【文章內(nèi)容簡介】 墻到地坪的隔熱層下面）北外墻面積A==㎡；東西外墻面積A==㎡；內(nèi)墻面積A==㎡地面面積A==㎡；屋頂面積A==㎡；北外墻 q=(32+23)=。東西外墻q=(32+23)=。內(nèi)墻q=（32+23）=。地面q=（32+23）=；屋頂q=（32+23）=。q+ q+ q+ q+ q=冷藏間長：60+=；寬：（5+）2=；高：6++=。（承重墻到地坪的隔熱層下面）南外墻面積A==㎡；東西外墻面積A==㎡；內(nèi)墻面積A==㎡地面面積A==㎡屋頂面積A==㎡南外墻q=32=；東西q=32=。內(nèi)墻q=32=。地面q=32=。屋頂q=32=。= q+ q+q+q+q=。因為凍結(jié)間與冷藏間相鄰隔面（內(nèi)墻），因溫差小，可以認(rèn)為無傳熱負(fù)荷，不做計算。=+=。 食品在冷間內(nèi)的放熱與冷加工的方式有關(guān)。食品冷卻加工是將食品的溫度降低到接近食品冰點的過程，如鮮蛋、水果及蔬菜等。在冷卻加工全過程中有的食品僅計算冷卻熱量，而水果、蔬菜等鮮活食品還要不斷進行呼吸，所以除計算冷卻熱量外還要計算食品呼吸。食品在凍結(jié)加工過程中的放熱一般分為三個階段：首先是食品從初始溫度冷卻到冰點溫度時放出的熱量；其次是食品在凍結(jié)過程中放出的凍結(jié)潛熱；第三是食品從凍結(jié)點溫度繼續(xù)下降到凍結(jié)終溫放出的熱量。各種食品在不同溫度下有不同的焓值。在工程設(shè)計中，利用冷加工前后食品的焓值差便可方便地計算出食品的制冷負(fù)荷。下面闡述在各種冷間中貨物（包括食品和包裝材料、運載工具等）熱流量的計算方法。 式中 貨物熱流量（W） 食品熱流量（W） 包裝材料和運載工具熱流量（W） 貨物冷卻時的呼吸熱流量（W） 貨物冷藏時的呼吸熱流量（W） m冷間的每日進貨質(zhì)量（Kg） 貨物進入冷間初始溫度時的比焓（KJ/Kg） 貨物在冷間內(nèi)終止降溫時的比焓（KJ/Kg） t貨物冷加工時間（h），對冷藏間取24h；對冷卻間、凍結(jié)間取設(shè)計冷加工時間。 貨物包裝材料或運載工具質(zhì)量系數(shù) 包裝材料或運載工具的比熱容[] 包裝材料或運載工具進入冷間時的溫度（） 包裝材料或運載工具在冷間內(nèi)終止降溫時的溫度，宜為該冷間的設(shè)計溫度（） 貨物冷卻初始溫度時單位質(zhì)量的呼吸熱流量（W/Kg） 貨物冷卻終止溫度時單位質(zhì)量的呼吸熱流量（W/Kg） 冷卻物冷藏間的冷藏質(zhì)量（Kg） 1KJ/h換算成W的數(shù)值注：僅鮮水果、鮮蔬菜冷藏間計算、如凍結(jié)過程需加水時，應(yīng)把水的熱流量加入上式內(nèi)。該庫有五間凍結(jié)間，每間凍結(jié)能力為30噸/日，共150噸/日。按每晝夜凍結(jié)能力攤于各冷藏間內(nèi)，四間冷藏間按比例攤分，凍結(jié)食品為豬肉。 冷藏間冷間每日進貨量按8％計算，m=2078％=。蔬菜在儲存前后的含熱量：h=,h=,t=32℃, 取2月份為旺季t=32=℃。t=0℃,B=,C=(竹器包裝或運載)。=872W/t,=20W/t.==。==322W。==。=()10=。=+++=。 凍結(jié)間冷間每日進貨量按8％計算，28008％=224t。凍肉在凍結(jié)前的溫度按32℃計算。進過24小時后的溫度為23℃。肉在凍結(jié)前后的焓值為：h=,h=。t=32℃,t=22℃.B=(豬單軌叉檔式)，C=(鐵皮冷凍)。==；==94080W；=+=；=+= 在冷卻物冷藏間內(nèi)，由于水果、蔬菜等活性食品在冷藏期內(nèi)要不斷進行“需氧呼吸”，在呼吸過程中吸收氧氣放出二氧化碳、乙烯等氣體和水分。