【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。早、中、晚熟品種果實(shí)發(fā)育三個(gè)時(shí)期的長(zhǎng)短，第一期相近， 第二期差別最大，第三期差別較第二期差別小。三個(gè)時(shí)期與產(chǎn)量構(gòu)成的關(guān)系：果徑生長(zhǎng)量以第一期最大，縱徑占%～ %，橫徑占 %～ %；果實(shí)鮮重和干物重則第三期最大，占 %～ %和 %～ %。因此，保證果實(shí)在第一期和第三期充分發(fā)育是提高產(chǎn)量和品質(zhì)的兩個(gè)重要時(shí)期。 (三 )物候期 在北京地區(qū)，花芽萌動(dòng)期為 3 月中下旬；開花期為 4 月初或 4 月上旬，花期 4～5 天，北部山區(qū)推遲 10～ 15 天；果實(shí)發(fā)育期的長(zhǎng)短品種間差異較大，早熟品種 13 18 天左右，中熟品種 28 天左右，晚 熟品種 40 天左右； 10 月下旬至 11 月上旬為落葉期。 (四 )對(duì)環(huán)境條件的要求 杏樹是耐寒的果樹，在休眠期能耐 25～ 30℃ 的低溫。自然休眠期短，早春稍一回暖杏樹即可開始萌動(dòng)。在土壤溫度達(dá)到 4～ 5℃ 時(shí)開始生長(zhǎng)新根，盛花期平均溫度為 ～ 13℃ ，花芽分化的溫度為 20℃ 左右，落葉期為 ～ ℃ 。一般品種花期凍害的臨界溫度，蕾期期為 5℃ ，初花期為 ℃ ，盛花期為 ℃ ，落花期為 ℃ 。幼果期 1℃ 可以使當(dāng)年產(chǎn)量受到嚴(yán)重?fù)p失。開花期多雨、陰冷或旱風(fēng)都會(huì)妨礙昆蟲傳粉，造成授粉不良而減 產(chǎn)以至絕產(chǎn)。 杏樹也能忍耐較高的空氣溫度，在新疆哈密，夏季平均最高溫度達(dá) ℃ ，絕對(duì)最高溫度 ℃ ，直射光下的溫度更高，杏樹依然能夠忍受，且果實(shí)品質(zhì)極佳。但是，在高溫、高濕、休眠期短的條件下，果實(shí)小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。 杏樹為喜光的樹種，光照充足生長(zhǎng)結(jié)果良好，果實(shí)著色好，含糖量增加；光照不足則枝條容易徒長(zhǎng)，內(nèi)部短枝落葉早，易枯死，造成樹冠內(nèi)部光禿，結(jié)果部位外移，果實(shí)著色差，酸度增加，品質(zhì)下降。光照條件也影響花芽分化的質(zhì)量。光照充足則花芽發(fā)育充分，質(zhì)量高；光照不足則花芽分化不良，雌蕊敗育花多。 栽植過密或放任生長(zhǎng)不進(jìn)行整形修剪的杏樹，容易樹冠郁蔽和導(dǎo)致光照不足，從而影響果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。 杏樹具有很強(qiáng)的抗干旱性。在年降水量 400～ 600 毫米的山區(qū)，即便不進(jìn)行灌溉，也能正常生長(zhǎng)結(jié)果。這是因?yàn)樾訕涞母蛋l(fā)達(dá)，分布深廣，可以從土壤深層吸收水分；另一方面，杏樹的葉片在干旱時(shí)可以降低蒸騰強(qiáng)度，從而延緩脫水，具有良好的保水性能，并且葉片中束縛水和自由水的比值較高，且有耐脫水特性。