticus Gmelin的干燥膽及膽管結(jié)石。 性狀：本品呈卵形、類(lèi)球形、三角形或四方形，大小不一，部分呈管狀或碎片，表面黃紅色或棕黃色，有的表面掛一層黑色光亮的薄衣，習(xí)稱(chēng)“烏金衣”，有的粗糙，具疣狀突起，有的具龜裂紋。氣清香，味苦而后甘，有清涼感，嚼之不粘牙。性味與歸經(jīng)：甘，涼。歸心、肝經(jīng)。形成及采收：為各種牛的膽囊、膽管、膽管中的結(jié)石。全年均可采收。宰牛時(shí)注意檢查有無(wú)結(jié)石，如發(fā)現(xiàn)立即濾去膽汁，取出結(jié)石，去凈外部薄膜，用燈心草或柔軟的毛邊紙包好，置于陰涼處陰干，切忌風(fēng)吹、日曬、火烤，以防變質(zhì)、破碎。鑒別：本品膽囊結(jié)石形狀不一，大小不一，表面顏色深淺不一。體輕，質(zhì)松脆，易分層剝離，