那么，隨著食品貯存時間的增長，則冷間內(nèi)氧氣逐漸減少，二氧化碳等氣體和水分逐漸增多。此外，鮮蛋在貯藏過程中，也會產(chǎn)生化學(xué)變化，從蛋內(nèi)排出二氧化碳，影響鮮蛋品質(zhì)。因此，貯藏水果、蔬菜、鮮蛋等食品的冷藏間需要定期通風(fēng)換氣，以供食品呼吸及消除貯藏期中的異味。另外，兼作生產(chǎn)車間用的的冷間中，由于操作工人需要較長時間在冷間內(nèi)工作，應(yīng)按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求更換新鮮空氣，異保證工人呼吸之需。為了節(jié)省能源和減少庫溫波動，通風(fēng)換氣時間應(yīng)在一天中氣溫合適的時候進行。通風(fēng)換氣熱流量按下式計算： 式中 ——通風(fēng)換氣熱流量（W） ——冷間換氣熱流量（W） ——操作人員需要的新鮮空氣熱流量（W） ——冷間外空氣的比焓（KJ/Kg） ——冷間內(nèi)空氣的比焓（KJ/Kg） ——每日換氣次數(shù)可采用23次 ——冷間內(nèi)凈體積（m3） ——冷間內(nèi)空氣密度（Kg/ m3） 24——1d換算成24h的數(shù)值 30——每個操作人員每小時需要的新鮮空氣量（m3/h） ——操作人員數(shù)量確定相關(guān)參數(shù) 冷藏間通過查表得h=,n=2, =179。，n=8V=6056=1800m179。= =凍結(jié)間凍結(jié)間不需通風(fēng)換氣，故不需計算通風(fēng)換氣耗冷量。所以== 有些電動設(shè)備在冷間的冷加工全過程中可以連續(xù)運轉(zhuǎn)的（如凍結(jié)間內(nèi)和冷卻物冷藏物內(nèi)的冷風(fēng)機），故在計算電動機運轉(zhuǎn)的熱流量時，應(yīng)根據(jù)不同情況按電動機的額定功率乘以安裝系數(shù)、負(fù)荷系數(shù)、同期使用系數(shù)、熱轉(zhuǎn)化系數(shù)及低溫下空氣密度修正系數(shù)。電動機運轉(zhuǎn)熱流量按下式計算： 式中 電動機運轉(zhuǎn)熱流量（W） 電動機額定功率（W） 熱轉(zhuǎn)化系數(shù)，電動機在冷間內(nèi)時應(yīng)取1；. b電動機運轉(zhuǎn)時間系數(shù)，對空氣冷卻器配用的電動機取1，對冷間內(nèi)其他設(shè)備配用的電動機可按實際情況取值，如按每晝夜操作8h計，則。 冷藏間 冷藏間采用光滑頂排管，故無電動機運轉(zhuǎn)熱量產(chǎn)生。 凍結(jié)間 （單軌叉檔式） 凍結(jié)間采用落地式冷風(fēng)機，選用25臺KLJ300冷風(fēng)機（每個庫房5臺），電動機功率為=25=，=1，b=1；Q=100011=82500W； ； 冷間由于操作管理上的需要，不可避免地存在各種制冷負(fù)荷。它包括：照明熱流量、庫門開啟熱流量和操作人員熱流量。 照明開啟熱流量是由于照明的電能轉(zhuǎn)化為熱能而引起的制冷負(fù)荷。 庫門開啟熱流量是由于庫內(nèi)外空氣溫、濕度差引起空氣通過門洞對流而導(dǎo)致熱濕交換的結(jié)果。近年來由于我國冷間設(shè)計中普遍采用常溫穿堂，此部分制冷負(fù)荷就更加顯著了。為了減少庫門開啟制冷負(fù)荷的損失常在門洞上部設(shè)置空氣幕以阻擋室內(nèi)外空氣的對流。根據(jù)某些單位實測結(jié)果，空氣幕的隔熱效率一般可達85%以上，是一種有效的隔熱措施。 操作人員熱流量是由于工人在冷間中進行操作時人體所散發(fā)的熱量而引起的制冷負(fù)荷。