四川農(nóng)業(yè)大學(xué)本科生畢業(yè)論文正稿(編輯修改稿)
2025-07-22 14:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 用液，用20g/L的氧化鑭水溶液配成含Ca的標(biāo)準(zhǔn)系列，，， 181。g/mL。Se標(biāo)準(zhǔn)溶液配制：吸取Se標(biāo)準(zhǔn)儲備液，用5%的鹽酸稀釋標(biāo)準(zhǔn)使用液。吸取Se標(biāo)準(zhǔn)使用液，用5%鹽酸配制成含Se的標(biāo)準(zhǔn)系列，，， 181。g/ L。 消化Ca、Fe和Zn的消化方法：，加混合酸（硝酸∶高氯酸=4∶1）7~9 mL，蓋上小三角漏斗，放置過夜，置于電熱板上加熱消化。消化時按需補(bǔ)酸，消化至溶液變?yōu)辄S綠色或無色透明，加入5mL高純水（Ca加7mL）排酸。待錐形瓶中液體剩余2mL左右時，取下冷卻。Ca用20 g/L的氧化鑭水溶液洗滌并轉(zhuǎn)移至25mL容量瓶，定容；Fe、%硝酸溶液洗滌并轉(zhuǎn)移至25 mL容量瓶，定容。Se的消化方法： mL錐形瓶中，加混合酸（硝酸∶高氯酸=4∶1）9~12 mL，蓋上小三角漏斗，放置過夜，置于電熱板上加熱消化。消化時若酸過少可再加入消化至黃綠色或無色透明為止，加入50%的鹽酸5mL，加熱以還原Se(Se6+→Se4+)，待燒杯中液體還有2mL左右時，取下冷卻。%鹽酸洗滌并轉(zhuǎn)移至25mL容量瓶，定容。以上消化每次均做隨行空白。 分析條件采用火焰原子吸收法測定Ca、Fe、Zn，原子熒光法測定Se，各元素分析條件分別見表2和表3。表2 Ca、Fe、Zn分析條件 The conditions of analyzing Ca , Fe and Zn元素波長（nm）狹縫寬度（nm）燃燒器高度（nm）Ca Fe Zn 表3 Se分析條件 The conditions of analyzing Se元素負(fù)壓高（V）燈電流原子化器高度（mm）載氣（mLmin1）屏蔽氣（mLmin1）Se340 100mv（主輔陰極各50mv）8 500 1000 3 結(jié)果與分析 小麥胚中谷胱甘肽與4種元素的含量變異情況 測定發(fā)現(xiàn)19份不同來源地小麥胚中谷胱甘肽及Ca、Fe、Zn、Se元素的含量有較大差異，同時均存在不同程度的變異（表4）。其中，Se的變異系數(shù)最大，%；其次，總谷胱甘肽、GSH和GSSG三者的變異系數(shù)均在70%左右；Ca、Fe、Zn元素變異系數(shù)相對較低，但均達(dá)20%以上。說明利用不同來源地小麥胚中不同含量的元素來篩選高含量谷胱甘肽小麥胚具有實(shí)際意義。表4 供試材料谷胱甘肽及4種元素變異情況 The variability in glutathione and 4 elements of tested materials成分 平均值 mg/100g變異幅度mg/100g變異系數(shù)%總谷胱甘肽~GSH~GSSG~Ca~Fe~Zn~Se~ 谷胱甘肽與4種元素含量間相關(guān)性分析 樣品小麥胚中谷胱甘肽與Ca、Fe、Zn、Se元素間含量的簡單相關(guān)系數(shù)見表5。GSH與Se含量的相關(guān)系數(shù)最高，；其次為總谷胱甘肽與Zn含量的相關(guān)系數(shù)，二者均達(dá)顯著相關(guān)水平。但偏相關(guān)分析發(fā)現(xiàn)，谷胱甘肽與4種元素間含量的偏相關(guān)系數(shù)均不顯著，說明其簡單相關(guān)分析中顯著的相關(guān)性由其他元素協(xié)同作用產(chǎn)生。此外，總谷胱甘肽與Se、GSSG與Zn、總谷胱甘肽與Fe的相關(guān)系數(shù)也較高，；GSH與Ca之間相關(guān)性最差，且為負(fù)相關(guān)。由此可見，19份小麥胚樣品中谷胱甘肽與四種元素含量間存在一定的相關(guān)性，其中與Zn、Se相關(guān)性較強(qiáng)，與Ca之間相關(guān)性較差。表5 樣品小麥胚中谷胱甘肽與4種元素間含量的相關(guān)性分析 Correlation coefficients between the glutathione and 4 elements in tested wheat germCaFeZnSe總谷胱甘肽*GSH*GSSG*表示相關(guān)性達(dá)到5%顯著水平 熟制加工對谷胱甘肽與4種元素間含量相關(guān)性的影響 熟制加工對小麥胚中谷胱甘肽與四種元素間含量的相關(guān)性影響各有不同（表6）。其中，熟制加工后谷胱甘肽與Ca、Se元素相關(guān)性增強(qiáng)，而與Fe、Zn元素相關(guān)性減?。籊SH與生粉和熟粉小麥胚中Ca的相關(guān)性分別為負(fù)相關(guān)和正相關(guān)；熟制加工對谷胱甘肽與Zn的相關(guān)系數(shù)影響相對較小，但是對谷胱甘肽與Ca、Fe、Se間相關(guān)系數(shù)影響較大，均至少為2倍數(shù)值變化，總谷胱甘肽與Se和GSH與Se相關(guān)性均由不顯著變?yōu)?%顯著水平，GSSG與Se變?yōu)?%顯著水平。表6 生粉與熟制小麥胚中谷胱甘肽與4種元素間含量的相關(guān)性分析 Correlation coefficients between the glutathione and 4 elements in raw and cooked wheat germCaFeZnSe生粉熟粉生粉熟粉生粉熟粉生粉熟粉總谷胱甘肽***GSH**GSSG***表示相關(guān)性達(dá)到1%顯著水平 *表示相關(guān)性達(dá)到5%顯著水平 生、熟小麥胚中谷胱甘肽與元素含量間的回歸分析采用逐步回歸法，進(jìn)一步分別對生粉與熟制小麥胚中谷胱甘肽進(jìn)行多元線性回歸分析，得回歸方程：生粉小麥胚中 Y=+ （1） 熟制小麥胚中 Y=+ （2） YGSH=+ （3）式中Y為總谷胱甘肽含量，YGSH為GSH含量，XXX3 、X4分別為Ca、Fe、Zn和Se元素含量，、?；貧w方程顯著性檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，（1）式達(dá)5%顯著水平，而（2）（3）式均達(dá)1%顯著水平。逐步回歸法F檢驗(yàn)進(jìn)一步表明，Zn對生粉小麥胚中總谷胱甘肽產(chǎn)生顯著影響，而熟制小麥胚中Ca和Se元素與總谷胱甘肽含量關(guān)系顯著，Se與GSH含量關(guān)系顯著。此外由調(diào)整判定系數(shù)看出，熟制小麥胚中谷胱甘肽
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