因此，杏樹是我國(guó)北方干旱、半干旱地區(qū)可供發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)樹種之一。杏樹對(duì)水分的反應(yīng)是相當(dāng)敏感的。在雨量充沛，分布比較合理的年份 ，生長(zhǎng)健壯，產(chǎn)量高，果實(shí)大，花芽分化充實(shí)；在干旱年份，特別是在枝條迅速生長(zhǎng)和果實(shí)膨大期，如果土壤過于干旱，則會(huì)削弱樹勢(shì)，落果加重，果實(shí)變小，花芽分化減少，以至不能形成花芽，導(dǎo)致大小年或隔年結(jié)果的發(fā)生。果實(shí)成熟期濕度過大，會(huì)引起品質(zhì)下降和裂果。 杏樹不耐澇。杏園積水 3 天以上就會(huì)引起黃葉、落葉，時(shí)間再長(zhǎng)會(huì)引起死根，以至全樹死亡；應(yīng)及時(shí)排水、松土。 14 杏樹對(duì)土壤的要求不嚴(yán)。除積水的澇洼地外，各種類型的土壤均可栽培，甚至在巖石縫中都能生長(zhǎng)。但以在土層深厚肥沃，排水良好的沙質(zhì)壤土中生長(zhǎng)結(jié)果最好。杏樹的耐鹽 力較蘋果、桃等強(qiáng)。在總含鹽量為 %～ %的土壤中可以生長(zhǎng)良好，超過 %便會(huì)發(fā)生傷害。 杏樹在丘陵、山地、平原、河灘地都能適應(yīng)；在華北地區(qū)，海拔 400 米左右的高山也能正常生長(zhǎng)。但立地條件不同，樹體生長(zhǎng)發(fā)育狀況、果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)有所差別。風(fēng)口、風(fēng)大的山頂容易形成偏樹冠，花期不利于昆蟲傳粉。 五、育苗和建園栽植 (一 )嫁接育苗 我國(guó)杏產(chǎn)區(qū)有實(shí)生苗建園和嫁接苗建園兩種。以實(shí)生苗建杏園，多選用當(dāng)?shù)刎S產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的杏品種采種育苗或在定植穴內(nèi)直接播種，待實(shí)生樹結(jié)果后存優(yōu)汰劣。實(shí)生苗長(zhǎng)成的樹結(jié)果晚，株間變 異大，常不能保持母本樹的優(yōu)良性狀。根據(jù)商品生產(chǎn)的要求，為了實(shí)現(xiàn)新建杏園的優(yōu)良品種化，應(yīng)采用嫁接苗建園。 普通杏、蒙古杏、遼杏、桃、山桃、甘肅桃、梅等都可用作杏的砧木。我國(guó)以普通杏和蒙古杏應(yīng)用廣泛。桃作杏的砧木，幼樹生長(zhǎng)快，結(jié)果早，品質(zhì)好，但壽命較短，有的品種結(jié)合部牢固性差。中國(guó)李砧萌蘗多影響樹勢(shì)。梅砧嫁接成活率低。以杏砧最好，其中遼杏抗寒力強(qiáng)；蒙古杏抗旱、抗寒力均強(qiáng)，但偶有小腳現(xiàn)象；普通杏砧實(shí)生苗生長(zhǎng)快，嫁接成活率高，愈合好，壽命長(zhǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)。山東、江蘇、安徽、河南、山西和西北各省 (區(qū) )習(xí)慣用普通杏作砧木，東北三省，內(nèi)蒙古、北京、天津及河北北部，多用蒙古杏和遼杏。 砧木種子必須采自無(wú)病蟲害，生長(zhǎng)健壯的母樹。