茶藝師國家職業(yè)標準(編輯修改稿)
2025-08-11 02:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 （一），（二）、節(jié)假日等特點，參與或初步設計茶事展銷活動茶事展示活動常識職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關知識一、茶藝館布局設計（一）（二），二、茶藝表演與茶會組織（一）（二）茶會組織能夠設計、組織各類中、小型茶會茶會基本知識三、管理與培訓（一）、（二）茶藝培訓能夠制定并實施茶藝人員的培訓計劃培訓計劃和教案的編制方法3．5高級技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關知識一、茶藝服務（一）．茶飲創(chuàng)新基本原理2．茶葉品評基本知識（二）茶葉保健服務 二、茶藝創(chuàng)新（一），，．茶藝表演編創(chuàng)基本原理2．茶藝隊組織訓練基本知識（二）茶會創(chuàng)新能夠設計并組織大型茶會大型茶會創(chuàng)意設計基本知識三、管理與培訓（一），（二）、中、 茶藝師國家職業(yè)標準本標準對初級、中級、高級、茶藝師、技師及高級技師的技能要求依次遞進，高級包括低級別的要求。初級茶藝師 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關知識一、接待(一)禮儀能夠做到個人儀容儀表整潔大方能夠正確使用禮貌服務用語儀容儀表儀態(tài)常識語言應用基本常識(二)接待能夠做好營業(yè)環(huán)境準備能夠做好營業(yè)用具準備能夠做好茶藝人員準備能夠主動、熱情地接待客人環(huán)境美常識營業(yè)用具準備的注意事項茶藝人員準備的基本要求接待程序基本常識二、準備與演示(一)茶藝準備能夠識別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準備茶葉品種能夠完成泡茶用具的準備能夠完成泡茶用水的準備能夠完成沖泡用茶相關用品的準備茶葉分類、品種、名稱茶具的種類和特征泡茶用水的知識茶葉、茶具和水質(zhì)鑒定知識(二)茶藝演示能夠在茶葉沖泡時選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、和花茶的沖泡能夠正確解說上述茶藝的每一步驟能夠介紹茶湯的品飲方法茶藝器具應用知識不同茶藝演示要求及注意事項 三、服務與銷售(一)茶事服務根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應的茶飲能夠適時介紹茶的典故、藝文，激發(fā)顧客品茗的興趣人際交流基本技巧有關茶的典故和藝文(二)銷售能夠揣摩顧客心理，適時推薦茶葉與茶具能夠正確使用茶單能夠熟練使用茶葉茶具的包裝能夠完成茶藝館的結賬工作能夠指導顧客進行茶葉的儲存和保管能夠指導顧客進行茶具的養(yǎng)護茶葉茶具的包裝知識結賬的基本程序知識茶具的養(yǎng)護知識中級茶藝師 職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關知識一、接待(一)禮儀能保持良好的儀容儀表儀容儀表知識能有效地與顧客溝通服務禮儀中的語言表達藝術(二)接待能夠根據(jù)顧客特點，進行針對性的接待服務服務禮儀中的接待藝術二、準備與演示(一)茶藝準備能夠識別主要茶葉品級茶葉質(zhì)量分級知識能夠識別常用茶具的質(zhì)量茶具質(zhì)量知識能夠正確
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