它與冷間的空氣溫度、操作繁重程度、衣著薄厚、人體體重等因素有關(guān)，一般按人體每小時平均散熱量計算。操作熱流量按下式計算： 式中 操作熱流量（W） 照明熱流量（W） 每扇門的開門熱流量（W） 操作人員熱流量（W） 每平方米地板面積照明熱流量，冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間；操作人員長時間停留的加工間、 W/m2。 冷間地面面積（m2） 門樘數(shù) 每日開門換氣次數(shù)，可按《冷庫設(shè)計規(guī)范》，對需經(jīng)常開門的冷間，每日開門換氣次數(shù)可按實際情況采用。 冷間內(nèi)凈體積（m3） 冷間外空氣的比焓（KJ/Kg） 冷間內(nèi)空氣的比焓（KJ/Kg） M空氣幕效率修正系數(shù)，；如不設(shè)空氣幕時，應(yīng)取1. 冷間內(nèi)空氣密度（KJ/m3） 每日操作時間系數(shù)，按每日操作3h計 操作人員數(shù)量 每個操作人員產(chǎn)生的熱流量（W），冷間設(shè)計溫度高于或等于5時，宜取279W；冷間設(shè)計溫度低于5時，宜取395W。注：冷卻間、凍結(jié)間不計這項熱流量。確定想關(guān)參數(shù) 冷藏間 =，A=605=300㎡，=4，n=2,V=3006=1800m179。，h=,n=2, =179。，n=8M=；=300++=。 凍結(jié)間凍結(jié)間不計算操作熱流量 ： 式中 冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷（W） 圍護結(jié)構(gòu)熱流量（W） 貨物熱流量（W） 通風(fēng)換氣熱流量（W） 電動機運轉(zhuǎn)熱流量（W） 操作熱流量（W） P貨物熱流量系數(shù)冷藏間P=1 凍結(jié)間P=冷間名稱P冷藏間凍結(jié)間82500 ： 式中 機械負(fù)荷（W） 圍護結(jié)構(gòu)熱流量的季節(jié)修正系數(shù)，宜取1 貨物熱流量折減系數(shù) 同期換氣系數(shù)，（“同時最大換氣量與全庫每日總換氣量的比數(shù)”大時取大值） 冷間用的電動機同期運轉(zhuǎn)系數(shù) 冷間同期操作系數(shù) R制冷裝置和管道等冷損耗補償系數(shù)。冷間機械負(fù)荷分別根據(jù)不同蒸發(fā)溫度計算。凍結(jié)間蒸發(fā)溫度為33℃，冷藏間蒸發(fā)溫度為28℃。n=1,n=,n=1,n=1,n=,R=冷間名稱R冷藏間凍結(jié)間82500 第五章 制冷機器設(shè)備的選型計算制冷系統(tǒng)機器設(shè)備的選型計算包括制冷壓縮機、冷凝器、冷卻設(shè)備、節(jié)流閥的選型計算，以及中間冷卻器、高壓貯液器、油氨分離器、氣液分離器、低壓循環(huán)桶等輔助設(shè)備的選型計算。第一節(jié)制冷壓縮機的選型計算蒸發(fā)溫度的確定蒸發(fā)溫度主要取決于被冷卻環(huán)境或介質(zhì)所要求的溫度。在間接冷卻系統(tǒng)中，蒸發(fā)溫度一般采用比載冷劑溫度低5℃；在直接冷卻系統(tǒng)中，蒸發(fā)溫度一般比庫房溫度低10℃左右。凍結(jié)間蒸發(fā)溫度為=33℃，=℃，=1/3，采用配組雙級壓縮。中間冷卻溫度的確定對于雙級壓縮制冷系統(tǒng)，還應(yīng)確定中間冷卻溫度，它與蒸發(fā)溫度、冷凝溫度及雙級壓縮機低壓氣缸容積與高壓級氣缸容積之比有關(guān)，中間冷卻溫度可按公式進行計算確定，但維克簡化起見可通過查圖確定。查圖可得中間冷卻溫