果實(shí)和種子要充分成熟。采得果實(shí)后，除去果肉，淘洗干凈，置于通風(fēng)處晾干，包裝放在陰涼通風(fēng)干燥的地方貯藏備用。貯藏期間嚴(yán)防鼠害。春播則應(yīng)于冬季對(duì)種子進(jìn)行層積處理。層積方法是先將種子在清水中浸泡 3～ 5 天，每天換一次水，使種子充分膨脹，然后在背陰不積水的地方開深 50 厘米、寬 80～ 100 厘米的溝，溝長(zhǎng)依種子多少而定。溝底鋪濕細(xì)沙 10～ 15 厘米厚，將種子和不少于種子體積 5 倍的濕細(xì)沙混合后放在上面， 再蓋上 5～ 7 厘米厚的沙子保濕。所以，通常說的層積處理實(shí)際是混沙積，也叫沙藏處理。層積時(shí)間因種子種類而不同，桃、山桃等 90～ 100 天，杏、李50～ 70 天，毛櫻桃 30 天左右即可。發(fā)芽以毛櫻桃最早，杏、李其次，桃較晚。在華北的自然條件下，通常杏、李 12 月中、下旬層積，到第二年 3 月中旬即可播種。 播種前先整地作畦，澆足底水，按行距 30～ 40 厘米、株距 15～ 20 厘米開溝點(diǎn)播，播種深度 3～ 5 厘米。杏砧一般 20 天左右即可出苗。播種時(shí)應(yīng)將已發(fā)芽和沒發(fā)芽的種子分開播種，以便于管理并可出苗整齊一致。播種后用塑料薄膜覆蓋可增溫保 濕，提早出苗 5～ 7 天。 15 秋播種子，在地下越冬能滿足對(duì)低溫和濕度的要求解除休眠，種子不用層積處理。秋播在秋季封凍前進(jìn)行，播種后澆足底水。方法簡(jiǎn)單省工，第二年出苗早，生長(zhǎng)壯。但冬春天旱年份 要澆水保墑，否則出苗率低也不整齊。播種量視種子大小而定 (表 2)。 表 42 砧木種類和播種量 砧木種類 種子大小 [粒 /公斤 ] 用種量 [公斤 /畝 ] 毛桃 350400 2530 山桃 500600 2025 杏 550650 2025 李子 10002020 510 毛櫻桃 5000 23 當(dāng)年采收的新鮮杏核，立即破殼取出種子，剝?nèi)シN皮播種可當(dāng)年出苗。 6 月中旬播種，當(dāng)年苗可達(dá) 50 厘米，莖粗 厘米，達(dá)到嫁接要求。用 1010 6～100010 6 6芐基腺嘌呤 (BA)或 30010 6～ 80010 6赤霉素浸種仁，可加快出苗，提高出苗率。 剪取接穗應(yīng)從健康樹的樹冠中、上部外圍，選剪健壯、充實(shí)的發(fā)育枝。芽接用的接穗最好隨剪隨用，接穗剪下后立即去掉全部葉片，留下葉柄。田間嫁接時(shí)，接穗應(yīng)放在盛水小桶或小盆內(nèi)，或用濕布包蓋保濕，切勿在陽(yáng)光下曬。接穗短期保存的條件是冷涼、濕潤(rùn)和適當(dāng)通氣。貯存場(chǎng)所有冷庫(kù)、冷涼室、山洞、水井等，量少時(shí)也可放在家用冰箱的貯藏室內(nèi)。貯存時(shí)添加半濕的蛭石、珍珠巖、沙子或鋸末，用塑料膜捆扎，以防止接穗因呼吸缺氧而喪失活力。枝接接穗在落葉后冬季休眠期或結(jié)合冬季修剪時(shí)剪取，在背陰處開溝用濕沙埋藏或在 0℃ 左右的冷庫(kù)內(nèi)保濕貯藏，留作春季嫁 接用。為縮短貯藏時(shí)間，接穗可延遲到早春萌動(dòng)前剪取。近年來將接穗蘸石蠟液封存，保存效果好，嫁接成活率高，是一種較理想的方法。 嫁接方法有枝接和芽接兩種。枝接多在春季，以葉芽萌動(dòng)前后最普遍。依接穗和砧木接合的方式不同大致又分多種：從砧木中間的劈口插入接穗的叫劈接，從砧木一邊切口插入接穗的叫切接，從砧木皮層與木質(zhì)部之間插入接穗的叫插皮接，從砧木腹部切一斜口插入接穗的叫腹接。當(dāng)砧木與接穗粗度相近時(shí)，將砧木與接穗削成馬耳形斜面，并分別在各自的斜面上切豎切口，嫁接時(shí)從切口處相互插入，斜面接合的叫舌 接。依嫁接部位不同又可分為土接、高接等。枝接法多用于大齡砧木，加之砧木多在原地生長(zhǎng)，成活后生長(zhǎng)旺盛，形成樹冠快，結(jié)果早，但不適于批量育苗。 16 芽接從 6 月到 9 月下旬均可進(jìn)行，只要接芽充實(shí)飽滿，砧木已夠嫁接粗度并離皮。但需避開陰雨天氣，以免接后流膠，降低成活率。芽接以 “ 丁 ” 字形芽接最普遍。嫁接時(shí)先從接穗上取芽。以往是用三刀取芽法，即先在芽上方橫切一刀深達(dá)木質(zhì)部，然后根據(jù)砧木粗度在芽?jī)蓚?cè)各豎切一刀使接芽片呈盾形剝下。近年來改用兩刀取芽，即先在芽上方 3～ 5 毫米處橫切一刀深及木質(zhì)部，然后從芽下方向上方連帶木質(zhì)部 斜削至芽上方的橫切口，芽片剝下后成盾形。將接芽剝下后立即含入口中，同時(shí)在砧木上切 “ 丁 ” 字形切口，用芽接刀稍將切口上端兩邊的皮層撬開，迅速將接芽插入，使接芽上端與砧木上的橫切口密接，再用塑料薄膜條從接芽上方向下方綁縛，綁縛時(shí)留出葉柄及芽。 播種出苗后應(yīng)及時(shí)中耕、除草。苗高 10 厘米時(shí)進(jìn)行間苗或移栽，每畝留8000～ 10000 株壯苗。嫁接前 10～ 15 天剪除基部到嫁接部位的枝杈以利嫁接。夏秋芽接后 10～ 15 天檢查成活情況，凡接芽新鮮，葉柄變黃脫落或一觸即脫落的為成活，這時(shí)，可解掉綁縛物，以免 影響砧木的加粗生長(zhǎng)。晚秋芽接的在第二年春季檢查成活狀況并剪砧松綁。剪砧時(shí)在接芽上方約 1 厘米處剪，以免損傷接芽。枝接一般在 20～ 30 天檢查成活率。枝接成活后萌發(fā)新梢生長(zhǎng)快，接合處愈合組織幼嫩，極容易從接口處劈折，在新梢達(dá)到 30 厘米高時(shí)應(yīng)立支柱縛引，還可摘心整形。 苗木施肥以速效性化肥和人糞尿?yàn)橐恕？上葘⒁后w肥澆施或隨水施入。同時(shí)要加強(qiáng)病蟲害防治，及時(shí)對(duì)砧木抹芽、除萌蘗。 (二 )建園栽植 杏樹對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，抗干旱而不耐澇，只要通氣良好，不積水，土層較厚，酸堿度 (pH 值 )在 ～ 范圍 內(nèi)都可建杏園。在山區(qū)高坡度，不適于栽植其它果樹的退耕地段也可選作杏園。杏樹開花早，開花期受春季回寒或低溫危害的影響大，因此，應(yīng)避免在冷空氣容易沉積的低洼處栽培杏樹，宜選擇有山脊保護(hù)使之不受冷風(fēng)影響的山坡建園。山間盆地、密閉槽形地塊，春季氣溫回升快而且通風(fēng)不良，冷空氣容易停滯的地塊，都不適宜建園。背陰坡溫度低，物候期較晚，可以減輕回寒對(duì)杏樹的危害，可以建杏園。 杏果實(shí)成熟期短，不同品種的差距也小，加之成熟的杏不耐貯運(yùn)，給銷售帶來困難。因此，面積大的杏園必須建立在離加工基地近的地方，鮮食品種則適于在城市、工礦區(qū) 附近或交通方便的地方發(fā)展。園址選定以后，面積大的杏園還需規(guī)劃小區(qū)、道路、排灌系統(tǒng)并營(yíng)造防護(hù)林。 杏適于鮮食，但銷售期短，所以要以加工品種為主，鮮食品種為輔。罐藏和加工杏脯、杏干的品種，應(yīng)選擇果實(shí)較大，果形圓整、均勻，縫合線淺，兩瓣對(duì)稱， 17 果肉金黃或桔紅色，不溶質(zhì)，褐變慢，有芳香，甜酸適度，離核，核小及成熟期一致的品種。鮮食品種則要求果實(shí)大，果實(shí)鮮艷美觀，果形整齊，肉細(xì)，汁多，味甜，香氣濃，成熟度均勻的品種。仁用品種首先要選擇種仁大，味香甜，出仁率高，最好果肉可以加工利用的品種。隨著加工業(yè)的 發(fā)展，特別是果汁的開發(fā)，某些傳統(tǒng)鮮食品種，如香白杏、泰安杏等，已是加工杏汁的優(yōu)良品種。 杏收獲期短，對(duì)成熟度的要求嚴(yán)格。同一產(chǎn)區(qū)或同一杏園，應(yīng)按照成熟期配置早、中、晚熟品種的比例。一般早、中、晚熟品種的比例為 3： 5： 2，以延長(zhǎng)果實(shí)供應(yīng)。在我國(guó)，以果實(shí)從盛花期到成熟所需要的天數(shù)劃分早、中、晚，小于 70 天為早熟， 71～ 80 天為中熟，大于 80 天為晚熟。在山東省，大致分別在 6 月上、中、下旬。 我國(guó)栽培的杏樹品種，多數(shù)自化授粉不能結(jié)實(shí)或產(chǎn)量很低，因此必須配置足夠的授粉樹。因?yàn)樾訕溟_花早，花期短，開花時(shí)傳粉昆蟲?；顒?dòng)力 差，栽培品種與授粉樹的比例以 3～ 5∶1 為宜，或者同一時(shí)期開花的品種 3～ 5 個(gè)，其中 2～ 3 個(gè)為主栽品種， 1～ 2 個(gè)為授粉品種，使單行或分散栽植，互相授粉。栽植前要選擇優(yōu)良的壯苗。即品種純正，根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)健壯，苗高 ～ 米，接合部粗 厘米以上，整形帶有 7～ 10 個(gè)飽滿芽可供整形時(shí)選用，接合部愈合完全，沒有嚴(yán)重的病蟲害。杏砧木萌芽早，生長(zhǎng)快，品種接芽萌發(fā)晚，不宜用接芽半成苗建園。 (1)栽培方式我國(guó)杏樹栽培，習(xí)慣上有四種方式：一是河灘、平原地杏糧間作。以杏樹為防護(hù)林，借以保護(hù)糧食生產(chǎn)，面積大 ，數(shù)十畝到數(shù)百畝連片，行距 10～20 米或更大。二是山區(qū)、丘陵地梯田邊緣栽植。糧果并重，也屬杏糧間作方式。三是按一定的株行距進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)建成的集約栽培杏園。四是村邊、宅旁等零星栽植。 (2)栽植時(shí)間一般都在休眠期栽植，即從落葉后到萌芽前進(jìn)行。秋栽和春栽都可。秋栽在落葉后封凍前進(jìn)行，越早越好。春栽在土壤解凍后到發(fā)芽前均可進(jìn)行。華北北部、東北地區(qū)，秋栽易遭凍害，以春栽為好。 (3)栽植密度應(yīng)根據(jù)栽培方式、杏園的地勢(shì)、土壤、品種等確定。合理的栽植密度可參 考表 3。 表 3 杏園栽植密度 地勢(shì) 土質(zhì) 株距 (米 ) 行距 (米 ) 每畝株數(shù) 山地梯田 瘠薄 4 左右 4～ 5 33～ 40 肥厚 5 左右 5～ 6 22～ 27